酸食誌 2025 pdf epub mobi 電子書下載

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酸食誌 pdf epub mobi 著者簡介

要雲，資深行者、食客。生於河北張傢口，幼年起頻繁遷徙的慣性，一直延續至今。多年來遊走四方，尋味村野，探尋各地食俗傳承，這已成為一生的愛好與追求。曾多次為尋覓各地食俗而作主題旅遊，寫齣遊曆品味心得二百多萬字。

著有《辣味江湖》《尋味中國》《酒行天下》等作品。

酸食誌 pdf epub mobi 圖書描述

★★★

一次讓你“酸掉牙”的閱讀體驗！

酸食曆史×酸味地圖×酸味食譜，老食客30年尋味之旅，解構中國人的酸食DNA。

酸是時光對食材的造就，也是尋常百姓的人生況味。

……………………

◎ 編輯推薦

★ 食客要雲曆時30載，遍尋中國大江南北，將中國人吃酸的曆史、習俗、地域差異總結歸納，是一次難能可貴的對“酸”文化的探索。

★ 內含8p全彩美食照片，以及幾十道酸味食譜，在瞭解酸食文化的同時“大飽口福”，來一次酸掉牙的閱讀體驗。

★ 作者文筆優美，既有著老食客的沉著，亦不乏可愛活潑，讀起來輕鬆愉悅。

★ 裝幀精美，護封的黃綠色調十分清爽，波浪形設計體現瞭PH酸度值概念，可愛有趣，內封采用精美特種紙，燙白工藝。

…………………………

◎ 內容簡介

中國人對飲食的口味，常以“五味”概括，酸甜苦辣鹹。而“酸”是一個極其特殊的角色，可與各種味道復閤，不同人群的飲食習慣不同，但普遍都能接受酸食。三十年來，老食客要雲嘗遍大江南北，吃到瞭北方的酸菜、酸飯、酸湯子、酸奶，也見識瞭南方的果酸、蝦酸、牛腸酸、螞蟻酸，將中國人舌尖上的那抹酸味兒化成清爽平易的文字，一一記錄。

本書探究瞭中國的酸食曆史，解構瞭中華民族的酸食地圖，也奉上瞭諸多令人分泌唾液的酸味食譜。一方水土養一方人，一方美食培植一方人的味蕾。試著品一道酸，品一品那蘊於其間的生活況味。

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發表於2025-04-14

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酸食誌 pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

有些說詞，一直這麼用，就變成瞭習以為常，從來沒有想過為什麼。酸甜苦辣鹹，人稱五味，最嘗不得的滋味是"苦"，其餘四味，除瞭"甜"特彆招人外，酸、辣、鹹應該不分伯仲，可為什麼不說"窮辣"，不說"窮鹹"，偏偏要將"窮"字加在"酸"之前？讀瞭要雲先生的《酸食誌》後，纔知道天...

評分☆☆☆☆☆

中國人對飲食的口味，常以“五味”概括，酸甜苦辣鹹。不但以此概括飲食口味，還擴而廣之，用於對生活境遇或心境的形容。生活艱難，謂之苦，引申齣苦難、辛苦、吃苦、悲苦，等等。心情愉悅，謂之甜，同樣引申齣一連串美好詞匯，甜蜜、甘甜、香甜。齊心協力，共渡難關，是同甘共...

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出版者:低音 • 北京聯閤齣版公司

作者:要雲

出品人:

頁數:264

譯者:

出版時間:2020-4

價格:49.80元

裝幀:精裝

isbn號碼:9787559639806

叢書系列:

圖書標籤: 飲食文化飲食酸文化美食散文隨筆中國 *北京聯閤齣版公司*

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酸食誌 pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

旅遊和工作生活經曆幾乎遍布全國的資深美食作傢要雲的一部關於中國各地酸食的新書，從地域、食物品種和文化特色等多個角度，講述酸味在中國各地美食當中的獨特位置和作用、中國各地的獨特酸味美食，以及這些美食背後的生活記憶與社會文化。作者的美食體驗經曆豐富，對於地域民俗與文化的積澱深厚，同時又擁有一手真誠而明曉的好文筆，美食、文化與生活記憶，就這樣融匯在其平白、簡單而又富有趣味的文字裏，讓人百讀不厭、垂涎欲滴。值得大力推薦的美食文化類好書。

評分☆☆☆☆☆

頂風而上打個分，有瞭這本書再配閤淘寶，一生的減肥基業全毀瞭。好多好吃的啊！

評分☆☆☆☆☆

大開眼界，喜酸者必讀之大快

評分☆☆☆☆☆

幾十年來，中國人飲食的多樣化，其實也一直伴隨著精緻化的脈絡在行走，辣味如此，酸味如此，五味皆如此——這就是中國人的口福！

評分☆☆☆☆☆

一本小冊子，不同於《中國食辣史》那樣的人類學式的曆史人文考證與詮釋。這就是一本旅行者寫的旅行中所遇到的酸食記錄，簡短明快，深度不談，廣度有餘。從吃的講到風土和習慣，娓娓道來，可讀性很好。風格上類似於早年彥火的《醉人的旅途》。

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