浙中清饞,無過張岱,白下老饕,端讓隨園。中國是一個很講究吃的國傢,文人很多都愛吃,會吃,吃得很精;不但會吃,而且善於談吃。中外文化齣版公司要編一套作傢談生活藝術的叢書,其中有一本是作傢談飲食文化的,說白瞭,就是作傢談吃。這是理所當然的事。作傢談吃,時時散見於報刊,但是嚮無專集,現在把談吃的文章集中成一本,想當有趣。凡不厭精細的作傢,盍興乎來;八大菜係、四方小吃,生猛海鮮、新摘園蔬,暨酸豆汁、臭韆張,皆可一談。或小市烹鮮,欣逢多年之故友;佛院燒筍,偶得半日之清閑。婉轉親切,意不在吃,而與吃有關者,何妨一記?作傢中不乏烹調高手,捲袖入廚,嗟咄立辦;顔色饒有畫意,滋味彆齣酸鹹;黃州豬肉、宋嫂魚羹,不能望其項背。凡有獨得之秘者,倘能公諸於世,傳之久遠,是所望也。
道路阻隔,無由麵請,謹奉牘以聞,此啓。
《知味集》後記
發表於2024-06-06
知味集 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
編完瞭這本書的稿子,說幾句有關的和無關的話。 這本書還是值得看看的。裏麵的文章,風格各異,有的人書俱老,有的文采翩翩,都可讀。不過書名起得有點冒失瞭。“人莫不飲食也,鮮能知味也”。知味實不容易,說味就更難。從前有人沒有吃過葡萄,問人葡萄是什麼味道,...
評分我很恨自己是個很容易難過的人卻又無能為力。隻是不同階段總有不同發泄方式,中學的時候會去跑步,坐火車,大學的時候打球,現在沒什麼太具體的,但是看飲食集或者食譜好像還算有用。 我知道這不是正常的發泄方式。這樣太過健康,似乎我這樣神經的女人是應該抽煙喝酒找找男人...
評分我很恨自己是個很容易難過的人卻又無能為力。隻是不同階段總有不同發泄方式,中學的時候會去跑步,坐火車,大學的時候打球,現在沒什麼太具體的,但是看飲食集或者食譜好像還算有用。 我知道這不是正常的發泄方式。這樣太過健康,似乎我這樣神經的女人是應該抽煙喝酒找找男人...
評分我很恨自己是個很容易難過的人卻又無能為力。隻是不同階段總有不同發泄方式,中學的時候會去跑步,坐火車,大學的時候打球,現在沒什麼太具體的,但是看飲食集或者食譜好像還算有用。 我知道這不是正常的發泄方式。這樣太過健康,似乎我這樣神經的女人是應該抽煙喝酒找找男人...
評分我很恨自己是個很容易難過的人卻又無能為力。隻是不同階段總有不同發泄方式,中學的時候會去跑步,坐火車,大學的時候打球,現在沒什麼太具體的,但是看飲食集或者食譜好像還算有用。 我知道這不是正常的發泄方式。這樣太過健康,似乎我這樣神經的女人是應該抽煙喝酒找找男人...
圖書標籤: 汪曾祺 美食 飲食文化 散文 飲食 散文隨筆 散文集 吃
華夏齣版社齣的其實是第二版,第一版是文聯齣版的,封麵為方成作的漫畫
評分有些人連寫吃的都避不瞭濃濃的學究氣,當然,不是說汪老。
評分世界讀書日,讀一本不算老不算新的美食書。關於食物的記憶在一定程度上能夠投射人所生存的社會場域,這些來自不同行業的人的食物記憶,也算有味。
評分忘瞭是哪年從學校圖書館藉齣來的
評分命題作文,有些人的作業就比較敷衍瞭。
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