Betty Crocker Big Book of Cupcakes

作者:Betty Crocker

页数:336

出版时间:2011-3

价格:144.00元

isbn号码:9780470906729

具体描述

Spectacular cupcake recipes made from scratch or with a mix Get ready for adorably decorated and deliciously flavored cupcakes made easy! Betty Crocker The Big Book of Cupcakes features 175 delightful cupcakes, all using new and fun decorating ideas anyone can master and simple ingredients available anywhere. And as a unique feature, almost every cupcake can be made from scratch or with a mix: You decide which method to follow. Recipes include kids' party favorites like Double Chocolate-Peanut Butter Cupcakes, as well as sophisticated flavors like Mocha-Caramel Cappuccino Cupcakes. You'll find: More than 175 cupcakes, with a tantalizing full-color photograph of every cupcake, plus helpful how-to photos showing easy decorating techniques A special Kids' Party Cupcakes chapter with decorated treats like Puffer Fish Cupcakes, Monster Truck Cupcake Pull-Aparts and Campfire S'Mores Cupcakes Dazzling Holiday and Special-Occasion Cupcakes chapters including fanciful creations like Easter Egg Baskets, Almond-Filled White Christmas Cupcakes and Molten Caramel Apple Cupcakes Perfect for bake sales, birthdays, holiday parties or just an everyday treat, Betty Crocker The Big Book of Cupcakes is one book that really takes the cake.

Sample Recipes and Cupcake Designs

Mr. Sun Cupcakes Aztec Chile-Chocolate Cupcakes Chocolate Moose Cupcakes

用户评价

这本书简直是 cupcakes 的百科全书！光是翻看目录就让人眼花缭乱，各种口味、各种装饰、各种场合的 cupcake 创意层出不穷。我一直以为 cupcakes 就是那种简单的香草或巧克力味，用奶油一抹就完事儿了，但这本书彻底颠覆了我的认知。它详细介绍了从经典口味到创意搭配的方方面面，比如“焦糖海盐”、“柠檬覆盆子”、“红丝绒”、“花生酱巧克力”，甚至还有一些我从来没想过的组合，比如“薰衣草蜂蜜”、“摩卡咖啡”等等。每一款 cupcake 都配有精美的图片，让你在制作之前就能被深深吸引。而且，作者并没有仅仅停留在提供食谱，还深入讲解了制作 cupcake 的每一个关键步骤，包括如何选择面粉、糖、黄油的种类，如何正确地混合干湿材料，如何控制烘烤的温度和时间，如何做出轻盈蓬松的蛋糕体，以及如何调制出顺滑有光泽的奶油霜。这些细节对于新手来说尤其重要，能够有效地避免很多常见的失败。即使是经验丰富的烘焙爱好者，也能从中找到新的灵感和技巧，比如书里提到的“逆向混合法”或“融化黄油法”等，都能让 cupcakes 的口感和质地更上一层楼。读完这本书，我感觉自己仿佛瞬间拥有了变身 Cupcake 大师的魔法，迫不及待地想冲进厨房，一一尝试这些令人垂涎欲滴的美味。

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这本书的魅力在于它将 Cupcakes 的制作变成了一场充满乐趣和创意的冒险。我一直觉得 Cupcakes 是烘焙中最具表现力的甜点之一，它们不仅美味，更是展现个性和创意的绝佳载体。这本书完美地捕捉到了这一点。它提供了琳琅满目的 Cupcakes 食谱，从经典口味如香草、巧克力，到更具创意和挑战性的口味，如红丝绒、抹茶、提拉米苏，再到一些我从未想过的组合，如薰衣草蜂蜜、姜饼人，应有尽有。每一款食谱都配有精美的图片，让人一看就心生向往。更重要的是，这本书不仅仅是食谱的堆砌，它深入浅出地讲解了制作 Cupcakes 的每一个关键步骤和技巧。它就像一位耐心的烘焙导师，一步步引导我掌握制作 Cupcakes 的奥秘。我曾经在制作蛋糕体时总是难以达到理想的蓬松度和湿润度，这本书通过对不同面粉、糖、油脂和膨胀剂的详细介绍，以及对混合技巧的深入剖析，让我明白了其中的原因。它还提供了很多实用的技巧，比如如何正确地搅拌面糊，如何避免过度搅拌导致蛋糕体变硬，以及如何根据烤箱的特性来调整烘烤时间和温度。书中对奶油霜的讲解更是我最欣赏的部分之一。它不仅提供了多种经典的奶油霜配方，如香草、巧克力、奶油芝士，还分享了一些更具创意的口味，如焦糖、柠檬、覆盆子，并详细介绍了各种打发技巧，以及如何调整奶油霜的浓稠度，以便于挤出各种美丽的裱花造型。

这本书的魅力在于它将烘焙的艺术与科学完美地结合在一起，而且是以一种非常易于理解和实践的方式呈现给读者。我一直觉得制作 cupcakes 是一件看似简单，实则充满技巧的事情。这本书让我看到了 Cupcake 制作背后的“魔法”，并且教会了我如何亲手施展它。它不仅罗列了各种令人垂涎欲滴的食谱，更重要的是，它深入浅出地解释了烘焙的原理。比如，为什么有些食谱要求黄油必须软化到特定程度？为什么有些 cupcakes 需要分开打发蛋黄和蛋清？书中对这些问题的解答，让我对烘焙有了更深的理解。我曾经总是难以掌握蛋糕体的湿润度，不是太干就是太湿，这本书提供了很多实用的技巧，比如如何通过调整烘烤时间和温度来获得恰到好处的湿润度，以及如何正确地测量液体和干性材料的比例。此外，书中对奶油霜的讲解也是我特别欣赏的一部分。它不仅提供了多种口味的奶油霜配方，从经典的香草、巧克力到更具创意的抹茶、红丝绒，还详细介绍了各种打发技巧，以及如何调制出不同浓稠度的奶油霜，以便于挤出各种美丽的裱花造型。书中关于如何使用裱花袋和裱花嘴的指导，对我这个新手来说更是福音，让我能够轻松地为 cupcakes 增添艺术感。

cupcake圣经级别的书，topping点赞

好可爱，幸福的中年生活一定要有个烤箱><

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