烹饪、菜肴与阶级 2024 pdf epub mobi 电子书


烹饪、菜肴与阶级

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烹饪、菜肴与阶级 2024 pdf epub mobi 电子书 著者简介

杰克•古迪(Jack Goody),英国社会人类学家、历史学家,剑桥大学社会人类学系荣誉教授,圣约翰学院成员,因其对人类学的贡献被英国女王封为爵士。1976年入选英国社会科学院,1980年当选美国艺术与科学院外籍荣誉成员,2004年当选美国国家科学院院士。半个多世纪以来,杰克•古迪在人类学、历史学、社会学和文化研究等多个领域里笔耕不辍,这也让他的著作成为当今最广为阅读、最具争议的学术专著。他的著作有《死亡、财产与祖先》、《野蛮心智的驯服》、《烹饪、菜肴与阶级》、《欧洲家庭与婚姻的发展》、《东方世界、古代世界与原始世界》、《花之文化》、《西方中的东方》、《饮食与爱情》和《偷窃历史》等。


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发表于2024-12-23

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烹饪、菜肴与阶级 电子书 读后感

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要深切理解饮食、烹饪、菜肴对社会的意义,必须首先使它陌生化——这样才能使我们充分意识到:事情原来没有这么简单。吃什么、怎么吃、在哪里吃、什么时间吃、与谁一起吃、为什么觉得某些菜是美味、谁主持烹饪、使用什么餐具、遵循什么就餐礼仪……凡此等等,乍一看都是饮食习...  

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出版者:浙江大学出版社
作者:[英] 杰克·古迪
出品人:
页数:344
译者:王荣欣
出版时间:2010-10
价格:48.00元
装帧:平装
isbn号码:9787308079020
丛书系列:史学前沿丛书

图书标签: 社会学  人类学  美食  饮食  文化  文化研究  历史  英国   


烹饪、菜肴与阶级 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

这是一本研究烹饪、菜肴与社会阶级之间关系的社会人类学著作。英国著名社会人类学家杰克•古迪教授参考了前人的人类学成果,将西非的烹饪作为自己的观察对象,提出了“为什么非洲不像世界其它地区一样,出现有分化的高级菜肴”的问题。他首先描述了西非的烹饪,接着考察了历史上主要欧亚社会(古埃及、罗马帝国、中古的中国到早期的现代欧洲)的烹饪行为;他把这些社会所出现的食物制作、食物消费方面的差异,与它们的社会经济结构的差异联系在一起,揭示了食物背后不同的社会经济结构性质。作者在研究中尤其注重比较历史的维度和阶级社会内部的文化差异。对所有关注文化史和社会理论的社会学家和历史学家来说,本书所呈现的论证将是饶有趣味的。

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烹饪、菜肴与阶级 2024 pdf epub mobi 用户评价

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排版略奇怪,但翻译还行。

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行间距大到可以塞下淋B

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世界体系

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看得出译者是下了功夫,但第一个格拉克曼就有点气短。本来想说读着很怪,后来一看初版是81年,也就释然了。其实书名可以改叫:作为象征体系的烹饪

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排版略奇怪,但翻译还行。

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