具体描述
人类历史的档案或许就浓缩在小小的餐盘里。
《餐桌上的历史——刺激食客味蕾的50餐》既是一部别开生面的历史故事书，也是一本独特的厨艺之书。罗马皇帝的绯鲤、巴士底狱里的牢饭、杜伊勒里宫里的大松鸡、泰坦尼克号上的香草蛋糕、希拉克的圣诞鬣蜥等，50道甄选自贵族档案的特色菜肴，都浸润了历史上的某个重要时刻。从食材到灶边，从政客到君主，在一道道稀见菜肴的制作过程中，在充满异域和时代风味的历史情景中，穿梭自如享受您的感官和想象力交织的盛宴。
两人合著的《在历史的餐桌上》（À la table de l’histoire）获得安托南·卡雷姆奖。
作者简介
【法】马里翁·戈德弗鲁瓦，历史学家、美食家，在法国科研中心任职；
【法】格扎维埃·德克托，历史学家、美食家，曾担任卢浮宫朗斯分馆馆长。
目录信息
致读者
引言
1 皇帝的绯鲤
2 意大利千层面？对，不过是馄饨面
3 十字军东征路上的杏仁露米布丁
4 象征对抗士耳其苏丹的野鸡
5 奥古斯丁教派的三日大宴
6 新大陆，新菜肴
7 布丁大军中的最高统帅
8 农耕、放牧和炖鸡
9 关于五月花号、普利茅斯岩和几只火鸡的悲惨命运…
10圣灵骑士团在巴黎赴宴
11讨厌的巧克力
12三明治勋爵：面包和赌博
13国王情妇的魅力
14王后的小块油煎面包
15巴士底狱中的牢饭
16吃炸丸子的女人
17总统的独家新闻
18美国人在巴黎
19禁猎地之夜
20说说拿破仑和鸡
21奥德翁剧院的盛大舞会
22 当奥尔良的堂兄弟们过着花天酒地生活的时候
23杜伊勒里官的大松鸡
24皇后也食人间烟火
25三个皇帝和一只鸭子
26在东方快车上
27厨艺傍名人自高身价，或日公关厨师出世
28散文诗般的宴会
29卢库勒斯、鹅肝和塞德港
30给皇后做的布丁
31万国博览会上的22,965份朗姆酒水果蛋糕
32 沉船前的闪电泡芙
33菊花宝座和香槟酒
34两头老狮子和一块圣诞布丁
35丘吉尔鲟鱼
36给三巨头准备的一道汤
37雅尔塔烤羊肉
38埃塞俄比亚皇帝享用的冰激凌
39新边界和肉汁排骨
40夏尔•戴高乐接待和蔼可亲的杰奎琳•肯尼迪
41摇滚乐、流行歌曲和浇上蛋黄酱的半蛋
42借助筷子、炸鸭胗肝和木耳实现的和缓
43令人生厌的交谈
44总理先生，圣诞节会有鬣蜥吗？
45总统、小牛头、疯牛和法英友谊
46献给干禧年的羔羊
47英法协约周年庆
48 印度王公、年轻女伯爵和老朋克
49 新希望和糖醋鸭
50 中国贵宾在凡尔赛参加晚宴
· · · · · · (收起)
读后感
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用户评价
这本书的封面设计得极为雅致，那种复古的米黄色纸张配上烫金的书名，初拿到手里就有一种沉甸甸的历史厚重感，让人忍不住想翻开看看里面究竟藏着怎样的故事。我本来以为它会是一本晦涩难懂的学术专著，毕竟“历史”这个词本身就带着一种严肃的距离感。然而，文字的引入却异常轻快流畅，作者仿佛是一位娓娓道来的老者，带着你穿梭于不同的时代背景之中。最吸引我的是它叙事时的那种画面感，仅仅通过对食材、烹饪方式乃至餐具演变的描述，便能勾勒出一个时代的社会风貌、阶级差异乃至外交博弈。比如书中描绘古罗马宴会的奢靡场景，用词精妙，连那种空气中弥漫的香料味似乎都能透过纸张传递过来，让人在阅读时不禁口水直流，对当时的贵族生活有了立体而鲜活的认识。它并非简单地罗列事实，而是将历史的脉络巧妙地融入到寻常百姓的“吃喝”之中，这种视角非常新颖，极大地降低了阅读门槛，即便是对专业历史不甚了解的读者，也能津津有味地沉浸其中，感受到历史的温度与烟火气。
评分对于那些喜欢在闲暇时品味文字的读者来说，这本书的语言风格无疑是一大亮点。它既有学术著作的严谨与考据，又不失文学作品的细腻与韵味。作者的文笔是极富张力的，他能用寥寥数语描绘出宫廷御厨在制作一道菜肴时的那种近乎偏执的专注，也能用充满同理心的笔触去描绘战乱时期百姓面对匮乏食物时的那种挣扎与智慧。这种语言上的张力使得阅读体验跌宕起伏，绝不会让人感到枯燥乏味。我甚至会特意放慢语速去品味那些描述食物质地、气味和口感的词汇，它们被作者打磨得如同精致的糕点一样，层次分明，回味无穷。总而言之，这本书超越了一本普通的通识读物，它是一次对人类文明进程的优雅且深刻的侧写，强烈推荐给所有对世界、对生活抱有好奇心的人。
评分这本书的结构安排堪称一绝，它没有采用那种简单的编年体叙事，而是选择了一种更具探索性的主题划分。我尤其欣赏它在探讨不同文化交流时所采用的对比手法。比如，它在讲述丝绸之路对东西方饮食习惯影响时，并没有停留在物种交换的层面，而是深入剖析了这些新食材如何重塑了当地的宗教仪式、节日庆典乃至日常的家庭结构。文字的密度非常高，但逻辑线索却清晰得如同精密的手术刀，每一次转折都让人感觉是必然且充满启发的。读完某个章节，我常常会停下来，对着书本陷入沉思，回味作者是如何将一个微小的调味品提升到足以影响地缘政治格局的高度。这种宏大叙事与微观细节的完美结合，体现了作者深厚的学养和独到的洞察力。它让我意识到，我们每天习以为常的饮食习惯，其实是数千年人类迁徙、战争、贸易与创新的结晶，每一个字节都值得被郑重对待和深入挖掘。
评分这本书真正打动我的，是它背后所蕴含的哲学思考。作者似乎并不满足于做一个历史的记录者，他更像是一个历史的诠释者和提问者。在描述了某一种食物从被发明到普及，再到最终被淘汰的历史轨迹后，他会自然而然地抛出一个关于“文化惰性”或“技术停滞”的深刻反思。这种从具体事例向抽象概念的过渡，处理得极其自然，没有一丝刻意说教的痕迹。它引导我重新审视我们当代生活中那些被视为理所当然的“日常”，思考我们正在快速遗忘或即将淘汰的是什么。阅读的过程，与其说是在学习历史知识，不如说是在进行一场关于“存在与消亡”的哲学对话。我合上书本时，感觉自己对“时间”这个概念都有了新的理解，那种被历史洪流裹挟而去的无力感，也通过这些餐桌上的细微变迁被具象化了。
评分装帧设计上，这本册子无疑是走心的，内页的纸张质量上乘，即便是长时间阅读，眼睛也不会感到疲劳。但更让我感到惊喜的是其中穿插的那些插图，虽然数量不多，但每一幅都选得恰到好处，无论是古代壁画的局部复刻，还是老式食谱的版画，都与旁边的文字内容形成了完美的互文关系。这些视觉元素并非简单的装饰，它们是作者叙事链条中不可或缺的一环，起到了强有力的佐证和补充作用。阅读过程中，我甚至会忍不住去查阅一些插图中描绘的古代器皿，想知道它们真实的形制与用途。这种引导读者主动探索的行为，恰恰说明了这本书在激发求知欲方面的巨大成功。它的排版布局也十分大气，留白适度，使得文字在视觉上具有极佳的呼吸感，让人在阅读紧凑的历史信息时，也能找到片刻的放松和思考的空间。
评分看纳兰提过一段含情有怨的历史买来看的，结果！历史是纳兰的历史 ，这书王侯将相历史草草，菜谱细细，我做饭难吃于是像那个买藕买一半空的笑话。丘吉尔和斯大林吃饭备餐一段很惊人啊，丘吉尔讲完全看不出整个国家的饥寒状态，和斯大林喝了二十五杯酒后，第一次松开了黑领带。
评分餐谱很多，历史相对偏少，多是逸闻趣事。
评分餐谱很多，历史相对偏少，多是逸闻趣事。
评分我本来是买来看历史的，结果学会了好几道西餐和西餐礼仪
评分小闲书。名人荟萃，土耳其苏丹、奥古斯丁、路易十四、拿破仑、龚古尔兄弟、丘吉尔…… 50场宴席，说说历史趣闻，然后附上菜谱，每篇千余字，全程无压力轻松阅读，故事都有趣，还有很多版画插图。
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