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肉类食品安全知识问答 2024 pdf epub mobi 电子书

肉类食品安全知识问答
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发表于2024-09-30

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页数:112
译者:
出版时间:2008-5
价格:28.00元
装帧:
isbn号码:9787506449557
丛书系列:

图书标签: 专业   

肉类食品安全知识问答 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《肉类食品安全知识问答》以问答的形式，采取简明易懂的方法，汇集了关系到老百姓日常生活的有关肉、肉制品安全的相关知识，介绍了对肉类食品加工的科学方法，解答了肉食品营养健康等方面的诸多问题，是一本科学饮食和食品安全方面不可多得的普及类读物。

动物屠宰前和屠宰过程中需要进行检疫吗？检验和检疫有什么区别？病害猪肉的检出率高吗？检出后应怎样处理？冷冻肉有储藏期限吗？怎样鉴别注水肉？怎样从感官上判断肉的新鲜程度？

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