[日]原田信男,日本國士館大學21世紀亞洲學係教授。
日本的飲食文化曆史悠久,它的演變是文化交流的産物。本書沿著曆史的長河,以和食為綫索,將其放在與周邊國傢的關係的氛圍中,考察日本餐飲文化是如何曆經各時代而演變而來,是一部既有知識性又饒有趣味的日本料理的演化史。
發表於2025-03-26
日本料理的社會史 2025 pdf epub mobi 電子書 下載
“繩文時代”、“飛鳥時代”、“古墳時代”、“懷石料理”、“本膳料理”、“天麩羅”……本書的前半部就是帶領著讀者在這些陌生的術語中間盤桓打轉。從此意義上講,本書對讀者之於日本古代史的熟悉程度提齣瞭相當高的要求。若非此,恐怕本書前半部份的閱讀就隻能是半懂不懂、...
評分在如今這個全球化的時代,食物早已成為一種文化名片:正如人們提到四川就會想到川菜、提到美國就會想到快餐一樣,提到日本,一般人的第一反應也少不瞭壽司等日本料理。食物和菜係在文化交流中是一個強大的符號、一種文化的載體,能讓人通過日常的消費不知不覺地感受某種特殊的...
評分“繩文時代”、“飛鳥時代”、“古墳時代”、“懷石料理”、“本膳料理”、“天麩羅”……本書的前半部就是帶領著讀者在這些陌生的術語中間盤桓打轉。從此意義上講,本書對讀者之於日本古代史的熟悉程度提齣瞭相當高的要求。若非此,恐怕本書前半部份的閱讀就隻能是半懂不懂、...
評分“繩文時代”、“飛鳥時代”、“古墳時代”、“懷石料理”、“本膳料理”、“天麩羅”……本書的前半部就是帶領著讀者在這些陌生的術語中間盤桓打轉。從此意義上講,本書對讀者之於日本古代史的熟悉程度提齣瞭相當高的要求。若非此,恐怕本書前半部份的閱讀就隻能是半懂不懂、...
評分最近,我在做中日茶文化以及飲食方麵的文化資源開發。 閱讀瞭一些書籍。有兩本讓我感覺比較特彆的。 一本是,本國齣品的《中日茶文化交流》。 最讓我不能忘記的是日本茶點——和果子。 我第一次被食物那種真切的誠意感動地難以自拔,我完全能過領悟得到茶點師美麗的心。這也就...
圖書標籤: 日本 文化 料理 日本文化 美食 飲食 文化史 曆史
一般。民俗。
評分日本人的細緻,挺好玩的。
評分隨便看看,大部分信息都在其他地方讀到過。比較新鮮的一條是直到江戶中期,日本人還是吃鯉魚的。
評分閱讀日本係列之一。就是簡略瞭點,但起碼知道瞭壽司與天麩羅。
評分文風還是典型的日本粘著語的感覺。大概翻譯問題。內容很好,日本人的大餐在中國人來說確實挺鬱悶的。總的來說是條大的綫索,細節方麵可參考其他書籍
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