随园食单 2025 pdf epub mobi 电子书


随园食单

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随园食单 2025 pdf epub mobi 电子书 著者简介

袁枚(1716-1797),字子才,号简斋,又号随园老人,今浙江杭州人氏。袁枚是清代著名的散文家和诗人,也是著名的美食大师。他于乾隆四年(1739)中进士,选庶吉士。曾外放江南地区任县令,先后于江苏溧水、江浦、沭阳、江宁任县令七年。为官正直勤政,颇有名声,奈仕途不顺,无意吏禄,于乾隆十四年(1749)辞官隐居于南京小仓山随园。从此广交宾朋,云游四野,对酒当歌,论文赋诗,成为当时著名的雅士,风流才子。


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发表于2025-04-01

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随园食单 电子书 读后感

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出版者:三秦出版社
作者:袁枚
出品人:
页数:287
译者:
出版时间:2005-9
价格:10.00元
装帧:平装
isbn号码:9787806289433
丛书系列:中国饮食文化丛书

图书标签: 饮食  美食  随笔  文化  中国  好吃  古典文学  袁枚   


随园食单 2025 pdf epub mobi 电子书 图书描述

身为乾隆才子、诗坛盟主,袁枚一生著述颇丰。作为一位美食家,《随园食单》是其四十年美食实践的产物。作者以随笔的形式,细腻地描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术,用大量的篇幅详细记述了我国14至18世纪流行的326种南北菜肴饭点,也介绍了当时的美酒名茶,是我国清代一部非常重要的饮食名著。

全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素单、小菜单、点心单、饭粥单和菜酒单十四个方面。自问世以来,这部书被公认为厨者的经典。

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终于读完了。百感交集。18世纪的祖国吃货和今天也差别不大,深感欣慰。文人的胃啊,不会做的就老实说不会做,我就是写出来告诉你我吃过呵呵,最多告诉你去哪儿吃。今天的人要是敢这么写书非拉出去胖揍一顿不可。随园的食单儿是袁枚的食单儿,充斥着文人食客的精神诉求和逼格需要。他对吃有自己的高追求。吃素菜不加荤才是雅,酒不爱喝但爱喝好酒。猪肉是好肉,牛羊肉只能算二类。鸡是禽中霸王。用鸡汤炖一切尤其是鱼。随园的喝茶法儿是高雅且正确哒。还得先告诉你众口难调咋地某某文人写的才是渣。袁枚有点儿萌。

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