具体描述
《葡萄酒的感官世界》内容简介：人类酿造和饮用葡萄酒已有悠久的历史，越来越多的国人也开始喜欢品味葡萄酒。如何从色、香、味、形上来判断一款葡萄酒的优劣，如何开瓶、倒酒，怎样妥善保存，选用什么样的酒杯、奶酪、菜肴来搭配一款葡萄酒……葡萄酒的世界大有学问。《葡萄酒的感官世界》网罗上述所有内容，详细介绍了5位葡萄酒达人的私藏品酒流程，是一本适合葡萄酒爱好者的入门级葡萄酒知识图书，同时也是葡萄酒品鉴收藏经典。懂得越多味道就越美。
作者简介
远藤诚
日本葡萄酒进口协会事务局长。早稻田大学公开课讲师。法国爱琪美私立葡萄酒学校东京分校讲师。日本产葡萄酒大奖赛评委。拥有勃艮第及波尔多地区的葡萄酒骑士称号。著有《香槟数据手册2010（葡萄酒王国）》等书。
目录信息
品酒——表现葡萄酒个性的过程 /22
可以在家中进行的葡萄酒品鉴课程 /24
产地专栏 1 法国 /26
第2章 14种主要葡萄品种 28
莎当妮 /30
白苏维翁 /34
雷司令 /38
塞米雍 42
白诗南 /46
麝香葡萄 /50
赤霞珠 /54
梅洛 /58
黑皮诺 /62
圣祖维斯 /66
纳比奥罗 /66
歌海娜 /74
西拉 /78
添普兰尼洛 /82
产地专栏 2 意大利 /86
第3章 葡萄酒达人教你如何正确解读葡萄酒87
解读标签，了解葡萄酒 /88
表示葡萄酒品质的等级制度 /92
正确而优雅的葡萄酒开瓶方法 /96
打开香气，唤醒光泽的完美醒酒方式 /100
正确的持杯方法与旋转方法 /102
专业的酒杯清洗方法与擦拭技巧 /104
防止葡萄酒美味流失的保存方法 /106
日趋流行的餐厅品酒 /108
产地专栏 3 西班牙 /110
第4章 奶酪界权威人士“村山重信”带你解读葡萄酒与乳酪的全新搭配111
葡萄酒为心灵传送营养，奶酪为身体提供能量 /112
别有一番风味的葡萄酒乳酪组合 /113
乳酪的成熟度与含盐量是搭配葡萄酒的要点 /116
最具代表性的葡萄酒乳酪搭配组合 /118
产地专栏 4 德国 /120
第5章 品味不同品种滋味的专用酒杯121
白葡萄酒酒杯 /122
红葡萄酒酒杯 /124
产地专栏 5 美国 /126
第6章 值得你关注的日本葡萄酒127
日本葡萄酒品质急剧上升在世界舞台上多次获奖 /128
产地专栏 6 新世界 /132
第7章 起泡葡萄酒的甄选与享受方法133
起泡葡萄酒的基础知识 /134
世界上的起泡葡萄酒 /136
起泡酒的开瓶方式与倒酒方式 /143
40款以起泡酒与葡萄酒为基酒的鸡尾酒 /144
葡萄酒用语集 /152
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读后感
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用户评价
这本书的标题实在是太引人遐想了，它给我带来一种强烈的、关于“发现”的预感。我总觉得，真正好的感官书籍，重点不在于告诉你“这是什么”，而在于教会你“如何去感受”。我期待在这里找到的是一套全新的感官解码器。比如，关于质地（Mouthfeel）的描写，我希望它能突破“顺滑”或“粗糙”这种初级词汇，而是像描述丝绸的重量、砂砾的摩擦力，甚至是雨后泥土的粘稠感那样丰富。如果作者能将这些难以言喻的触觉信息，巧妙地嫁接到我们熟悉的日常经验中，那简直是天才之举。而且，我非常好奇，书中是否探讨了感官之间的交叉联结？比如，某种特定的气味如何唤醒一段尘封的童年记忆，或者某种色彩如何影响我们对味道的判断。这本书如果能做到这一点，它就不再仅仅是关于单一品类（假设是某种饮品），而是关于人类认知和感知系统的深度解析。我希望它能像一把精密的仪器，帮助我校准我那可能已经因为环境和习惯而变得迟钝的感知雷达，让我重新对世界万物的细微差别保持高度的警觉和好奇心。
评分哇，刚翻开这本书的封面，我就被那股扑面而来的浓郁气息给吸引住了！虽然我对具体的书名内容一无所知，但光从这个名字的调性来看，我完全可以想象这会是一场深入灵魂的探索。我猜，作者一定是个将生活过得极其细腻的人，能将那些转瞬即逝的感官体验捕捉并转化为文字，简直就是一种魔法。我设想，这本书里可能充斥着各种色彩的描绘，不仅仅是视觉上的，更是那种光线穿过液体时折射出的微妙层次感，就像画家打磨了一整年的调色盘。也许，书中还会有大量关于温度的描述，那种冰镇后略带凛冽的寒意，或是窖藏中恒定的温润，对于一个真正的爱好者来说，这些细节才是构建体验大厦的砖瓦。我特别期待看到作者如何处理“时间”这个维度，感官世界是流动的，昨天的品鉴感受和今天的可能截然不同，如果书里能捕捉到这种动态的变化，那这本书的价值就不仅仅停留在知识的传授，而是升华为一种生活哲学的体现。我希望看到的不是枯燥的术语堆砌，而是一种诗意的引导，引领我卸下所有预设的评判标准，仅仅是用心去感受那些最初的、最原始的悸动。这种对感官全方位的调动和唤醒，才是真正令人着迷的地方，它承诺了一种超越日常琐碎的、短暂而又深刻的沉醉体验。
评分这本书的厚度（或篇幅）让我感受到一种庄重感，这不像是轻薄的入门指南，更像是一本可以反复摩挲的典藏之作。我推测，它的内容结构一定经过了精心的设计，可能不是线性的叙事，而是像一个复杂的迷宫，每一章都是一个不同的感官维度或心境入口。我个人特别欣赏那些能够探讨“不完美”和“缺陷”的书籍。完美的品鉴体验是罕见的，但失败的、令人困惑的、甚至有些“丑陋”的感官冲击，往往能揭示出更深层次的真相。这本书有没有勇气去谈论那些不愉快的、尖锐的、甚至让人皱眉的体验？如果它能把“错误”的品鉴也纳入探讨范围，并解释为什么它们也会提供宝贵的认知信息，那它就真的具备了超越一般导览书的深度和诚实。我渴望的是一种全面的、不带滤镜的感官地图，描绘出所有可能的风景，包括那些崎岖和荒凉的地带。
评分坦白说，我对这类追求极致体验的书籍总是抱持着一种既兴奋又略带审慎的态度。我希望这本书不仅仅是浮于表面的赞美，而是能深入到“为何如此”的层面。例如，如果它谈论到某种香气，我希望它能追溯到其化学结构，但更重要的是，它必须将这种科学的严谨，优雅地融入到审美愉悦之中。我期待看到作者如何处理“期望管理”的问题。很多时候，我们因为听闻了太多铺垫，反而无法客观地品鉴眼前的事物。一个真正高明的引导者，应该能教会我们如何“清零”前见，如何允许当下的体验自然流淌，不受外界既定标签的干扰。我设想，书中或许会包含一些独特的练习方法，帮助读者在日常生活中进行“微小的训练”，比如专注聆听某段音乐中的某个声部，或者仔细观察一片叶子边缘的光影变化。这些看似与主题无关的训练，实则是对“专注力”这一核心技能的磨砺，而专注力，正是通往任何感官深处的唯一门票。
评分从一个普通读者的角度来看，我希望这本书能成为我手中那把连接“知识”与“生活”的桥梁。我不需要成为一个专家，但我渴望能够更富有情趣地体验我的日常生活。想象一下，如果读完这本书后，走在街上，我能更清晰地分辨出不同烤面包店散发出的酵母和焦糖化的细微区别；如果坐在公园里，我能对阳光落在皮肤上的暖度变化有更细致的区分。这本书的成功与否，不在于它教会我多少稀有知识，而在于它能否成功地“改造”我的日常感知。我期待它提供的是一种心境的转变——从“路过”世界到“沉浸”于世界。如果它能让我对那些以前认为理所当然的事物产生强烈的敬畏感，让我愿意停下脚步，去凝视、去倾听、去触摸，那么，它就真正实现了其标题所承诺的——开启了一个崭新的、充满细节和美感的感官新世界。
评分很有品质的葡萄酒品鉴书。
评分主要看图片
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