手工咖啡 2024 pdf epub mobi 电子书

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手工咖啡 2024 pdf epub mobi 电子书著者简介

·杰茜卡•伊斯托（Jessica Easto）在田纳西州大学获得新闻学学士学位，在南伊利诺伊大学获得创意写作硕士学位，她是一名图书编辑，曾在芝加哥论坛报和更多媒体上发表过作品。在家里冲泡手工咖啡近十年。

安德烈亚斯· 威尔霍夫Halfwit 咖啡烘焙公司培训总监和Wormhole 咖啡运营总监。Wormhole 是一家在芝加哥的咖啡店，被《食品和葡萄酒》（Food and Wine）杂志《新鲜杯》（Fresh Cup）杂志、Sprudge.com 和CNN.com 等认可，曾参加SCA 冲煮大赛，经常代表Halfwit 公司参加贸易活动，如一年一度的精品咖啡协会博览会、咖啡节和芝加哥咖啡展。

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发表于2024-05-02

手工咖啡 2024 pdf epub mobi 电子书

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手工咖啡电子书读后感

评分☆☆☆☆☆

大街上的咖啡店可真不少，比如星巴克、半岛、瑞幸、拿铁……当然，还可以坐在办公室里，撕开一管速溶的雀巢咖啡，只要水的温度合适，咖啡的香味也就随之而来；或者，自己对于喝咖啡还有更多的追求、更高的要求，那就可以尝试一下《手工咖啡》这本书里所介绍到的那些内容了！咖...

评分☆☆☆☆☆

天冷了，是时候好好享受一杯热腾腾的手工咖啡了。 **本书适合** 咖啡爱好者，小白与新手。初级咖啡师。新人咖啡馆主。至于爱好者，本书的作者非常悉心体贴，几乎讲到了新手可能碰到的各种困惑，比起来一张美图加1234的讲解版本，本书在许多器具使用、冲泡方式讲解上算得上仔...

评分☆☆☆☆☆

1/ 你喝咖啡的时候，会不会有这样的困惑—— 萃取、浓度、风味、粉水比……咖啡师到底在说什么？我杯中的咖啡又苦又涩，为什么喝不出包装上描述的巧克力、坚果或水果风味？想自己冲煮咖啡，怎么选购器具呢？周围没有精品咖啡店，那我可以在超市里购买咖啡豆吗？ …… 想开启...

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出版者:中信出版集团·雅信

作者:[美]杰茜卡·伊斯托； [美]安德烈亚斯·威尔霍夫

出品人:中信·雅信

页数:328

译者:

出版时间:2019-10-1

价格:68

装帧:精装

isbn号码:9787521705041

丛书系列:

图书标签: 咖啡手冲美食生活饮食中信出版集团干货雅信工作室

手工咖啡 2024 pdf epub mobi 电子书图书描述

《手工咖啡：咖啡爱好者的完美冲煮指南》是一本全面而系统讲解咖啡知识的实用指南。作者杰茜卡·伊斯托有着近十年的在家冲煮咖啡的经验，她以咖啡爱好者的身份，在专业咖啡师安德烈亚斯·威尔霍夫的指导下，从基础术语、冲煮器具、原产地、购买咖啡、品鉴风味及冲煮方法六个角度，深入浅出地讲解了你能想到的所有关于咖啡的实用知识，一切从杯中的美好味道出发——咖啡里有酸、甜、苦、咸、鲜五种基本味道，冲煮效果可以通过控制粉量、粉水比、研磨度、时间等因素来调整，高品质的咖啡豆包装上会有明确的烘焙日期和产地信息，等等。《手工咖啡》为初学者和普通消费者提供了所有他们需要的信息，帮助他们判断喜欢一杯精品咖啡中的哪些因素。无论他们预算多少、技术水平或热情程度如何，都可以读懂这本书，从中找到乐趣，并自己动手在家制作一杯美味的咖啡。

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手工咖啡 2024 pdf epub mobi 用户评价

评分☆☆☆☆☆

很适合新手的一本书，系统的分析了各种冲煮方式和使用器具。可以让新人很容易的选择自己喜爱的方式避免走太多弯路。至于最后面的冲煮方案还是建议买豆子时候找卖家要。

评分☆☆☆☆☆

适合新手阅读，接地气，数据翔实，覆盖较全面，行文口吻亲切毫不端着，真的就很像一位站在每位小白身边的可靠朋友予以指点。图片不算多，基本就是文字和数字，干货满满。

评分☆☆☆☆☆

【藏书阁打卡】如果说《精品咖啡学》是一座令人望而生畏的大山，那这本《手工咖啡》就是经过精心提炼的小手册，方便新手入门，也适合老手查漏。与大部分介绍咖啡的书不一样，《手工咖啡》打破了精品咖啡高高在上的形象，并没有从咖啡豆入手，而是直接抛出金杯法则，手把手教读者如何冲煮出一杯好喝的咖啡。新手可以凭借文字，找出自己最喜欢的器具与冲煮方法，不用人云亦云地绕弯路；而尝试过多种器具的老手也可以对比自己与作者的方法，从中找到一些新思路，或者为自己的疑惑找到答案。当然，因为篇幅所限，这本书很多地方都浅尝辄止：在介绍咖啡原产地的章节，可以说高度浓缩了《世界咖啡地图》。尽信书不如无书，真想冲一杯好喝的咖啡，还是要不断实践摸索。

评分☆☆☆☆☆

1. 最大的感触：中国咖啡圈太奢侈了！这本书列出的磨豆机、手冲壶可能在国内手冲咖啡圈子里会被指责“入门都不够”，但人家可是默认写给美国中产家庭的。可见中国咖啡圈的奢侈。2. 这本书在风味方面的描述深得我心，可以说是祛魅——咖啡爱好者以自己能够精准描述风味自豪，甚至以示高人一等，实际上风味真是很主观的东西，不用那么在意，喝得开心最重要。3. 这本书做了很多表格工作：不同产区的咖啡生产季节、交易季节，不同烘焙度对应的风味特征等，相对提供了一些方便。4. 书里面的小贴士很有用，包括怎么做不同阶段的萃取实验等。5. 这本书太主观。作者一直在强调主流对不间断注水法的推崇，但显然现在是三段式的天下，似乎有点陈旧；作者介绍的冲煮法的水粉比也比较独特，不知道是不是美国的咖啡文化差异。

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