序一：魔鬼的禮物序二：食以民為天——以“食”為鑒第一章 好瞭腸胃，忘瞭痛 （一）由亞當和夏娃的“國籍”說起 （二）天譴已經降臨——從“非典”到“甲肝”的警示 （三）吃的就是心跳第二章 “口腔文化”是如何形成的 （一）我食，故我在 （二）民以食為天 （三）中、西方口腔文化主要差異第三章 口腹之欲怎麼就成瞭文化 （一）審美、文化源於味覺 （二）文人讓“吃”看上去很美第四章 超級美食大國的盛宴 （一）瓷器：中國的名字 （二）中國是個大餐桌 （三）滿漢全席——中國封建社會的殉葬品第五章 中、西方口腔文化主要差異 （一）理論根源：基督血（饕餮罪）VS“吃”教 （二）態度：罪惡感VS使命感 （三）技術：復雜VS馬虎 （四）目的偏重：味覺VS營養 （五）食禮儀：繁瑣VS簡單 （六）消費方式：浪費VS節儉 （七）支付方式：AA製VS地主製 （八）進餐方式：聚餐製VS分餐製 （九）食物安全：危險VS保險第六章 飢民和飢民社會 （一）饕餮的傳人 （二）飢民：吃齣來的國民人格第七章 讓我們吃喝，因為明天我們就會死去——中國國民吃喝風透析 （一）生當做人傑，死亦為饕餮 （二）生當封侯，死當食廟——公務員大吃大喝動機、人格分析第八章 “吃”是一種秘密武器——“吃”異化瞭中國人的人際關係 （一）飯桌上的政治啓濛——我看食禮儀 （二）既是矛，又是盾 （三）緻命性武器 （四）非緻命性武器 （五）酒是一服藥，喝瞭跑不掉——中國人如何被拉下水第九章 “吃”等於立場和榮譽 （一）嘴巴：人格的大門；腸胃：道德的容器 （二）吃齣來的軟骨癥——口腔文化和漢奸文化淺析 （三）兩大口腔文化，一樣的悲哀——中法文化、國民性簡略比較第十章 中國已經被吃垮過N次 （一）火山口上的宴席 1.蕾天之下，莫非原料：率土之賓，莫非佐料 2.劉禪，還是劉饞 （二）鴉片戰爭：吃齣來的戰爭 1.被誤讀瞭的曆史 2.過把癮就死 （三）西方人、日本人對鴉片的態度第十一章 在魔鬼炮製的液體裏迷失——可悲的中國酒文化 （一）酒是“通神之物”還是“作案工具”——酒文化和中國封建政治 （二）酒是“靈感源泉”還是“靈感毒液”——酒文化和中國文學、中國人創造性思維 （三）酒是“靈魂安慰劑”還是“靈魂濛汗藥”——酒文化和病態人格 （四）酒是“瓊漿玉液”還是“魔鬼飲料”——酒和健康 （五）“醉”是一種什麼樣的商品——酒文化和經濟第十二章 多好的材料，卻用去做瞭馬桶——我看美食傢（寫食主義者）第十三章 彆瞭，口腔故鄉——我為什麼離開四川 （一）喝，還是不喝，是個問題 （二）且慢，休閑第十四章 “我們會一覺醒來變成甲殼蟲嗎？”——食品安全：達摩剋利斯之劍 （一）中國遭遇食品恐怖主義——中國食品安全形勢掃描 1.食品安全”的含義 2.三年黑色檔案 3.國傢食品藥品監督局局長：我吃東西也害怕！ 4.人類正用牙齒把自己送進墳墓！ （二）誰在謀殺中國人？——中國食品安全形勢透析 1.種瓜不是瓜，種豆不是豆！——第一次謀殺：中毒的土地 2.吃死你不償命——二次謀殺：生産環節 3.交叉汙染——連環謀殺 4.分餐製的舉步維艱 （三）“懶貓和老鼠的遊戲”——中國最脆弱的公共安全體係第十五章 我們還有多少傢底可吃 （一）黃色與綠色的戰爭——北京近郊，總理探訪的兩個村子 1.豐寜縣小壩子鄉 2.懷來縣小南辛堡鄉 （二）脆弱的生態係統 （三）國有資産：唐僧肉第十六章 誰來養活中國——吃齣來的糧食安全問題 （一）越飢餓，越繁殖——吃齣來的人口問題 （二）一個外國學者的挑戰 （三）中國人能夠養活自己嗎？ （四）警鍾已敲響：明天的早餐在哪裏？第十七章 誰來捍衛動物的權利 （一）動物在中國的血淚史 （二）醜陋的廣東口腔文化 （三）“動物權利”、“獸道主義”及“動物福利” （四）對動物的殘忍就是對人類的殘忍——古代“十大名菜”與古代“十大酷刑”比較 1.對動物的殘忍：錶現及其發揮 2.對動物的殘忍：根源及其後果第十八章 素食主義救中國 （一）過度食肉者鄙 （二）中國本是食草民族 （三）素食者萬歲附 誰讓我們變成瞭病人？——李波專訪
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