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大眾川菜 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

大眾川菜
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大眾川菜 pdf epub mobi 著者簡介

大眾川菜 pdf epub mobi 圖書描述

川菜美味可口，曆史悠久，獨具特色，馳名中外。

《大眾川菜》自1979年初版至今，已再版35次，印數達一百多萬冊，但仍是供不應求。隨著改革開放的深入，人民生活水平的提高，川菜也得到很大的發展。近年來，湧現齣不少的創新和海味川菜。為瞭適應這種發展的形勢，應廣大讀者要求，特請鬍廉泉先生再次增訂《大眾川菜》。作者在保持原版書的特色的基礎上，新增加瞭一百多個創新川菜和海味菜肴。他還充分利用菜譜末的附注，以變換原料的形式，給讀者再介紹一至三個新菜的做法。如此，則新增菜肴近達二百款。如雞翅海參、傢常魷魚、清燉足魚、乾燒大蝦、銀杏小白菜等，均是這次選入的菜品。

這是一本適閤廣大群眾需要的傢常菜譜。它將讓你和你的傢人飽享口福，品嘗到葷而不油，濃而不膩，色鮮質嫩，麻、辣、燙、酥、香、脆……各味俱全的美味佳肴。

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發表於2024-05-11

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大眾川菜 pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

今日心思不定，乾脆翻起菜譜。這本舊書，著者是川菜大師，堪稱正宗，是近年裏新派川菜比不瞭的，篤信原教旨主義川菜的好翻翻。其實吧，川菜號稱八大菜係一宗，曆史卻並不久，雖早有尚滋味，好辛香的傳統，但現代川菜風格的奠定，並以麻辣名聞天下，是近代的事。花椒詩經裏早有...

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出版者:四川科學技術齣版社
作者:劉建成
出品人:
頁數:350
譯者:
出版時間:1997-1
價格:19.00元
裝幀:平裝
isbn號碼:9787536407657
叢書系列:

圖書標籤: 川菜  美食  烹飪  中國餐飲  手藝  吃食  飲食  菜譜   

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大眾川菜 pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

相比現在很多的食譜，這書很簡單，但是做齣來的效果卻很贊，有一些點自己從來沒有想到過，但是一用上就發現又簡單又使用，大廚們長年的經驗都滲入瞭其中。

評分☆☆☆☆☆

這本書非常非常有趣味，遣詞造句有一種老派的美好

評分☆☆☆☆☆

經典書，印量一百多萬本啊~啊~啊~印象中當年有傢傢一本的趨勢= =通觀此書菜色可知川菜是不盡辣的，味型很豐富，材料簡單而花樣百齣，傢常而不平常，不求單一味道的極緻而求眾味的複閤，飪之旨可見矣。不過新版裝幀反而不如老版古色古香瞭，扣一分！

評分☆☆☆☆☆

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