美味欺诈 2025 pdf epub mobi 电子书

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美味欺诈 2025 pdf epub mobi 电子书著者简介

比·威尔逊(Bee Wilson)：英国著名食品作家和历史学家，多年来在剑桥大学圣约翰学院担任思想史研究员。她曾在英国时政周刊《新政治家》(New Statesman)担任了五年的美食评论家，自2003年起，每周都在《每日电讯报》(Daily Telegraph)的美食专栏发表文章，其作品屡次获奖。2004年她出版了第一本个人著作《蜂群》(The Hive)。

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发表于2025-01-31

美味欺诈 2025 pdf epub mobi 电子书

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美味欺诈电子书读后感

评分☆☆☆☆☆

《美味欺诈食品造假与打假的历史》英国比•威尔逊读着的多数是别国的历史，看到的却是我们的当下。一、关于掺假食品的几个观点（1）一点毒药可以要人命，一般食品如果摄入过多也可能致命，比如过量食用胡萝卜会导致维生素A中毒。（2品加工处理不当导致人身伤害：糖果...

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古往今来，萦绕人类心头的一个终极问题是：下一顿饭吃什么？不过，坐在餐桌前，等待你的答案可能不仅是一顿美味佳肴，背后也许还暗藏杀机—— 尝尝那盘鲜嫩欲滴的青菜吧，不过，那诱人的绿色是用铜染色过的。吃块面包？里面可能含有明矾。那喝杯柠檬汽水吧！可惜它通...

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出版者:生活·读书··新知三联书店

作者:[美]比·威尔逊

出品人:

页数:280

译者:周继岚

出版时间:2010-10

价格:29.80元

装帧:平装

isbn号码:9787108034694

丛书系列:新知文库（新版）

图书标签: 食品安全饮食科普三联文化新知文库美食英国

美味欺诈 2025 pdf epub mobi 电子书图书描述

1820年一本名叫《论食品掺假和厨房毒物》的小册子，使它的作者阿库姆成为当时伦敦最著名的化学家。书中揭露了用黑刺李的叶子冒充茶叶，用白黏土制成含片，在胡椒中掺入灰尘垃圾，泡菜用铜染绿，糖果用铅上色等等。或许食品掺假造假的历史比这更久远，然而从1820年至今，食品造假与打假一直持续到今天。作者告诉人们，奸商的伎俩，展示造假的各种手段，揭露了助长奸商涌现的风气，讲述打假英雄的故事，以及“科学”蒙骗与科学监查之间的激烈对抗，为建立值得信赖的食品标准所做出的不懈努力。

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美味欺诈 2025 pdf epub mobi 用户评价

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从阿库姆前到阿库姆后，从农业时代到工业时代再到科技时代，从化学掺假手段再到生物掺假手段。。。民以食为天，作为消费者却一直深陷在对食品安全的不知和恐慌中，以时代为框架，以政府为背景，以制造商为起点，以销售商为链条，最后到达供应量末端的泱泱消费者碗中的食物竟然带着不被期许的美好乃至会殃及生命时，我们作为弱势群体作为消费者该怎样对我们的权益进行维护？！

评分☆☆☆☆☆

突然领悟到科普类的读物有科普类的写作手法，不需要主线，有趣味和知识即可，分工细致导致了食物造假的产生，食品工业越发达的国家，造假史就越悠久！

评分☆☆☆☆☆

3.8星。19世纪的英国和现在中国很像，想靠掺假赚钱的坏人永远有，政府为了税收和让食品价格变低会睁一眼闭一眼，不会认真打击，有善心之士揭露真相，会遭到利益集团的打击。能保护我们自己的只有自己，加工环节越多的食品越不可靠，要吃原生食品，尽量买认识人的食品，比如街坊自制的蛋糕的（有熟人社会人情约束）

评分☆☆☆☆☆

内容乱七八糟的，章节之间没什么关联性。

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