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中国食物成分表（第1册） 2024 pdf epub mobi 电子书

中国食物成分表（第1册）
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发表于2024-11-27

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出品人:
页数:384
译者:
出版时间:2009-12
价格:148.00元
装帧:
isbn号码:9787811167276
丛书系列:

图书标签: 营养  饮食  营养成分表  营养学  工具书  健康  营养健康  美食   

中国食物成分表（第1册） 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《中国食物成分表(第1册)(第2版)》内容简介：物营养成分数据是预防医学领域科学研究、流行病学调查、科普宣传等必不可少的参考和工具，亦是农业、食品工业等部门进行食物生产和加工、对外贸易和改进国民食物结构的重要依据。

在一定意义上，食物成分数据工作不仅是营养学研究的基础，也是营养学这一学科发展和进步的具体体现。这种互为依托、互相促进的关系必将有利于其共同发展，并对人类营养和健康起到保障作用。近年来，随着科学的发展，农作物的种植方式和食品的加工方式发生了很大的改变，人类对食物成分的认识进一步深入，对食物成分的研究也由已知的营养成分扩展到功效成分，如大豆异黄酮、植物甾醇等。这些改变必将对营养学的发展产生重大影响。为适应新形势，我们中心的营养学专家们又一次对我国的食物成分表进行了修订，这不仅是对我国食物成分数据的丰富和扩展，也是对我国营养学研究的推动和促进，更是对“2002年中国居民营养与健康状况调查”项目及时而有力的支持。

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中国食物成分表（第1册） 2024 pdf epub mobi 用户评价

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太专业了

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工具书。。。在出食品化学期间翻得，里面面条就分好多种，而且VC基本都没测。。。还挺好玩儿的。。。。。

评分☆☆☆☆☆

太专业了

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奇怪的命名方式和出版时间间隔，不清楚分册的依据，浪费很多时间了解这几本书的关系……缺少多种重要营养素的测算。

评分☆☆☆☆☆

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