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发表于2024-11-01

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页数:396
译者:
出版时间:2010-8
价格:39.50元
装帧:
isbn号码:9787109148192
丛书系列:

图书标签: 食品  科学  专业书籍   


食品微生物学 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《食品微生物学(第3版)》共分11章,包括绪论、微生物的形态与结构、微生物的营养与生长、微生物的代谢、微生物遗传与育种、微生物分子进化与分类学、微生物生态、微生物与食品酿造、免疫及其在食品中的应用、食品腐败与食品保藏、微生物与食品安全性。

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