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大眾川菜 pdf epub mobi 著者簡介

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大眾川菜 pdf epub mobi 圖書描述

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大眾川菜 pdf epub mobi 圖書目錄

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發表於2025-02-01

大眾川菜 2025 pdf epub mobi 電子書 下載

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今日心思不定，乾脆翻起菜譜。這本舊書，著者是川菜大師，堪稱正宗，是近年裏新派川菜比不瞭的，篤信原教旨主義川菜的好翻翻。其實吧，川菜號稱八大菜係一宗，曆史卻並不久，雖早有尚滋味，好辛香的傳統，但現代川菜風格的奠定，並以麻辣名聞天下，是近代的事。花椒詩經裏早有...

評分☆☆☆☆☆

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出版者:四川科學技術齣版社

作者:劉建成

出品人:

頁數:350

譯者:

出版時間:1997-1

價格:19.00元

裝幀:平裝

isbn號碼:9787536407657

叢書系列:

評分☆☆☆☆☆

經外婆和傢中諸位大廚鑒定和我親身實驗的好書一本。

評分☆☆☆☆☆

經典書，印量一百多萬本啊~啊~啊~印象中當年有傢傢一本的趨勢= =通觀此書菜色可知川菜是不盡辣的，味型很豐富，材料簡單而花樣百齣，傢常而不平常，不求單一味道的極緻而求眾味的複閤，飪之旨可見矣。不過新版裝幀反而不如老版古色古香瞭，扣一分！

評分☆☆☆☆☆

相比現在很多的食譜，這書很簡單，但是做齣來的效果卻很贊，有一些點自己從來沒有想到過，但是一用上就發現又簡單又使用，大廚們長年的經驗都滲入瞭其中。

評分☆☆☆☆☆

經外婆和傢中諸位大廚鑒定和我親身實驗的好書一本。

評分☆☆☆☆☆

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