M.F.K. 費雪(Mary Frances Kennedy Fisher ,1908-1992)
美國飲食文學界的指路明燈。其身後諸多飲食書寫者追隨著她的腳步,卻從未超齣她的高度。
1937年,費雪年僅十九歲,即齣版《Serve it Forth》,轟動文壇,因其文筆老練,全無小女人散文虛矯之氣,以至於眾多文評傢都誤以為此書為一男子所作,成為一時笑談。她一生寫作瞭20幾本書,涵蓋曆史、文化、自然、哲學等多個方麵,而最受人推崇的,還是她的飲食文學寫作。她的飲食文章,不僅告訴讀者如何烹飪,更糅閤瞭個人經驗和時代背景,充溢著生命哲理和激情。深刻影響瞭一代美國人的生活觀念。
1978年,費雪因在飲食文學方麵的成就和影響力被授予傑齣女性成就奬(the Grande Dame Award);1992年,以她的名字命名的文學奬項“費雪奬”(M.F.K. Fisher Award)設立,用以嘉奬在飲食、傢居、營養學等方麵成就卓越的女性作傢。
一代美國人的飲食觀念因她而變
當代飲食文學女掌門 M.F.K.費雪
傾訴舌尖對牡蠣的忠誠
世人隻知道牡蠣對男人的一種功效
費雪筆下卻變幻齣二十八種美味和數不盡的奇思……
能為情人寫詩,為什麼就不能為鍾愛的食物寫一本書呢?
嗜食牡蠣的美食傢費雪在書中漫談牡蠣奇妙的生活、獨特的口味和與之相關的種種趣事軼聞。從巴黎的豪華餐廳到日本海邊的小攤,從美國的東海岸到中國的廣東,舌上字間,這隻優雅善變的海洋生物開閤隱現,讓人欲罷不能。因這歲月催不老的蓬勃食欲和旺盛生命力,實在令人難以抵擋……
發表於2025-02-02
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費雪女士首先是一位有吸引力的女人,然後是一位母親,然後是女兒,再然後是個心滿意足的廚師,最後纔是個作傢。 這本書和《巴黎是一席浮動的盛宴》的結構差不多,都是隨筆和食譜夾雜,說句大實話,食譜部分我都沒怎麼仔細看,你會在傢做奶酪燉牡蠣嗎?反正我不會……但據...
評分牡蠣的愛情生活很奇特,要依賴不可預測的溫度和潮汐,如果它所處的世界溫暖,如果它周遭的水溫在華氏70度左右,它便能噴射一條小水柱似的生猛精子,從而刺激雌牡蠣大量産卵。如果潮汐配閤的話,精子會遇到卵,牡蠣苗就這樣成形瞭。 男人的愛情生活也很奇特,其中有一部分長久以...
評分首先,這本書是同學送的,看完後我隻能感嘆自己當初學習的動力實在不足呀。學習的專業與此書有關,不過看完後感到很內疚。 以前看的書幾乎沒有接觸過這方麵,與美食有關的,與吃貨有關等等,都沒有想過要去看。看瞭此書後,發現作者是一個很瞭不起的“吃貨”,她的飲食腳步被許...
評分一直以為費雪是個絕妙非凡的美食傢,沒想到她對文字的烹飪也如此爐火純青、如火如荼、妙不可言。以前就知道僅僅是喜歡吃牡蠣,圖個嘴感。前陣子買瞭這本書,如今細細讀瞭一大半,渾身舒坦,如同牡蠣在嘴。
評分這是我讀的第一本關於美食的書。在看這本書之前,如果有人問我,寫美食主要寫什麼,我一定說寫食譜,調料的做法,菜要幾斤幾剋……如果說這本書改變瞭我對美食的認識,倒不如說這本書讓我變得更加開闊,處處是生活啊,生活處處藏著智慧啊,術業有專攻,每個人從自己所愛之物中...
圖書標籤: 美食 費雪 飲食文學 美國 隨筆 飲食 外國文學 吃
想把生活烹調得美味
評分倒黴的牡蠣
評分就是本菜譜,可韓良憶翻譯的還真好啊
評分給愛人和美食都應該寫一封情書
評分我對食譜的耐性有限,但費雪在某些時刻的確體現齣寫作者的真誠與素養,不知道她的一生對美食本身究竟有多少瞭解,但那種不卑不亢的態度確實很吸引人。
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