健康五殼蔬食

出版者:福地文化

作者:高美琤

页数:0

出版时间:2005年05月01日

价格:NT$ 250

isbn号码:9789867378248

具体描述

五穀雜糧對人體健康的助益已被生機界及營養師所肯定,

但這類食材一般人通常當成主食來攝取,變化性不大,

本書巧妙運用日常食用的各類蔬菜作搭配,

除了滿足注重美味的嘴,也可以輕鬆吃到健康！

★以市面上常見數十種穀類及豆類，示範簡單的

創意烹調，讓你和健康素材更親近。

★五穀雜糧等全穀物食物與蛋白質來源的

多樣搭配，讓你輕鬆吃出健康好身材。

★分享「完全」蛋白質變身遊戲，簡單煮、方便搭，健康營養餐天天有驚喜美味。

生機飲食是一種時尚，一種樂趣，一種幸福。

用户评价

这本书给我的感觉，就像是走进了一个充满阳光和泥土芬芳的田园厨房。它的语言风格非常亲切自然，不像那些学术性的营养学著作那样枯燥。作者似乎在用讲故事的方式，一步步地引导我们去认识土地馈赠的礼物。我特别欣赏书中对“时令”的强调。它不是机械地要求我们“今天必须吃这个”，而是引导我们去观察自然的变化，顺应季节的节奏来选择食材，这是一种非常古老而又被现代人遗忘的智慧。例如，在介绍春季食谱时，书中强调了对肝脏有益的绿色蔬菜，并给出了几种完全不同的烹饪思路，从清炒到凉拌，每一种都精致而不费力。我根据书中的建议调整了我的早餐结构，加入了更多蒸煮的杂粮和少量的坚果，一周下来，我明显感觉到消化系统的负担减轻了，精力也更充沛了。这本书的价值远超食谱本身，它提供了一种更贴近自然、更可持续的生活方式的蓝图。如果你厌倦了快餐文化带来的焦虑感，这本书绝对是你的心灵绿洲。

初拿到《健康五殼蔬食》时，我有些疑虑，心想这名字听起来是不是有点太“硬核”了？但翻开后，这些疑虑烟消云散。这本书的叙事逻辑非常清晰，它不是简单地堆砌菜肴，而是建立了一套完整的饮食框架。它从最基础的“认识你的五壳”开始，逐步过渡到如何搭配蔬菜、如何利用天然香料来提升风味，最后才是具体的菜谱实践。这种由浅入深的结构设计，让读者能够真正理解“为什么”要这么吃，而不是盲目地复制食谱。我尤其欣赏其中关于“慢性病预防”的食疗思路，它并没有夸大疗效，而是用科学的语言解释了某种食物组合如何帮助身体维持平衡。我以前总觉得素食的蛋白质摄入是个问题，但书中针对性地提供了多种豆类和坚果的创意吃法，让我彻底打消了对营养不全的担忧。这本书的实操性非常强，它的成功之处在于，它将高标准的健康理念，用最接地气的方式呈现了出来，非常适合追求高品质生活的都市人群。

对于一个常年在加班和应酬中挣扎的人来说，健康饮食往往是第一个被牺牲的选项。《健康五殼蔬食》的出现，对我来说简直是一场及时雨。我需要的不是那些需要提前备料三天、烹饪两小时的大菜，而是快速、高效、营养密度高的日常餐食。这本书恰好满足了这种需求。书中的许多“十分钟快手餐”板块，让我终于能在忙碌的工作日晚上，为自己准备一顿热乎乎、有营养的晚餐，而不是依靠外卖。我最喜欢的是它对于“剩菜改造”的智慧分享，如何利用前一晚煮好的糙米，第二天早上快速做成营养粥或能量碗，既不浪费，又保证了营养的完整性。这本书的观点非常务实，它承认现代生活的节奏，并努力在其中寻找健康的支点。它没有用宏大的理论压人，而是通过一个个细小、可执行的步骤，潜移默化地改变着读者的饮食习惯。读完后，我不再觉得健康饮食是一件遥不可及的“仪式”，而更像是一种轻松愉快的日常习惯。

说实话，我原本对市面上那些宣称“健康”的食谱书有点审美疲劳了，总觉得它们要么过于追求花哨的分子料理，要么就是简单粗暴地把水煮菜放一起。但《健康五殼蔬食》完全打破了我的刻板印象。这本书最打动我的地方在于它的“平衡感”。它没有陷入任何极端，而是巧妙地融合了传统智慧和现代营养学的观点。书中对“五壳”的解读非常深入，它不仅仅局限于我们常说的米面，而是拓宽了对全谷物的理解边界，教会读者如何将这些“被遗忘的宝藏”重新融入日常三餐。更难能可贵的是，很多食谱的步骤设计得极其人性化，即便是像我这样厨房新手，也能轻松上手，不需要准备一堆稀奇古怪的调料或工具。我特别喜欢它关于“发酵食品”的章节，简单介绍了如何在家自制酸菜和豆豉，这让我感到自己与食物的连接更紧密了。读完后我最大的感受是，健康饮食绝不意味着清贫或乏味，它只是一种更智慧、更有层次感的选择。《健康五殼蔬食》确实做到了这一点，它让我从“吃饱”升级到了“吃好、吃对”的境界。

这本《健康五殼蔬食》真是让我眼前一亮！我一直都在寻找那种既能满足味蕾，又能真正带来身体滋养的食谱书。翻开这本书，首先映入眼帘的是那些色彩斑斓、充满活力的食物照片，光是看着就让人食欲大开。作者在介绍食材和烹饪方法时，那种对食物的敬畏和热爱几乎要溢出纸面。比如，对于五谷杂粮的选择，书中不仅仅是简单地列出种类，而是深入讲解了每一种谷物的特性、营养价值以及最适合的烹饪技巧，让人读来津津有味，仿佛跟着作者一起上了一堂生动的营养学课。尤其让我惊喜的是，作者并没有将蔬食烹饪描绘成一种“禁欲”或“牺牲口腹之欲”的行为，反而通过各种创新的搭配和调味，将素食的魅力展现得淋漓尽致。我尝试做了几道菜，比如那个用黑米和蘑菇熬制的浓汤，口感醇厚，完全没有一般素汤的寡淡感，甚至比我以前喝过的肉汤还要暖胃舒心。这本书的排版设计也非常用心，阅读体验极佳，它不仅仅是一本食谱，更像是一本引导我们重新审视日常饮食哲学的指南。我强烈推荐给所有希望通过健康饮食来提升生活品质的朋友们。