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和食與日本文化
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和食與日本文化 pdf epub mobi 著者簡介

原田信男，國士館大學教授，歷任日本國立歷史民俗博物館、國立民族學博物館、國際日本文化研究中心共同研究員，亦擔任過數間大學的客席教授。主要研究日本料理史，透過食物的歷史反映當代的文化。除本書外尚有多本著作。

和食與日本文化 pdf epub mobi 圖書描述

「甚麼是和食？」被問及這個問題，很多人會迴答壽司、味噌湯、懷石料理；比較緊貼現代的，也許會迴答日式咖喱、吉列豬排，甚至是章魚燒和牛肉飯……，林林總總，不能盡錄。但是，難道日本人從古代開始就吃這些食物？難道日本料理從古代開始就是一個典型？當然不是。食物是文化交流的產物，讓我們沿著歷史的長河，追根溯源，探討日本從遠古的石器時代開始，如何在不同的時代，透過不同的文化交流，構成當代特有的料理文化，再把這些多采多姿的時代環環相扣，構成一部日本料理的演化史。

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發表於2024-06-06

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和食與日本文化 pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

在如今這個全球化的時代，食物早已成為一種文化名片：正如人們提到四川就會想到川菜、提到美國就會想到快餐一樣，提到日本，一般人的第一反應也少不瞭壽司等日本料理。食物和菜係在文化交流中是一個強大的符號、一種文化的載體，能讓人通過日常的消費不知不覺地感受某種特殊的...  

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最近，我在做中日茶文化以及飲食方麵的文化資源開發。 閱讀瞭一些書籍。有兩本讓我感覺比較特彆的。 一本是，本國齣品的《中日茶文化交流》。 最讓我不能忘記的是日本茶點——和果子。 我第一次被食物那種真切的誠意感動地難以自拔，我完全能過領悟得到茶點師美麗的心。這也就...  

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出版者:三聯書店(香港)有限公司
作者:原田信男
出品人:
頁數:284
譯者:劉洋
出版時間:2011-2-12
價格:HKD 100.00
裝幀:平裝
isbn號碼:9789620429286
叢書系列:

圖書標籤: 日本  日本料理  飲食  飲食文化  文化  飲食  飲食史  歷史   

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和食與日本文化 pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

3/10/2019終於讀完。 非常仔細的飲食史，但確實不太容易消化。尤其古代那些依據留下的片麵作齣的推斷，和我們現在所接觸的真的差好遠。(而且也會懷疑真確性.....)

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有趣的飲食社會史

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