具体描述
Building upon his critical work in Good Calories, Bad Calories and presenting fresh evidence for his claim, Gary Taubes revisits the urgent question of what’s making us fat—and how we can change.
He reveals the bad nutritional science of the last century—none more damaging or misguided than the “calories-in, calories-out” model of why we get fat—and the good science that has been ignored. He also answers the most persistent questions: Why are some people thin and others fat? What roles do exercise and genetics play in our weight? What foods should we eat, and what foods should we avoid? Persuasive, straightforward, and practical, Why We Get Fat is an essential guide to nutrition and weight management.
作者简介
[美]盖里•陶比斯 Gary Taubes
美国最佳医学科普作者 三度获得“美国国家科学作者奖”
1977年毕业于哈佛大学生理系。在学校期间，既为《发现》（Discovery）杂志的科学记者，毕业后担任《科学》（Science）杂志通讯记者，后来又成为《纽约时报》《大西洋月刊》《君子杂志》等杂志的科学专栏作者。
曾被评为“美国最佳医学科普记者”，三度获得“美国国家科学作者奖”。现在，他还在加利福尼亚大学伯克利分校健康管理学院工作。著有健康医学畅销书《卡路里的功与过》《节食减肥之迷思》等。
目录信息
读后感
对于从一出生就是胖的布鲁斯，从小就有很多对于肥胖不解之处。例如说，为何我总是胖肚子？到底脂肪数量增加会增加到什么程度？脂肪细胞有大小之分？明明跟上次体重相比，减轻五公斤，为何血液检查的血脂肪却没有下降？从小布鲁斯问了长辈，老师，医生很多关于体重肥胖的问题，...
评分 评分《我们为什么会发胖？》 这是我看的时间最长的一本关于肥胖的书了。从今年四月初看到现在。其实很早就看过一遍这本书了，应该是在高二，当时在一个很大很漂亮的书店里看到的，因为这本书没有了塑封，然后我就呆在一个角落里默默的把这本书翻完了，看完之后又放回了原书架（求老...
评分书中指出了两种错误的理论假设 第一，摄入的能量超过消耗的能量，多余能量就会以脂肪的形式储存在体内，进而导致肥胖。 第二个假设其实是第一个条的推论，认为运动可以增加消耗，所以多运动可以减肥。本书认为锻炼引起能量消耗的增加，同样易于导致能量摄入的增加。 决定一个人...
用户评价
我发现作者在书中运用了大量的类比和故事，这让原本可能晦涩难懂的科学概念变得生动有趣。他会将人体的某个功能比作一个精密的机器，将某种激素的作用比作一个关键的“开关”，这种生动的比喻，极大地降低了阅读门槛，也让我在理解复杂原理时，能够抓住核心要点。而且，作者在引用科学研究时，非常严谨，会说明研究的来源和局限性，这让我觉得作者非常负责任，不会为了迎合某些观点而随意断章取义。我特别喜欢他对于“长期”和“短期”影响的区分，这让我明白，很多看起来“有效”的方法，可能只是治标不治本，而真正健康的改变，需要关注身体的长远健康。这种严谨而又通俗易懂的写作风格，让我觉得读这本书就像在与一位知识渊博又善于沟通的老师交流。
评分这本书给我最大的收获，或许是它所带来的思维方式上的转变。我之前一直以为，健康饮食就是要尽量少吃，或者选择那些“低脂”、“无糖”的加工食品，觉得这样就能远离肥胖。但是，这本书却巧妙地打破了我固有的观念，让我意识到，很多我们认为“健康”的选择，反而可能是在不经意间“助长”了肥胖。作者对某些常见食物成分的深入剖析，让我对那些隐藏在加工食品中的“陷阱”有了更清晰的认识。他并不是简单地妖魔化某些食物，而是引导我们去理解它们在身体内的实际作用。这种基于科学原理的分析，让我不再盲目跟风，而是能够根据自己的身体反应和科学知识，做出更明智的饮食决策。这种“知其然，更知其所以然”的学习过程，让我觉得非常受用。
评分这本书的封面设计简洁而有力，主色调是那种沉静的深蓝，配以白色粗体字的书名，第一眼看上去就给人一种专业、严谨的感觉。我当时是在书店里随机翻阅，被它那直击核心的书名所吸引，尤其是“Why We Get Fat”这几个字，直接点出了许多人在健康和体型方面最关心的问题。拿到手里，它的纸质也相当不错，不是那种特别薄容易泛黄的，而是有点厚度和质感，让人觉得这是一本值得好好品读的书。我当时并没有立即购买，但这个书名和它给人的第一印象，一直在我脑海里盘旋。回到家后，我搜索了一下作者，发现作者在营养学和肥胖研究领域有着相当的声誉，这让我对这本书的专业性和可信度大大提升。我开始想象这本书的内容会如何深入浅出地解释这个看似简单却又让无数人困扰的问题，是不是会提供一些颠覆性的观点，或者是一些实用的方法论。这种未知的期待感，促使我最终决定入手这本书，希望它能为我的健康之路提供一些明晰的指引，毕竟，谁不想了解自己为什么会变胖，并且找到有效的方法去改变呢？
评分说实话，在阅读这本书之前，我对营养学和生理学并没有太多深入的了解。我一直以为，健康饮食就是少吃碳水化合物，多吃蛋白质和蔬菜，但这本书却彻底颠覆了我的认知。作者以非常严谨但又不失趣味的方式，解释了为什么有些我们认为“健康”的食物，实际上可能弊大于利，而有些被“妖魔化”的食物，反而可能在适量摄入的情况下，对身体有益。他让我明白了，身体对食物的反应是极其个体化的，没有一刀切的绝对答案。这种基于科学证据和个体差异的分析，让我觉得非常权威和可信。我开始重新审视自己的饮食习惯，并根据书中的指导，进行了一些调整，让我感觉身体确实在发生积极的变化。
评分这本书的语言风格非常独特，既有科学的严谨性，又不失人文的关怀。作者在解释复杂的科学原理时，会运用一些非常生动形象的比喻，让那些原本晦涩的知识变得易于理解。同时，他也非常注重情感的连接，在书中流露出对人类健康事业的热忱和对读者的关怀。我感觉作者写这本书，并非仅仅是为了传播知识，更是希望能够真正帮助到那些在健康道路上迷茫的人们。他的文字充满力量，又带有温度，让我觉得读这本书不仅仅是在获取知识，更像是在接受一种精神上的洗礼。这本书带给我的，远不止于对肥胖的理解，更是一种对健康生活的全新认知和积极态度。
评分我最欣赏这本书的一点，是它所传递的“赋权”理念。作者并没有直接告诉我们“你必须怎么做”，而是通过深入的知识讲解，让我们自己去理解身体的运作规律，然后根据这些规律，做出最适合自己的选择。他让我们成为自己健康的“决策者”，而不是被动地接受各种“规则”。这种方式让我觉得非常有力量，因为我不再是那个对自己的身体感到困惑和无助的个体，而是能够通过科学的知识，去主动管理和改善自己的健康。我开始尝试书中提到的一些调整，并且亲身体验到身体带来的积极反馈，这种成就感是无法用言语来形容的。这本书不仅仅是传递信息，更是激发了我的内在动力。
评分在阅读这本书的过程中，我有一个非常深刻的体会，那就是它不仅仅是一本关于“如何减肥”的书，更是一本关于“如何科学地理解身体”的书。作者在解释肥胖成因时，深入到了生理和代谢的层面，这让我第一次真正理解到，我们的身体运作机制远比我们想象的要复杂和精妙。他通过大量的科学研究和数据作为支撑，但却能用非常生动形象的语言进行阐释，让那些原本可能枯燥的生物化学过程变得触手可及。我尤其对作者关于“激素”和“信号通路”的讲解印象深刻，它让我明白，我们身体的胖瘦，并非只是简单的“吃多动少”那么简单，而是涉及到一系列复杂的信号调节。这种从根本上理解问题的方式，让我对“饮食”有了全新的认识，不再是简单的卡路里计算，而是更加关注食物的质量和它对身体内部信号的影响。这种知识的启蒙，让我觉得非常宝贵。
评分从这本书的结构来看，作者显然经过了精心的设计。他循序渐进地引导读者进入到对肥胖问题的深层理解，从最直观的体重变化，到内在的生理机制，再到更广泛的生活方式影响。每一章的内容都紧密相连，层层递进，让读者在不知不觉中，对整个问题有了更全面、更系统的认识。我尤其喜欢作者在每章结尾处，都会提出一些引导性的问题，促使我去思考和实践，而不是仅仅停留在理论层面。这种互动式的阅读体验，让我感觉自己不只是一个被动的接收者，而是一个积极的参与者。这本书就像一幅精心绘制的地图，一步步指引我穿越迷雾，走向清晰。
评分我喜欢这本书的开篇方式，它并没有一开始就抛出晦涩难懂的专业术语，而是用一种非常亲切、接地气的方式，将我们每个人在生活中可能遇到的一些关于体重和饮食的普遍困惑娓娓道来。它像是一个经验丰富的朋友，在分享自己曾经的迷茫，以及如何一步步找到答案的过程。这种叙事方式非常容易让人产生共鸣，感觉作者不是高高在上的专家，而是和你我一样，同样在为健康生活而努力的同行者。我特别欣赏作者在描述那些常见的“健康饮食”误区时，所表现出的那种耐心和细致。他并没有直接否定，而是循序渐进地指出其中的逻辑漏洞，以及这些误区是如何在潜移默化中影响着我们的选择。这种循循善诱的风格，让我在学习新知识的同时，也能够反思自己过去的一些习惯和认知，有一种豁然开朗的感觉。这本书并非仅仅是提供一个“是什么”，更重要的是教会我们“为什么”，以及“如何去思考”。
评分这本书对我来说，不仅仅是一本关于体重管理的书籍，更像是一本关于“健康生活方式”的启蒙读物。作者通过对肥胖成因的深入探讨，引申出了许多关于健康饮食和生活习惯的深刻见解。我特别喜欢他强调“整体健康”的观点，而不是仅仅关注体重数字。他让我明白，健康是一个多维度的概念，涉及到饮食、运动、睡眠，甚至心态等方方面面。在阅读过程中，我时常会停下来思考，我的生活习惯是否真的符合身体的自然需求，我是否在用一些“捷径”来欺骗我的身体。这种自我反思的过程，让我对自己的生活有了更深刻的认识，也促使我愿意做出一些积极的改变。这本书让我觉得，健康不是一种负担，而是一种可以享受的生活方式。
评分The discussion about carb is quite intriguing. The insulin regulation on me might be really working.
评分彻底被洗脑。
评分有点冗长，不是how-to book。从侧面展示了科学发现的曲折
评分Low Carb, unlimited meat for me please!
评分非常好看的科普书
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2026 onlinetoolsland.com All Rights Reserved. 本本书屋 版权所有