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发表于2024-11-22

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痴酒 电子书 读后感

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大陸釀酒的歷史悠久,如果歷史上有數的好酒都能流傳下來,那該是多麼有滋有味的事?可惜或者改朝換代、或者民生動盪,許多好水活泉、良方佳味就給歲月掩埋了。但即使如此,細細查訪現今中國,每個曾是釀酒寶地的縣鎮,總有幾支酒在傳承。這些承襲了歷史滋味的美酒,盡在《痴酒...

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出版者:岳麓书社
作者:朱振藩
出品人:
页数:443
译者:
出版时间:2006-6
价格:28.00元
装帧:
isbn号码:9787806657270
丛书系列:

图书标签:   酒考  美食  民俗  文化  朱振藩  品鉴  非虚构类   


痴酒 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

朱振藩——甚喜读兵法,开班授谋略,平生好文史,明白其旨趣。曾醉心书道,迄今犹不倦。但论其最爱,美食与佳酿,专栏连接开,饮食居大半。本书囊括了上百种中国酒,每种作一深入浅出的介绍,当中分成来源、酿造方式,口感与入菜栏目,务求读者能以最具效率的方式,将该酒的资料一网打尽。

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痴酒 2024 pdf epub mobi 用户评价

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其实是以前看的了,忽然翻到就记录下来。 此书写得不是很有趣,但对于酒类的介绍的确是很齐全。国内酒书中,此书当是最好的一本吧。

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濃香型:乙酸乙酯Ethyl acetate和適量丁酸乙酯Ethyl butyrate 清香型:乙酸乙酯Ethyl acetate乳酸乙酯:ethyl lactate;酒麯:fermentation starters yeasts, molds, and bacteria

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种类齐全,也有明显错误,枯燥了一点

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介绍的很详尽,但是有点枯燥,看不下去了

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酒喝了不少,却还没有像作者一样,给它们做个酒签,学习。。。

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