抗壓料理配方

出版者:楊桃文化

作者:陳富春

页数:0

出版时间:2005年06月01日

价格:NT$ 199

isbn号码:9789868073968

具体描述

「吃」這個每天都要做的動作，除了可以補充體力、增加營養外，吃的對還可以讓一些病痛減輕。當然最基本吃的常識就是－－均衡的飲食、不偏食、不暴飲暴食維持八分飽、口味別太重吃清淡點、少吃肉類多吃蔬果及魚類。而有些飲食方式和食材對壓力產生的症狀有舒緩的效果，以美味的飲食方式來讓身心更健康，這真是一舉兩得的事，就跟這我們一起來學習舒壓的飲食方法吧！

用户评价

说实话，我购买这本书的时候，内心是抱着一种试试看的心态的。我工作压力非常大，经常感觉自己像一根拉满的橡皮筋，急需一个出口。我期待的“抗压”可能是那种吃了能立刻提神醒脑的超级食物，也许是富含高蛋白的能量餐。但这本书的哲学完全出乎意料——它主张“慢下来才能快起来”。其中有一章专门讲了“餐具的仪式感”，建议我们用最喜欢的碗碟，即使只是一碗白米饭，也要好好对待。这部分内容让我非常触动。我过去总是匆匆扒完饭就去处理下一件工作，根本没注意食物的味道和口感。书中用非常细腻的笔触描绘了“感受食物纹理”的过程，比如咀嚼米粒时的颗粒感，喝汤时喉咙的熨帖感。这简直是一堂关于“正念饮食”的入门课。它没有给我任何速效药，却提供了一种长期的、可持续的心理调节方式，让我开始重新审视自己与食物的关系，也间接修复了我与自己的关系。

这本书最让我感到惊喜的是它对“时间管理”的重新定义。我们总被教导要高效，要快。但这本书却在教我们如何“浪费时间”——浪费在慢慢揉面团上，浪费在细细熬制高汤上，浪费在等待发酵的过程中。它里面介绍的“一锅到底”的懒人菜肴固然方便，但更多的是那些需要我们投入精力的慢炖佳肴。我记得有一道菜叫“隔夜腌制的安抚肉”，它要求食材在香料中静置至少十二小时。在等待的过程中，我反而有时间去处理那些一直拖延的琐事，或者仅仅是静静地坐着发呆。这本书没有直接告诉我如何对抗压力，而是提供了一系列仪式感十足的活动，让我们在专注于制作美食的过程中，自然而然地将焦躁的情绪沉淀下去。它像一位老朋友，没有说教，只是递给我一碗热汤，然后在我身边静静地陪伴着，告诉我现在一切都很好。

这本《抗壓料理配方》的封面设计就充满了治愈的魔力，那种柔和的色调和温暖的光线，让人一看就觉得是能带来心灵慰藉的食谱。我原本以为它会专注于那些复杂的法式甜点或者需要精湛刀工的日式料理，毕竟“料理配方”听起来就带着一丝专业感。然而，当我翻开第一页，发现里面介绍的竟然是那些简单到令人惊喜的家常菜。比如，有一道叫做“十分钟暖心汤”，仅仅是用几种常见的蔬菜和一点香料，但文字描述中却充满了对食材的尊重和对烹饪过程的耐心引导，仿佛作者就在我身边，轻声细语地教我如何慢慢来，别着急。我试着做了那道汤，在厨房里忙碌的间隙，那种熟悉的烟火气和食材混合的香气，确实让人感到一种前所未有的平静。这不只是一份食谱，更像是一本心灵辅导手册，它不谈高深的理论，只教你如何通过最朴素的食物，找回生活中的节奏感。它强调的不是“吃什么”，而是“怎么做”和“吃得心安”。

我非常欣赏作者在介绍食材时所展现出的那种近乎诗意的表达。这本书的结构非常松散，没有严格按照前菜、主菜、甜点来划分，而是按照“心情”来分类。比如，有“适合雨天窝在沙发里的”那一类，里面大多是制作过程简单、味道醇厚的炖菜；还有“需要一点勇气面对挑战时的”那一类，里面有一些需要耐心烘烤的硬面包。这种分类法，对我这种情绪波动较大的人来说，简直是量身定做。我曾经试过书中“焦虑排解小点心”里的一个方子，那是一个用烤箱烘烤的根茎蔬菜条，要求在烘烤的过程中，时不时地去翻动它们，感受热量如何均匀地包裹住食材。那个下午，我把手机静音，专心致志地盯着烤箱里的动静，那种专注感，比我冥想半小时的效果还要好。这本书的厉害之处在于，它把烹饪过程本身，变成了一种情绪的容器和转化器。

我对这本书的排版设计和插图风格也想说上几句。我一直很讨厌那种恨不得把所有步骤塞进一页的食谱，看起来像工程图纸一样令人头疼。但《抗壓料理配方》的留白非常多，文字的字体选择也很有温度，读起来非常舒服，完全没有压迫感。每一道菜的成品图都拍得像艺术照，但又不是那种遥不可及的完美主义。你可以清晰地看到食材的纹路和光泽，仿佛能闻到味道。更妙的是，在一些关键步骤旁，作者会用手写体的形式标注一些“小贴士”，比如“别担心颜色深了一点，那是时间的沉淀”或者“如果味道不对，多加一点爱（或者盐）”。这些看似随意的标注，却极大地降低了读者对“做失败”的恐惧，让我这个厨房新手也敢于大胆尝试，因为我知道，即便不完美，它依然是“我的抗压料理”。