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发表于2024-12-21

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出版者:四川科技
作者:《四川泡菜大全》编写组
出品人:
页数:237
译者:
出版时间:2007-8
价格:28.00元
装帧:
isbn号码:9787536462359
丛书系列:

图书标签: 泡菜  食谱  美食  生活  品味  下厨房  料理  PDF   

四川泡菜大全 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《四川泡菜大全》介绍了四川传统泡菜、洗澡泡菜、创新泡菜共计100余例，同时介绍了由四川泡菜制作而成的菜肴200余例。在此基础之上，全书较为详细地介绍了四川泡菜的风味特色、分类、用具选择和泡菜盐水的制作与质量要求，包括老盐水、洗澡盐水、新盐水、新老混合盐水的制作以及泡菜盐水制作的主料、佐料、香料选用与搭配，同时介绍了泡菜盐水的日常管理与创新方法。

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