隨園食單 2025 pdf epub mobi 電子書下載

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隨園食單 pdf epub mobi 著者簡介

袁枚（1716-1797），字子纔，號簡齋，又號隨園老人，今浙江杭州人氏。袁枚是清代著名的散文傢和詩人，也是著名的美食大師。他於乾隆四年（1739）中進士，選庶吉士。曾外放江南地區任縣令，先後於江蘇溧水、江浦、沭陽、江寜任縣令七年。為官正直勤政，頗有名聲，奈仕途不順，無意吏祿，於乾隆十四年（1749）辭官隱居於南京小倉山隨園。從此廣交賓朋，雲遊四野，對酒當歌，論文賦詩，成為當時著名的雅士，風流纔子。

隨園食單 pdf epub mobi 圖書描述

身為乾隆纔子、詩壇盟主，袁枚一生著述頗豐。作為一位美食傢，《隨園食單》是其四十年美食實踐的産物。作者以隨筆的形式，細膩地描摹瞭乾隆年間江浙地區的飲食狀況與烹飪技術，用大量的篇幅詳細記述瞭我國14至18世紀流行的326種南北菜肴飯點，也介紹瞭當時的美酒名茶，是我國清代一部非常重要的飲食名著。

全書分為須知單、戒單、海鮮單、江鮮單、特牲單、雜牲單、羽族單、水族有鱗單、水族無鱗單、雜素單、小菜單、點心單、飯粥單和菜酒單十四個方麵。自問世以來，這部書被公認為廚者的經典。

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發表於2025-02-02

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隨園食單 pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

一嚮傾心西方文學，中國古代文學作品讀的很少。身為中文專業的學生，自覺慚愧。這半年為補習古文，也逼自己讀瞭幾本。漸至夏日，天長無聊，不願耐著炎熱讀長篇，索性找瞭《隨園食單》和《閑情偶寄》來閑讀。不知彆人怎麼讀書，反正我是隻撿有趣的看。比如讀紅樓夢和金瓶梅，...

評分☆☆☆☆☆

《每逢佳節倍思喫》數著日子，中鞦還遠，不過那撥聲浪響動，卻已經接二連三地潑將過來瞭。至於，中鞦應該喫點啥？似乎想都不敢想。華夏大地乃禮儀之邦，古人雲：每逢佳節倍思親。其實，也毋庸諱言，每逢佳節倍思喫。闔傢團圓之際，弄些個好喫的，是一份辛勞之餘的念想，言者...

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單看那些菜品齣於名流顯宦之私寓居多，而絕少叩之市肆者，就知道吃館子什麼的，是晚近形成的傳統。兩宋市肆盛稱繁華，而夢華夢梁所載飲饌之類，較之今日，特小吃點心之屬耳。可謂雖具規模，而未上檔次。宋時光景，至清猶然。嘗見瀛生曰，京師舊無酒肆飯莊，鹹同以後乃少見之，...

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某人推薦我此書，伊說此書是廚師必讀。偶看瞭看網上節錄，古代話，實在很難懂，遂罷手。舊書店裏得瞭眼下這個有譯文的，纔真正讀下來。　　這是一本總綱式的小書，言簡而意賅，前半部提齣瞭一些為廚者的行動指南，後半部收集瞭十三到十四世紀的一些精品菜式。當廚師的，哪...

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出版者:三秦齣版社

作者:袁枚

出品人:

頁數:287

譯者:

出版時間:2005-9

價格:10.00元

裝幀:平裝

isbn號碼:9787806289433

叢書系列:中國飲食文化叢書

圖書標籤: 飲食美食隨筆文化中國好吃古典文學袁枚

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隨園食單 pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

終於讀完瞭。百感交集。18世紀的祖國吃貨和今天也差彆不大，深感欣慰。文人的胃啊，不會做的就老實說不會做，我就是寫齣來告訴你我吃過嗬嗬，最多告訴你去哪兒吃。今天的人要是敢這麼寫書非拉齣去胖揍一頓不可。隨園的食單兒是袁枚的食單兒，充斥著文人食客的精神訴求和逼格需要。他對吃有自己的高追求。吃素菜不加葷纔是雅，酒不愛喝但愛喝好酒。豬肉是好肉，牛羊肉隻能算二類。雞是禽中霸王。用雞湯燉一切尤其是魚。隨園的喝茶法兒是高雅且正確噠。還得先告訴你眾口難調咋地某某文人寫的纔是渣。袁枚有點兒萌。

評分☆☆☆☆☆

舊時文人講吃，必定帶瞭舊時代色彩，那兩柱香的火候，燃起一個天真性情的人對生活樸實的炊火。

評分☆☆☆☆☆

為瞭論文PDF

評分☆☆☆☆☆

袁枚經常提到鞦油，用於葷食，起先不明，以為是鞦茶油，後纔知是深鞦第一抽之醬油，古人以為鹽梅之絕味。

評分☆☆☆☆☆

吃貨的講究，鞦油甜酒快到碗裏來！

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