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和食與日本文化 2024 pdf epub mobi 电子书

和食與日本文化
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和食與日本文化 2024 pdf epub mobi 电子书 著者简介

原田信男，國士館大學教授，歷任日本國立歷史民俗博物館、國立民族學博物館、國際日本文化研究中心共同研究員，亦擔任過數間大學的客席教授。主要研究日本料理史，透過食物的歷史反映當代的文化。除本書外尚有多本著作。

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发表于2024-05-14

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和食與日本文化 电子书 读后感

评分☆☆☆☆☆

在如今这个全球化的时代，食物早已成为一种文化名片：正如人们提到四川就会想到川菜、提到美国就会想到快餐一样，提到日本，一般人的第一反应也少不了寿司等日本料理。食物和菜系在文化交流中是一个强大的符号、一种文化的载体，能让人通过日常的消费不知不觉地感受某种特殊的...  

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出版者:三聯書店(香港)有限公司
作者:原田信男
出品人:
页数:284
译者:劉洋
出版时间:2011-2-12
价格:HKD 100.00
装帧:平装
isbn号码:9789620429286
丛书系列:

图书标签: 日本  日本料理  饮食  飲食文化  文化  飲食  饮食史  歷史   

和食與日本文化 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

「甚麼是和食？」被問及這個問題，很多人會回答壽司、味噌湯、懷石料理；比較緊貼現代的，也許會回答日式咖喱、吉列豬排，甚至是章魚燒和牛肉飯……，林林總總，不能盡錄。但是，難道日本人從古代開始就吃這些食物？難道日本料理從古代開始就是一個典型？當然不是。食物是文化交流的產物，讓我們沿著歷史的長河，追根溯源，探討日本從遠古的石器時代開始，如何在不同的時代，透過不同的文化交流，構成當代特有的料理文化，再把這些多采多姿的時代環環相扣，構成一部日本料理的演化史。

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和食與日本文化 2024 pdf epub mobi 用户评价

评分☆☆☆☆☆

3/10/2019終於讀完。 非常仔細的飲食史，但確實不太容易消化。尤其古代那些依據留下的片面作出的推斷，和我們現在所接觸的真的差好遠。(而且也會懷疑真確性.....)

评分☆☆☆☆☆

食肉禁忌到食肉解禁这条线比较有意思。

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有趣的饮食社会史

评分☆☆☆☆☆

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