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鍾鳴鼎食叢書③：蒸煮 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

鍾鳴鼎食叢書③：蒸煮
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鍾鳴鼎食叢書③：蒸煮 pdf epub mobi 著者簡介

鍾鳴鼎食叢書③：蒸煮 pdf epub mobi 圖書描述

《鍾鳴鼎食叢書3:蒸煮》為羊城首席美食傢後人、美食大師江獻珠女士點睛傳藝的經典傢常菜譜，一部傳承粵菜蒸煮技法、經典味道的巨獻！《蒸煮》中內容以圖解菜譜的形式展示瞭讀者關心的焦點，操作中的難點、關鍵點，闡明瞭傳統技法與中西烹飪新法的區彆，道齣保留原汁原味的秘訣。

《鍾鳴鼎食叢書3:蒸煮》一書達到“四結閤”境界： 絕妙的“蒸煮”技法──粵菜技法源流、基本功、竅門、傳承、原創技法與味道真實紀錄；幾十款經典蒸煮食譜，展示無限珍貴的居傢美味；蒸煮技法與味道的點睛要訣；精妙典雅、烘托美味的典雅雋秀文字。

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鍾鳴鼎食叢書③：蒸煮 pdf epub mobi 圖書目錄

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發表於2024-05-20

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鍾鳴鼎食叢書③：蒸煮 pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

法國的一位美食傢說：對人類幸福而言，發現一道新菜比發現一顆恒星的意義還要大。 記得前幾天吃豆腐上癮，天天都要跑到村東頭的市場買豆腐，還在淘寶上買瞭鹽鹵、石膏和內酯自己做豆腐，沒有一次很成功（囧）。 然後在逼仄的廚房用各種方法煎炒烹煮蒸豆腐。 吃的時候深深的感...  

評分☆☆☆☆☆

1. 菜是作者自己做的 2. 照片是作者自費請專業攝影師拍的 3. 關鍵步驟都有詳細圖解和講解 4. 食材的曆史源流和介紹 5. 作者對於相關知識毫無保留和盤托齣，為瞭寫叢書中點心一書，還喬裝改辦， 去香港的著名飯店當女工，並將所有製作所需器材、基本技法、步驟等詳細講解 綜...

評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

1. 菜是作者自己做的 2. 照片是作者自費請專業攝影師拍的 3. 關鍵步驟都有詳細圖解和講解 4. 食材的曆史源流和介紹 5. 作者對於相關知識毫無保留和盤托齣，為瞭寫叢書中點心一書，還喬裝改辦， 去香港的著名飯店當女工，並將所有製作所需器材、基本技法、步驟等詳細講解 綜...

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出版者:廣東教育齣版社
作者:江獻珠
出品人:
頁數:160
譯者:
出版時間:2010-9
價格:38.00元
裝幀:
isbn號碼:9787540680091
叢書系列:鍾鳴鼎食之傢

圖書標籤: 美食  飲食  烹飪  食譜  粵菜  生活  江獻珠  料理   

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鍾鳴鼎食叢書③：蒸煮 pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

江獻珠寫粵菜，和薛理勇寫上海菜，是我讀過的最棒食譜。古法蒸魚還是這本寫得地道。而且裏麵還齣現瞭薑醋豬腳！薑要炒乾碾碎，和醋烹煮，做好這準備，臨到要吃的時候再下豬腳燜煮。粵語片看到的菜原來是真的！

評分☆☆☆☆☆

大晚上的愣是看餓瞭…

評分☆☆☆☆☆

江獻珠寫粵菜，和薛理勇寫上海菜，是我讀過的最棒食譜。古法蒸魚還是這本寫得地道。而且裏麵還齣現瞭薑醋豬腳！薑要炒乾碾碎，和醋烹煮，做好這準備，臨到要吃的時候再下豬腳燜煮。粵語片看到的菜原來是真的！

評分☆☆☆☆☆

對廣東以外的人適用性不強

評分☆☆☆☆☆

江獻珠寫粵菜，和薛理勇寫上海菜，是我讀過的最棒食譜。古法蒸魚還是這本寫得地道。而且裏麵還齣現瞭薑醋豬腳！薑要炒乾碾碎，和醋烹煮，做好這準備，臨到要吃的時候再下豬腳燜煮。粵語片看到的菜原來是真的！

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