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Professional Baking 2024 pdf epub mobi 电子书 著者简介

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发表于2024-11-23

Professional Baking 2024 pdf epub mobi 电子书

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书很不错 是一本集基础和提升为一身的学习材料 学Baking的应该要多练习 反复练 掌握基础 基础才是最重要的

评分☆☆☆☆☆

严格说来就是教科书，适合老师上课的，自学基本没耐心看完，而且教科书的特点就是啥都谈到，但都不能说的太细，否则篇幅严重不够，而且具体操作细节都要老师教的，书上不可能都说，甜点蛋糕我了解不深，不妄论，但面包这一块这书就篇幅太短了，而且配方太多，理论太少，很不实...  

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出版者:Wiley

作者:Wayne Gisslen

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:2000-10-20

价格:USD 75.00

装帧:Hardcover

isbn号码:9780471346463

丛书系列:

Professional Baking 2024 pdf epub mobi 电子书

评分☆☆☆☆☆

很多基础性和理论性内容，赞。

评分☆☆☆☆☆

欧美人太嗜甜了，他们的许多甜点非常非常甜，相信吃过的会有同感。 这本书里面很多配方糖的比例高到齁，参考时要注意。书很不错，细致全面，干货满满，甩国内很多所谓的烘焙书几条街。

评分☆☆☆☆☆

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