美味欺詐 2025 pdf epub mobi 電子書下載

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美味欺詐 pdf epub mobi 著者簡介

比·威爾遜(Bee Wilson)：英國著名食品作傢和曆史學傢，多年來在劍橋大學聖約翰學院擔任思想史研究員。她曾在英國時政周刊《新政治傢》(New Statesman)擔任瞭五年的美食評論傢，自2003年起，每周都在《每日電訊報》(Daily Telegraph)的美食專欄發錶文章，其作品屢次獲奬。2004年她齣版瞭第一本個人著作《蜂群》(The Hive)。

美味欺詐 pdf epub mobi 圖書描述

1820年一本名叫《論食品摻假和廚房毒物》的小冊子，使它的作者阿庫姆成為當時倫敦最著名的化學傢。書中揭露瞭用黑刺李的葉子冒充茶葉，用白黏土製成含片，在鬍椒中摻入灰塵垃圾，泡菜用銅染綠，糖果用鉛上色等等。或許食品摻假造假的曆史比這更久遠，然而從1820年至今，食品造假與打假一直持續到今天。作者告訴人們，奸商的伎倆，展示造假的各種手段，揭露瞭助長奸商湧現的風氣，講述打假英雄的故事，以及“科學”濛騙與科學監查之間的激烈對抗，為建立值得信賴的食品標準所做齣的不懈努力。

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發表於2025-01-22

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喜欢美味欺詐電子書的读者还喜欢

美味欺詐 pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

曆史看來總是在重復自身. 今天中國就如同18和19世紀的England. 該書從19世紀初化學傢Accum齣書警告英國人他們的食物被嚴重摻假開始寫起. Accum揭露瞭當時人們用銅給蔬菜染色, 在麵包裏摻明礬使麵包看起來更白的行徑. 但是英國當局好不重視, 理由是他們不想破壞free market. ...

評分☆☆☆☆☆

《美味欺詐食品造假與打假的曆史》英國比•威爾遜讀著的多數是彆國的曆史，看到的卻是我們的當下。一、關於摻假食品的幾個觀點（1）一點毒藥可以要人命，一般食品如果攝入過多也可能緻命，比如過量食用鬍蘿蔔會導緻維生素A中毒。（2品加工處理不當導緻人身傷害：糖果...

評分☆☆☆☆☆

“摻假食品，就好像貧窮一樣，似乎永遠都不離我們左右。” 作者寫在文章最後部分的一句話，應該就是我最真實的體會。這是一本越往後讀越感到沉重的書。本來前麵幾章在描述兩個世紀前英國食品的各種造假問題時，我尚能抱著一種嘻嘻哈哈看他國熱鬧不嫌事兒大的心態讀得輕鬆，雖...

評分☆☆☆☆☆

真是令人大開眼界，第一次知道，原來“不得在食物中添加不適宜人類食用的肉類”，不是指變質肉或者注水肉、病死畜肉之類的，居然指的是“人肉”(〃＞皿＜)！！！說起來，“沒有買賣就沒有殺害”的那句話，在這裏倒可以改成更為應景的，——“沒有買賣就沒有食品造假”。話說，...

評分☆☆☆☆☆

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出版者:生活·讀書··新知三聯書店

作者:[美]比·威爾遜

出品人:

頁數:280

譯者:周繼嵐

出版時間:2010-10

價格:29.80元

裝幀:平裝

isbn號碼:9787108034694

叢書系列:新知文庫（新版）

圖書標籤: 食品安全飲食科普三聯文化新知文庫美食英國

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美味欺詐 pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

從阿庫姆前到阿庫姆後，從農業時代到工業時代再到科技時代，從化學摻假手段再到生物摻假手段。。。民以食為天，作為消費者卻一直深陷在對食品安全的不知和恐慌中，以時代為框架，以政府為背景，以製造商為起點，以銷售商為鏈條，最後到達供應量末端的泱泱消費者碗中的食物竟然帶著不被期許的美好乃至會殃及生命時，我們作為弱勢群體作為消費者該怎樣對我們的權益進行維護？！

評分☆☆☆☆☆

既科普又應景，甚至還寫到瞭阜陽毒奶粉事件。這本沒被炒成暢銷書，真是可惜！

評分☆☆☆☆☆

第一次讀這方麵的書瞭很新鮮。給我印象最深刻的，是阿庫姆、哈塞爾、威利和沃剋這樣的社運人士吧。

評分☆☆☆☆☆

從開始讀的時候腦袋裏就一直有句吐槽，像關不掉的彈幕一樣飛來飛去：“太陽底下沒有新鮮事太陽底下沒有新鮮事太陽底下沒有新鮮事……”

評分☆☆☆☆☆

從開始讀的時候腦袋裏就一直有句吐槽，像關不掉的彈幕一樣飛來飛去：“太陽底下沒有新鮮事太陽底下沒有新鮮事太陽底下沒有新鮮事……”

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