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Professional Baking 2024 pdf epub mobi 电子书 著者简介

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发表于2024-09-20

Professional Baking 2024 pdf epub mobi 电子书

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如很多评论所说，这本书的翻译不是很好，才看了几页，就发现了翻译的问题： scone flour 翻译成了苏格兰面粉，明明是自发粉的一种说法 baking powder 翻译成烘焙面粉，明明是泡打粉。。。。。 这才看到了第9页。。。还好有本英文的对照一下，不然很容易被误导。 图便宜买的第...  

评分☆☆☆☆☆

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其实说很好，倒也不是真的。正本书没有半点彩色的图，读起来很没有趣味。但在烘焙修炼之路上总有那么一点的困难，在这本书上都能找到解决的方法。修炼之书啦，只适合有基础，实操过的同学。没有基础的同学绕路，这本并不是入门的书籍  

评分☆☆☆☆☆

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翻译的很不错 不过翻译版没有原版中的部分彩色图片 可惜 最新版本已经增加满足特殊饮食需求的甜品制作内容，例如如何为糖尿病等患者制作甜品  

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出版者:Wiley

作者:Wayne Gisslen

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:2000-10-20

价格:USD 75.00

装帧:Hardcover

isbn号码:9780471346463

丛书系列:

Professional Baking 2024 pdf epub mobi 电子书

评分☆☆☆☆☆

欧美人太嗜甜了，他们的许多甜点非常非常甜，相信吃过的会有同感。 这本书里面很多配方糖的比例高到齁，参考时要注意。书很不错，细致全面，干货满满，甩国内很多所谓的烘焙书几条街。

评分☆☆☆☆☆

很多基础性和理论性内容，赞。

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