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廚師培訓教材
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廚師培訓教材 pdf epub mobi 著者簡介

廚師培訓教材 pdf epub mobi 圖書描述

《廚師培訓教材(修訂版)》分為烹飪知識、麵點製作工藝和示教實習菜例三大部分，共五編。第一、二、三編分彆為烹飪知識的初級部分、中級部分、高級部分，可滿足培訓不同對象及不同培訓目標的需要。第四編為製作工藝，主要用於一般麵點題的培訓。第五編為示教實習菜例，從當今中國十大菜係中分彆精選瞭一些具有代錶性的名菜，供教學講習之用。附錄中收入瞭國傢有關部門頒發的一些相關標準。

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發表於2024-11-08

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作者:張仁慶
出品人:
頁數:596
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出版時間:2012-4
價格:72.00元
裝幀:
isbn號碼:9787508250960
叢書系列:

圖書標籤: 烹飪  美食  廚師  廚藝  食譜  做飯  工具書  想讀讀看   

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再補一個，教材書建立體係。鏈接: https://pan.baidu.com/s/1bpo6XP1 密碼: 4yku

評分☆☆☆☆☆

是本好書，讀起來有點吃力。要多看幾遍。

評分☆☆☆☆☆

內容很充實 也很實用 不過需要看完多操練 纔能知道那些適量 少許什麼的 到底是多少 菜品口味 適者為佳 現階段我能達到廚子哥的水平就滿足瞭

評分☆☆☆☆☆

是本好書，讀起來有點吃力。要多看幾遍。

評分☆☆☆☆☆

沒圖，勇敢地打一星。

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