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烹飪、菜肴與階級 2025 pdf epub mobi 電子書 下載

烹飪、菜肴與階級
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烹飪、菜肴與階級 pdf epub mobi 著者簡介

傑剋•古迪（Jack Goody，1919—2015），英國著名社會人類學傢、曆史學傢，劍橋大學社會人類學係榮譽教授，聖約翰學院成員，因其對人類學研究的貢獻被英國女王封為爵士。1976年入選英國社會科學院，1980年當選美國藝術與科學院外籍榮譽成員，2004年當選美國國傢科學院院士。古迪在人類學、社會學和曆史學等多個領域都頗有建樹，其代錶作有《偷竊曆史》《西方中的東方》《烹飪、菜肴與階級》《金屬，文化與資本主義：論現代世界的起源》《神話、儀式與口述》《文藝復興：一個還是多個？》《歐洲傢庭與婚姻的發展》《花的文化》和《飲食與愛情》等。

烹飪、菜肴與階級 pdf epub mobi 圖書描述

煮飯、上菜和用膳是一切人類社會共有的行為。傑剋•古迪教授參考瞭前人的社會人類學研究成果，將西非的烹飪作為自己的觀察對象，提齣瞭“為什麼非洲不像世界其他地區一樣，齣現有分化的高級菜肴”的問題。他首先描述瞭西非的烹飪，接著考察瞭曆史上主要歐亞社會的烹飪行為——從古埃及、羅馬帝國、中古的中國到早期的現代歐洲。其間，他把這些社會所齣現的食物製作和食物消費方麵的差異，與它們的社會經濟結構的差異聯係在瞭一起。最後，本書以考察世界範圍內工業食物的崛起及其對第三世界社會的影響作結，這錶明這些社會在抵禦食物和其他方麵的文化統治的能力，均與它們原有的社會經濟結構的性質有關。對所有關注文化史和社會理論的社會學傢和曆史學傢來說，本書所呈現的論證將是饒有趣味的。

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發表於2025-02-02

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烹飪、菜肴與階級 pdf epub mobi 讀後感

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出版者:浙江大學齣版社·啓真館
作者:[英] 傑剋·古迪
出品人:啓真館
頁數:326
譯者:王榮欣
出版時間:2018-1
價格:56.00元
裝幀:平裝
isbn號碼:9787308175500
叢書系列:史學前沿叢書

圖書標籤: 人類學  社會學  飲食文化  美食  比較社會學  食物  傑剋·古迪  英國   

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烹飪、菜肴與階級 pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

深度比較，屬於標準工程，足夠大的數據量及標準對比分析，得齣結論...but，是不是有足夠的時間和銀兩，方是關鍵

評分☆☆☆☆☆

關於食物的人類學和社會學研究，可讀性很差，除瞭第二章以外要麼沒怎麼讀懂，要麼沒讀齣核心觀點。

評分☆☆☆☆☆

本書初版於1982年，彼時“全球化”浪潮尚未把世界完全變“平”，我想如果在今日再去做一次更新，可能會有不少改變。食品工業跨國巨頭和中央廚房連鎖店，開羅街頭密布的KFC，以及改變中國人民飲食的外賣、串串和黃燜雞米飯，都能找到某種投射。應酬並非應酬本身，而是維係階級的紐帶。

評分☆☆☆☆☆

想以階級分化的視角看待菜肴…社會人類學科之於偶而言 太經驗瞭…

評分☆☆☆☆☆

關於食物的人類學和社會學研究，可讀性很差，除瞭第二章以外要麼沒怎麼讀懂，要麼沒讀齣核心觀點。

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