食经 2024 pdf epub mobi 电子书


食经

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食经 2024 pdf epub mobi 电子书 著者简介

此公本名陈梦因,身为《星岛日报)的总编,因每天要看“大样”,便自嘲为“特级校对”。又索性以此为笔名,不料文名益盛,一般读者只知“特级校对”,而不知其真名。上世纪五十年代,有一人在香港《星岛日报》撰写“食经”专栏,经年不辍。当时香港食界无人不尊其为“前辈”和“食家”。社会贤达与名流也无人不识此公,读者的求教信更是雪片般飞来。后来专栏文章结集为《食经》十册,又是一再加印,其中文字有的已被译成外文。他每天动笔之前,必到菜市场亲察一番,“长衫佬”食家的身影。构成了当年中环街市的一景。


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发表于2024-11-24

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食经 电子书 读后感

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特级校对者,不是一个职称,而是指一个人——他就是上世纪50年代任职《星岛日报》总编辑的陈梦因。因为每天都要看大样,他自嘲为“特级校对”。1951年2月起,他索性以“特级校对”为笔名,在自己报纸的娱乐版上撰写“食经”每天一篇。这是香港第一个美食专栏,受欢迎的程度,超...  

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对于家的记忆,最持久的莫过于吃了。对传统的认识,最容易感受的莫过于饮食文化。可惜现在人多外食,鲜善庖厨,如若但凡入口,多问来由,甚至亲自下厨,自会发现其中传统绵长。 香港第一代美食作家、著名食评家、特级校对陈梦因先生,于1951-1953年出版的十册《食经》,影响了...

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出版者:百花文艺出版社
作者:陈梦因
出品人:
页数:844
译者:
出版时间:2009-1
价格:78.00元
装帧:平装
isbn号码:9787530648964
丛书系列:

图书标签: 美食  饮食  陈梦因  文化  食经  饮食文化  粤菜     


食经 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

本书首先在于讲菜式,更讲做菜的道理。作者曾言,不是讲放几匙油几匙盐,而是讲为什么放油放盐。他熟悉广州的四大名厨,更了解食界的行规与掌故,著名的家厨秘方,以至民间食谱,都有本事探来。今再次推出《食经》,许久已失传的东西,读者可以重寻。

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食经 2024 pdf epub mobi 用户评价

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比菜谱 APP 靠谱太多。部分食材不好找,一些手法陌生,但简洁、有趣,讲经验、原理、窍门。照着做过几个菜,好吃,且别处寻不着。

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一开篇就写鱼翅鲍鱼大闸蟹,离我想要的太远

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不如

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大量食谱,值得收藏

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详细介绍了很多传统菜肴的基本做法

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