食物的心机 2024 pdf epub mobi 电子书

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食物的心机 2024 pdf epub mobi 电子书著者简介

马修·史密斯（Matthew Smith），2011年于埃克塞特大学医学史中心取得博士学位，任英国思克莱德大学卫生和医疗保健社会史研究中心高级讲师，其教学研究领域主要为医学史、变态反应免疫学和食物与营养学。现为该中心副主任、历史研究中心主任、人文学院副院，2015年被英国广播公司（BBC）推选为“新生代思想家”（New Generation Thinker）。作品有《食品添加剂和范戈尔德饮食法》（Food Additives and the Feingold Diet）、《多动症的历史》（Hyperactive: The Controversial History of ADHD）等。

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发表于2024-11-25

食物的心机 2024 pdf epub mobi 电子书

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食物的心机电子书读后感

评分☆☆☆☆☆

怎么说呢，读之前看到书名就已经被吸引了，当时的期许更多的是了解不一样有趣的东西，可能自己也是一个过敏患者，所以对这本书就天然有好感。可是读完之后发现书名不符内容，这才细看英文的书名，叫Another person's poison-A History of Food Allergy,显然英文名是过敏的历史...

评分☆☆☆☆☆

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出版者:生活·读书·新知三联书店

作者:马修·史密斯（Matthew Smith）

出品人:

页数:299

译者:伊玉岩

出版时间:2018-2

价格:38.00

装帧:平装

isbn号码:9787108060884

丛书系列:新知文库（新版）

图书标签: 科普过敏新知文库饮食食物马修·史密斯美食新文化史

食物的心机 2024 pdf epub mobi 电子书图书描述

大多数人都将食物过敏视为一种玩笑，或是不想做某件事的托词和借口。事实上，这种“疾病”会对人造成严重的影响。如果一个人被诊断为食物过敏，那么他在今后生活中吃每一口食物时都要特别小心。在20世纪的大部分时间里，食物过敏学要么被当成时尚，要么被看作垃圾学问。虽然很多临床医生认为某些食物会引起身体的慢性反应，但一些人仍坚持认为过敏症只是心理问题。

本书从侦破一场“花生引发的血案”开始，追溯了过敏在社会大众、医学领域引发的争议，及其对公共卫生、制药化工、食品生产、市场消费的影响。作者以患者为中心视角，探索的问题涉及政治、经济、医疗、科技领域，阐明了社会和疾病、自然、医学知识之间的矛盾关系，巧妙地引导读者穿越重重雷区，用理性客观的态度看待食物过敏问题。

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食物的心机 2024 pdf epub mobi 用户评价

评分☆☆☆☆☆

西方医学最初将过敏视为精神疾病，像医学领域的“继子”，被嘲笑被忽视，更有医生给婴儿注射鸡蛋提取物造成婴儿停止呼吸的皮试法。作为过敏体质者看此书还是找不到答案，过敏真的太神秘了。

评分☆☆☆☆☆

作者基于食物过敏的历史发生视角，详述了近百年来对于食物过敏概念的定义纷争。传统过敏医生习惯于严格定义食物过敏，将该过敏症状限制于超敏反应中。而战后的工业化又催生了临床生态流派，强调环境污染、食品添加剂、精神健康等因素也会激发食物过敏，所以这一流派倾向于从心理分析、食谱调控进行治疗。免疫球蛋白E介导过敏的发现，让传统过敏医生找到了基点，似乎收回了定义的发言权。而花生过敏的公共事件，似乎使药品工业、食品工业、传统过敏医生达成了共识，在保护少数过敏人群的同时，也将定义权牢牢收回。然而，如果需要揭示食品过敏的真相，还需要精神病学+免疫病学学者联系起来，让人类可以预防此类问题。

评分☆☆☆☆☆

学术性太强了

评分☆☆☆☆☆

一本关于过敏的医学/社会/思想/运动史，作者社科与医学/历史的底子都颇为深厚，而在字里行间流露出来的，那份对于医学学界与产业在面对患者及他们的病痛时展现出来的自我中心的质疑最为可贵。

评分☆☆☆☆☆

主要从社会学和文化的角度解读过敏，对我等求干货的帮助不大。食物也只占了一部分，偏题啊

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