具体描述
唐鲁孙是中国饮食文化和掌故杂谈方面具有代表性和传奇性的人物。他以其博闻强记和细腻动人的文字功夫，演绎了一段段“舌尖上的民国史”，功力至深，韵味至长，尤为难得的是，在“吃”之外，唐鲁孙还记录下很多鲜为人知的民俗掌故、宫闱秘闻，以及晚清民国的服饰、手艺、年俗、名人轶事等。本书为唐鲁孙作品集的第八册。
作者简介
唐鲁孙，本名葆森，字鲁孙。1908年9月10日生于北京，为满族镶红旗后裔，他的曾叔祖父长叙，官至刑部侍郎，其二女并选入宫侍奉光绪，为珍妃、瑾妃。唐鲁孙是珍、瑾二妃的侄孙，他七八岁的时候，进宫向瑾太妃叩拜春节，被封为一品官职。
唐鲁孙先后毕业于北京崇德中学、北京财政商业专门学校，曾任职于财税机构，后只身外出谋职，游遍大江南北，先后客居武汉、上海、泰州、扬州等地。1973年，唐鲁孙退休后专事写作，1985年病逝于台湾。唐鲁孙见多识广，对民俗掌故知之甚详，对北京传统文化、风俗习惯及宫廷秘闻尤所了然，有民俗学家之名。加之出身贵胄，有机会出入宫廷，亲历皇家生活，习于品味家厨奇珍，又遍尝各省独特美味，对饮食有独到的见解，而被誉为“中华谈吃第一人”。
目录信息
从尚方宝剑谈到王命旗牌、遏必隆刀 一四
枪口对准自己嘴巴 二三
清宫古老的吉祥玩物 三七
传国玺溯古 四八
两对绝世瑰宝的印章 五四
北平天下第一泉 五九
中国文化在美国 六六
海外余香 七一
财神庙借元宝恭喜发财 七六
泰京识小录 八一
曼谷的四大名刹 一一一
名片古今谈 一一九
风筝谈往 一二八
皇历在中国 一三四
什么是吉祥板 一四〇
《巴骆和》忆往 一四二
从“忠义剧展”谈关公戏 一四八
谈谈老山人参 一五七
咬春 一六一
闲话元宵 一六六
春节几样待客的菜点 一七二
闲话烤鸭 一七八
黄花鱼、黄鱼面 一八二
从干丝谈到杏花村 一八六
宋子文拼命吃河豚 一九四
恩承居的“善才童子” 一九六
我家的香椿树 一九八
银鳞细骨忆船鲥 二〇二
鱼香十里带鱼肥 二〇七
北方人爱吃的烙合子 二一一
陋巷出好酒，小馆有珍馐 二一五
秋果三杰：核桃、栗子、大盖柿 二一八
文昌鸡和嘉积鸭 二三三
就是没有鸡丝拉皮 二三七
虾米治病 二四〇
玄霜酒、月华糕：乾隆慈禧两朝的中秋 二四六
岁寒围炉话火锅 二五三
蜚声国际的蝴蝶鱼、美味的新疆手抓饭 二六四
清醥肥羜忆兰州 二六八
也谈北平独特小吃—奶酪 二七四
酸溜溜的醋话 二七八
满汉全席 二八三
· · · · · · (收起)
读后感
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用户评价
说实话，这本书的文字功底似乎在某些篇章展现出了惊人的潜力，但这种潜力很快就被更差劲的部分拉垮了。有些段落的描写细腻到令人赞叹，比如描绘雨后清晨城市中光影变化的文字，那种捕捉瞬间的敏感度，简直像顶级的摄影作品。然而，这种优美的文字很快就会被突兀插入的、极度口语化甚至带有明显网络用语的对话所打断，那种强烈的语体冲突，犹如在演奏一曲精致的交响乐时，突然有人拿起了电锯。更别提它的角色塑造，几乎是一场灾难。书中的人物，要么是扁平到只剩下一个标签的符号（比如“愤世嫉俗的图书管理员”），要么就是行为逻辑完全无法自洽的谜团。我读到主人公在毫无铺垫的情况下，突然决定放弃一切去南美洲寻找一种不存在的鸟类，而全书对这个决定的心理基础都没有任何深入的挖掘。这种处理方式，让角色像被设定好的机器人，而非有血有肉的个体，使得任何情节上的冲突都显得苍白无力。
评分这本书的排版和装帧似乎是唯一的亮点，纸张的质感和字体的选择都透露着一种老派的优雅。然而，内容上的混乱程度，简直是对这种高品质装帧的巨大浪费。我尝试着去理解作者是否想表达一种“现代生活碎片化”的主题，但即便如此，这种表达也显得过于粗暴和缺乏技巧。书中反复出现的时间线跳跃，不是为了营造悬念或展示多重视角，而是单纯地让读者感到迷失。比如，某一章描述的是发生在二战期间柏林的故事，充满了历史的沉重感；下一章的章节标题却赫然写着“周末烘焙小贴士”，内容全是关于如何防止蛋糕塌陷的实用建议。如果说这是对“什锦”的极端诠释，那它也走得太远了，直接滑向了“不知所云”。阅读过程中，我不得不频繁地回头翻阅前几页，试图确认我是否错过了什么关键的注解或者作者的前言，但徒劳无功。这本书需要的不是一个读者，而是一位专业的密码学家来解读其中隐藏的、或许根本不存在的意义。
评分我本来是冲着“什锦拼盘”这个名字，期待能读到一些类型多样、风格迥异但又巧妙融合的精彩故事集。然而，实际情况是，这本书更像是一个旧书店角落里堆积的、标签完全混乱的二手书籍。比如，书中有一段花了近百页篇幅，详尽描绘了十七世纪荷兰郁金香狂热时期某个小镇的经济结构和植物学分类，那种严谨程度，让我一度以为自己拿错了历史研究资料。紧接着，下一部分画风突变，变成了一系列像是手机备忘录里随手记下的、关于“如何制作完美的法式薄饼”的步骤指南，精确到了打蛋的力度和锅具的温度，但又少了关键的配料份量。这种知识点和体裁的胡乱堆砌，让阅读体验变得异常跳跃和不连贯。我花了很大力气去寻找隐藏在这些元素背后的某种宏大主题，但最终只收获了零散的知识碎片，它们彼此之间没有形成任何有意义的连接，就像一盘散落的积木，无论怎么尝试，都搭不出一个完整的城堡。对于追求沉浸式阅读体验的读者来说，这无疑是一种折磨。
评分这本《什锦拼盘》实在让人摸不着头脑，我花了整整一个下午试图从这堆零散的文字中梳理出一个清晰的脉络，结果却像在迷宫里绕圈。开篇的几章，作者似乎沉迷于描述一种极其晦涩的哲学思辨，充斥着大量生僻的术语和拗口的句子结构，读起来非常吃力，我甚至怀疑自己是不是误拿了一本学术专著的节选。接着，叙事风格突然一转，变成了一种极度写实却又毫无重点的生活片段记录，关于一个中年人在通勤路上观察到的各种无关紧要的细节，仿佛是某个长篇小说的冗长注脚，却又缺乏上下文的支撑。最让我困惑的是，书中几次提到一个叫做“艾尔莎的房间”的场景，每次出现的环境、人物关系甚至时间和氛围都与上一次描述的截然不同，没有给出任何解释性的过渡，仿佛是不同作者在不同时间随意拼凑的结果。阅读过程中，我总有一种强烈的割裂感，仿佛在看一部没有主题、没有高潮、没有结局的意识流作品。如果说文学作品需要一定的引导性，那么这本书提供的引导几乎为零，留给读者的只有无尽的猜测和最终的疲惫。
评分如果有人问我这本书讲了什么，我的回答会是：它什么都没讲，但又涉及了所有东西。它的结构松散得像是被风吹散的蒲公英，每一个信息点都无法被有效收集和固定。在阅读体验上，它就像被强行喂食了一盘色彩鲜艳但味道完全不搭的食材——有极酸的腌制品，有极甜的糖果，还有一些坚硬且无法咀嚼的骨头渣。我尤其无法忍受的是其对“留白”的滥用。作者似乎认为，只要不写出来，读者就会自己脑补出所有必要的细节和情感深度，但这在实践中带来的却是阅读障碍。当我看到一段关于太空探索的宏大叙事戛然而止，紧接着就是一段对某个角色鞋带松了的极其琐碎的描述时，我感受到的不是艺术的留白，而是作者中途走神了。这本书更像是一个创作者在不同人生阶段，将所有“我觉得有趣”的段落不加筛选地堆砌在一起的私人档案，而非一部为广大读者精心打磨的作品。想要从中获取哪怕一丝一毫的连贯的阅读满足感，都是一项几乎不可能完成的任务。
评分消遣读物。。。
评分“要吃好烤鸭一定得选个大晴天，鸭子收拾干净后，先用吹针把皮肉相连的地方吹鼓起来，要吹得匀、吹得透，然后把鸭子挂在阴凉的地方过风，让小风把鸭皮尽量吹干，烤出来的鸭皮才能松脆酥美。”
评分这一盘拼盘里有避暑山庄诸景、有八旗口耳相传的清宫秘闻、有唐老亲历亲见的遗老们、更少不了珍馐美馔。 比起听来的秘闻和遗老们的故事，描绘避暑山庄的景致以及写出了名的吃食显然更生动有趣。 外八庙的由来、避暑山庄里纳下的大半个中国的景致以及那一口菊花锅子的吃法读来津津乐道。 出这套书的编辑真真有生意经，偏把唐老拿手的美食文章散在各本里，怕是担心汇在一处其他的文章没人读没人买了吧。
评分我最想照着他说的把承德避暑山庄的地图给画出来，想做枣泥糕
评分随便一篇都有诸多旧闻旧知，结合自己的储备和知见，很有趣味。有心勤快的还可以复制些旧食谱
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