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中國人的飲食世界 pdf epub mobi 著者簡介

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中國人的飲食世界 pdf epub mobi 圖書描述

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發表於2024-05-20

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今個北京的鞦天，灰一天，朗一天，以至令我對四季豆（扁豆）燜杭椒産生瞭興趣，青嫩性的菜肴，維係我對盛夏的紀念。有些蟬聲，它滑過四季豆圓潤的麯綫，漫過京東原野。運河不朽的靜水微瀾，泊於白楊樹及垂柳綠泉狀的樹冠下。因此，在此時獲得《歐洲飲食文化史》和《中國飲食文...  

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購買這本書屬偶然， 春假拿起這本書的原因很簡單， 中華民族是個“民以食為天”的民族， 瞭解飲食之文化， 十分有必要。 開捲便知， 此書經典， 作者王學泰先生從物質和精神兩方麵， 對我國飲食文化探討。 從上古時代開始， 重點介紹瞭的食物曆史、肴饌、食品加工、烹調、飲食...  

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除瞭把北京菜列為八大菜係之首的論證（作者是北京人）略偏袒外，實在是一本大體瞭解中國古代文化和飲食的“百科全書”，引用史料詳盡，觀點推理有序，特彆是描述大宋朝飲食種類環境文化之繁榮駁雜，讓人不禁嚮往東京黃粱一夢。

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“吃”從濛昧時代的果腹需要升華到一種精神追求，實在是一種不可避免的趨勢。王學泰先生的《中國飲食文化史》將這種食物的流變娓娓道來，但對於我來講，除瞭瞭解一個基本的框架以外，對於城市發展與菜係形成之間的關係尤其敏感。 所謂菜係，實際上隻是近幾十年來形...  

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出版者:中華書局（香港）有限公司

作者:王學太

出品人:

頁數:260

譯者:

出版時間:1989-10-01

價格:21.0

裝幀:

isbn號碼:9789622311268

叢書系列:

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