熱血料理長·阿達的不孤單完食30DAY

出版者:台視文化

作者:蔡政達、譚聿芯

页数:0

出版时间:2011-11-10

价格:0

装帧:平装

isbn号码:9789575659233

具体描述

台灣的結婚率與生育率逐年下降，自我意識的高漲讓越來越多人享受著一個人的單身生活，就算投入婚姻，也以不生孩子的兩人小家庭方式經營。但養身觀念抬頭，時常外食的多油、不均衡影響健康，但工作繁忙、家中人口少要自行料理，無論是採買還是烹調份量都顯得麻煩、不好料理，這絕對是單身貴族、小家庭一直以來的困擾。

一般人想到日本料理就想到生食或冷食（生魚片、壽司），但有別於一般日本料理餐廳中的精緻菜色或生食、冷食，其實家庭日式料理對單身貴族或小家庭來說，反而可以利用簡單的食材多重運用、變化出一日三餐（晚餐、隔日早餐、午餐便當）的料理。

藉由30歲年輕的熱血料理長「阿達」的巧手，這帶有海味的大男人除展現對日本料理的專業與熱情等個人魅力，更將教讀者利用簡單的刀具、鍋具，就算採購了份量一餐吃不完的食材，也能做出30天不重複的日式家庭料理。

本書特色

對於很多人口不多的家庭而言，買菜該怎麼買？料理該怎麼做？要如何解決同樣的食材和沒變化的料理連續吃上好幾天？工作、賺錢已經夠辛苦了，還得頭痛每天要煮什麼？

「吃」明明應該是一件享受的樂趣，卻變成一個令人困擾的習題！最後不得不天天外食，省時省力，卻也犧牲了健康。

《熱血料理長阿達的不孤單完食30 Day》是一本食譜，卻有別於一般的食譜，使用日記的方式規劃出30天不重複的日本家庭料理──

．您可以按照整體食材內容，在晚上下班後做一次性的採買。

．依照簡單的食材與作法，將食材靈活運用於

．兩人份的當天晚餐、隔天早餐和中午便當，

．輕鬆採買、食材能保持新鮮、一天內使用完畢又不浪費，料理也可以天天換花樣吃不膩。

晚餐中的主要料理，有著詳細的食材、逐步的圖文步驟，而建議搭配的配菜、湯品也有食材與份量供參考，也可依個人喜好變化。

到了週末，除了比平日更豐盛的四人份料理食材、作法外，更推薦適合當日料理的餐酒。

作者简介

熱血料理長　蔡政達　Tatsu

一個外表看似玩世不恭、一旦進入廚房拿起刀，卻得讓人移不開目光的熱血料理長，工作之餘，喜歡到處試菜、小酌，僅30歲卻有超過10年的料理經驗，師出山浦隆雄之沐蘭關係企業（沐蘭日本料理、澄舍精緻鍋物），在正統嚴格訓練與要求下，從小學徒做起，扎實的訓練，成就專業的料理經驗，現為ICHI Japaness Cuisine & Bar 與 Oyster ICHI蠔癢餐廳料理長，同時活躍於中天電視「冰冰好料理」節目。

飲．食作家　譚聿芯　Ling

一個不愛穩定生活的偽金生座輕熟女，熱愛美食、旅遊，並將所見、所聞、所嚐訴諸於文字與影像，曾任職於公關公司、手錶代理、媒體業務部企畫，現任自由文字記者、出版經紀人、生活飲食作家，著有《都會廚男　Titan的廚房》、《咖啡王子帶你咖啡上癮》

目录信息

Chapter I 日本料理魂
Ling & 阿達帶你一嚐日本食滋味
解讀日本人氣料理
料理人的養成
日本家庭料理
Chapter II 不難！手作的日本家庭味
日本料理用刀、器具
日本料理鍋具
常用醬汁 / 沙拉醬
常用調味佐料
必學小菜
Chapter III 不孤單完食30Day 日記
【Day 1】晚餐 味噌風味唐揚雞塊
早餐 味噌雞肉茶泡飯
午餐 野菜雞肉味噌燒
【Day 2】晚餐 香煎鮭魚排佐生菜絲
早餐 鮭魚和風沙拉
午餐 鮭魚鬆炒飯
【Day 3】晚餐 醬燒豬肉佐清燙菠菜
早餐 豚肉什錦粥
午餐 薑汁炒豬肉
【Day 4】晚餐 日式炒蕎麥麵
早餐 蕎麥冷麵
午餐 蕎麥麵壽司卷
【Day 5】晚餐 香蔥豬肉捲
早餐 洋芋沙拉
午餐 馬鈴薯燉肉
【Day 6】Party Time
鹽烤透抽/ 清酒蒸蛤蜊/
海鮮沙拉佐芝麻沙拉醬/ 透抽鑲飯糰
【Day 7】 Party Time
洋風牛肉漢堡排佐沙拉/ 牛肉三明治/
和風牛肉丸子/ 番茄蘆筍湯
【Day 8】 晚餐 烹鯖魚
早餐 牛蒡碎鯖魚茶泡飯
午餐 鹽烤鯖魚
【Day 9】 晚餐 咖哩風味豬肉餅
早餐 肉丸子野菜湯
午餐 豬肉可樂餅
【Day 10】晚餐 牡蠣土手鍋
早餐 烤豆腐野菜茶泡飯
午餐 牡蠣野菜天婦羅餅
【Day 11】晚餐 雞肉治部煮
早餐 雞肉丁香菇飯糰
午餐 和風烤雞腿
【Day 12】晚餐 野菜豬肉丼
早餐 彩椒果風豬肉沙拉
午餐 泡菜豬肉炒飯
【Day 13】Party Time
和風煎牛排/ 牛肉沙拉佐芝麻醬/
骰子牛炒蘑菇/ 蘑菇清湯
【Day 14】Party Time
鮮蝦黃瓜壽司卷/ 鮮蝦沙拉卷/
蝦仁蛋包飯/ 烤蝦頭赤味噌湯
【Day 15】晚餐 烤豆腐咖哩湯烏龍
早餐 和風烏龍麵沙拉
午餐 野菜烏龍煎餅
【Day 16】晚餐 醬油風味野菇義大利麵
早餐 輕烤三菇
午餐 野菇錫箔燒蓋飯
【Day 17】晚餐 和風牛肉燉飯
早餐 大根沙拉拌芝麻風味醬
午餐 醬油風味牛肋大根煮
【Day 18】晚餐 手工雞丸番茄盅
早餐 水煮雞肉番茄沙拉
午餐 茄汁雞肉飯
【Day 19】晚餐 酥炸棒腿佐日式橙醋果風醬
早餐 香菇雞蛋粥
午餐 鹽烤雞翅
【Day 20】Party Time
牛肉壽喜鍋/ 牛肉金針串/
牛肉青蔥串/ 牛肉牛蒡串
【Day 21】Party Time
咖哩雞肉炒義大利麵/ 雞肉起司
厚燒蛋捲/ 雞肉唐揚拌野菇醋
【Day 22】晚餐 鯛魚唐揚拌洋蔥醋物
早餐 輕烤鯛魚三式壽司
午餐 蒲燒鯛魚蓋飯
【Day 23】晚餐 奶油蘑菇炒蛤蜊
早餐 蛤蜊清湯、照燒飯糰
午餐 蛤蜊炊飯
【Day 24】晚餐 雞肉親子丼
早餐 滷雜菜、鹽味飯糰
午餐 照燒雞腿
【Day 25】晚餐 銀鱈雪泥煮
早餐 鱈魚雜炊粥
午餐 鱈魚醬油燒
【Day 26】晚餐 炸烏賊天婦羅丼
早餐 烏賊蛋沙拉
午餐 日式奶油炒烏賊佐萵苣
【Day 27】Party Time
輕煎生牛肉沙拉/ 牛肉壽司/
鮮蝦壽司/ 香菇壽司/ 黃瓜捲壽司
【Day 28】Party Time
綜合串炸6 品/ 魚頭小火鍋
【Day 29】晚餐 筑前煮
早餐 菠菜沙拉拌水煮雞肉
午餐 輕烤雞腿佐和風菠菜醬
【Day 30】晚餐 牛蒡絲炒豬肉
早餐 揚出洋芋拌洋蔥豬肉
午餐 豬肉蓋飯
Chapter IV 阿達熱血私的推薦
熱場
安居吾伍
葡萄酒管家
ICHI
東壽司
同場加映 阿達的同食材變化料理
· · · · · · (收起)

用户评价

我最喜歡這本書的一點是它對於“不孤單”這個概念的詮釋。在現代社會，很多人都面臨著不同程度的孤獨感，而美食往往是連接人與人之間最好的橋樑。這本書並沒有將料理僅僅視為一個個人的技能，而是將其昇華為一種情感的表達和分享。我猜測，書中可能會包含一些關於如何與家人、朋友、甚至自己共享美食的故事或建議，讓料理的過程不再是孤軍奮戰，而是充滿了溫暖和連結。想像一下，在完成一道精心烹製的菜餚後，能夠與親愛的人一同品嚐，那種喜悅和滿足感是無可替代的。或者，即使是獨自一人，也能通過料理來寵愛自己，享受屬於自己的寧靜時光。這種將情感融入料理的理念，讓我對這本書充滿了期待。它讓我相信，通過掌握料理的技巧，我不僅能豐富我的味蕾，更能溫暖我的心靈，讓我在日常生活中感受到更多的愛與連結。

我非常期待這本書能在廚房裡點燃我沉寂已久的創造力。在很多時候，我會發現自己陷入了烹飪的慣性思維，總是重複做那幾樣熟悉的菜肴，久而久之，也就失去了對料理的激情。然而，看到“熱血料理長”這個稱謂，我就知道這本書充滿了活力和創意。我預計書中會有很多不同尋常的食材組合、創新的烹飪技巧，以及獨具匠心的調味方式。我希望通過這本書的學習，我能夠突破自我，敢於嘗試那些之前從未想過的菜譜，並且能夠在原有基礎上進行一些改良和創新，形成屬於自己的料理風格。這不僅僅是完成一個30天的挑戰，更是要在這個過程中，重新發現和激發自己內心深處的創造力，讓每一餐都成為一次新的藝術創作。

我對這本書所傳達的“堅持”和“成就感”的價值觀深感認同。在這個信息爆炸、節奏快速的時代，很多人都容易缺乏耐心，追求速成的結果。而“完食30DAY”這個目標，恰恰需要持之以恆的努力和克服困難的勇氣。我相信，在完成這30天的挑戰過程中，我會遇到各種各樣的挫折，可能會有失敗的嘗試，也可能有疲憊的時刻。但是，正是這些挑戰，才能讓我們在克服之後獲得最大的成就感。我期待阿達能在書中分享一些關於如何保持動力的秘訣，以及在遇到困難時如何調整心態。當我最終能夠回顧這30天的歷程，看著自己一點點的進步和成長，那份由內而生的自豪感和喜悅，將會是我最寶貴的收穫。這本書，我相信不僅僅是關於料理，更是關於如何培養一種積極向上、永不放棄的生活態度。

這本書的標題“熱血料理長·阿達的不孤單完食30DAY”本身就蘊含著一種強大的行動號召力。它不僅僅是一本食譜，更像是一種生活態度的傳遞。我認為，作者阿達通過這個主題，是在鼓勵大家走出舒適區，積極地去嘗試和挑戰。在這個快節奏的現代社會，很多人都容易陷入一種慣性的生活模式，對於新鮮事物缺乏探索的勇氣。而這本書，就像一位熱情的嚮導，邀請我們一起踏上一場為期一個月的料理冒險。我期待在這趟旅程中，不僅能學到各種美味的食譜，更能培養出堅持不懈的精神，以及享受過程的態度。我相信，當我能夠成功“完食30DAY”的時候，我獲得的將不僅僅是幾十道拿手菜，更是一種全新的自我認知和生活掌控感。這將是一次對自我的挑戰，也是一次對生活熱愛的證明。

我對這本書的編排方式非常好奇。既然是“30DAY”的挑戰，我猜測書中的內容應該是按照天數來劃分的，每天都有不同的主題或者任務。這樣的設計非常有助於讓讀者養成習慣，並且循序漸進地提升自己的料理能力。我期待每一天的內容都能帶來新鮮感，可能從基礎的食材處理開始，逐步深入到各種烹飪技巧，再到不同風味的菜餚。同時，我也希望書中能夠提供一些有用的技巧和竅門，比如如何快速處理食材、如何調配出美味的醬汁、如何擺盤才能讓菜餚更具吸引力等等。這樣不僅能讓我在短時間內學到很多實用的知識，更能讓我在家裡也能做出媲美餐廳的美味佳餚。我堅信，通過這樣系統性的學習，我的料理技能將會有質的飛躍，並且能夠真正地享受烹飪帶來的樂趣。

從書名和封面，我對作者阿達這個人物形象充滿了好感。他給人的感覺就像是一位經驗豐富、充滿熱情的朋友，願意將自己寶貴的料理經驗無私地分享出來。我非常欣賞他那種“熱血”的特質，這種熱血不是盲目的衝動，而是一種對生活、對事業、對美食的執著與熱愛。我相信，在他充滿感染力的文字中，我能感受到那份獨特的魅力，並且從他身上汲取到前進的動力。我期待他能在書中分享一些他自己在料理之路上的經歷和感悟，那些或許並不完美，但卻真實而充滿力量的故事。這些故事，很可能就是我們這些讀者在追求目標過程中最好的鼓舞。而且，“完食30DAY”這個挑戰性的主題，更需要一個能夠引導和支持我們的“領路人”，我相信阿達就是這樣一個人，他能夠帶領我們一步步克服困難，最終完成這個有意義的旅程。

我對這本書能夠引導我建立健康飲食習慣抱有很大的期望。雖然標題強調的是“熱血”和“挑戰”，但我相信，一個優秀的料理長，一定會關注食材的營養搭配和烹飪方式的健康性。我期待書中能夠包含一些關於如何選擇新鮮食材、如何運用健康的烹飪方法（如蒸、煮、烤）的建議，以及如何根據不同的季節和身體需求來搭配飲食。畢竟，真正熱愛生活的人，也會關注自己的身體健康。如果這本書能在滿足口腹之慾的同時，也能幫助我建立起一套更為健康、均衡的飲食習慣，那將是一舉兩得的收穫。我希望阿達能夠將他對料理的熱情，延伸到對健康的關懷，讓這本書成為我通往更健康、更有活力生活的助力。

我非常欣賞這本書在開篇就營造出的那種積極向上的氛圍。從第一頁開始，我就能感受到作者阿達那種對料理的熱情和對生活的態度，這種熱情非常有感染力，讓人忍不住想要跟著他的腳步一起動起來。他並沒有把料理描繪成一件枯燥乏味或者高不可攀的事情，反而用一種非常親切、幽默的方式，將日常的食材變得生動有趣。我尤其喜歡他對於食材的描述，那種細緻入微的觀察，彷彿能透過文字觸摸到食材的紋理，聞到它們最原始的香氣。這種細膩的筆觸，讓人對食材本身有了更深的認識和尊重。而“30DAY”的設定，更是給了我一個清晰的目標，讓我明白這是一個循序漸進的過程，而不是一次性的嘗試。我期待在接下來的每一天，都能學習到新的技巧，挑戰新的口味，並且在這個過程中不斷發現自己的潛力。這本書不僅僅是教我做菜，更像是引導我進入一個全新的生活方式，讓我重新審視每一餐的意義，以及為自己和所愛之人準備食物的樂趣。

我對這本書的視覺呈現效果也充滿了期待。一本好的料理書，除了內容紮實，精美的圖片更是不可或缺的。我希望書中的每一道菜餚都有清晰、誘人的圖片，能夠準確地呈現出菜餚的色澤、質地和最終的成品效果。這樣不僅能讓我們在學習的過程中更有方向感，更能激發我們的食慾和創作靈感。同時，我認為一些關鍵的烹飪步驟，如果能配上詳細的圖解，將會極大地降低學習的難度，讓即使是沒有任何料理基礎的新手也能輕鬆上手。我希望作者阿達能夠在這個方面投入足夠的精力，讓這本書不僅是一本實用的料理指南，更是一本具有收藏價值的藝術品。畢竟，對於料理愛好者來說，欣賞美食的視覺美感，也是一種重要的享受。

這本書的封面設計真的非常吸引人，那股熱血的氣息撲面而來，讓我一眼就決定要入手。封面上的人物眼神堅毅，彷彿正在挑戰某個艱鉅的任務，旁邊點綴的熱氣騰騰的料理圖片更是讓人垂涎欲滴，光是看著就覺得充滿了活力和動力。我一直對料理充滿熱情，但總是欠缺一點堅持和系統性的方法，每次想嘗試新菜譜，總是半途而廢，或者做得亂七八糟。然而，看到這本書的標題，尤其是“不孤單完食30DAY”這幾個字，瞬間擊中了我的痛點。它給人的感覺就是，即便是一個人在家，也能有系統地、有成就感地完成一個月的料理挑戰，而且過程中不會感到孤單，這對於很多像我一樣的獨居或者廚藝新手來說，無疑是一劑強心針。我對書中的內容充滿了期待，希望它能為我打開一個全新的料理世界，讓我從此告別單調的餐桌，擁抱充滿色彩和美味的每一餐。我相信，跟隨這本書的指引，我一定能找到屬於自己的料理節奏，並且享受這個過程。

很容易上手的日料菜谱书。三十天不重样的家常料理，还贴心地为每一天提供了可以用来做三餐的购物单，一次性搞定当晚晚餐，翌日早餐和中餐便当的所有食材。特别适合喜欢日料的单身贵族或二人组合，简单而精致。食材和料理准备的基础知识部分清楚易懂，烹调步骤图文并茂。本书整体风格十分小清新，光看着都很让人开心。已经做了三餐，很好吃。第一次用牛蒡烹调，有意思！

很容易上手的日料菜谱书。三十天不重样的家常料理，还贴心地为每一天提供了可以用来做三餐的购物单，一次性搞定当晚晚餐，翌日早餐和中餐便当的所有食材。特别适合喜欢日料的单身贵族或二人组合，简单而精致。食材和料理准备的基础知识部分清楚易懂，烹调步骤图文并茂。本书整体风格十分小清新，光看着都很让人开心。已经做了三餐，很好吃。第一次用牛蒡烹调，有意思！

很容易上手的日料菜谱书。三十天不重样的家常料理，还贴心地为每一天提供了可以用来做三餐的购物单，一次性搞定当晚晚餐，翌日早餐和中餐便当的所有食材。特别适合喜欢日料的单身贵族或二人组合，简单而精致。食材和料理准备的基础知识部分清楚易懂，烹调步骤图文并茂。本书整体风格十分小清新，光看着都很让人开心。已经做了三餐，很好吃。第一次用牛蒡烹调，有意思！

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