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咖啡自傢烘焙全書 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

咖啡自傢烘焙全書
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咖啡自傢烘焙全書 pdf epub mobi 著者簡介

肯尼斯‧戴維茲﹝Kenneth Davids﹞先生

在美國的咖啡業界廣受推崇，是幾位最具權威的業界先驅之一，他在「咖啡」這個主題上撰寫瞭三本著作，其中包括《Coffee: A Guide to Buying, Brewing & Enjoying》﹝五次修訂版總銷售量超過27萬冊﹞、《Espresso: Ultimate Coffee》。並曾參與共同製作、主持並撰寫「The Passionate Harvest」影帶的文稿，該影帶長為一小時，是一捲關於咖啡豆生產過程的宣導影片，該影片已獲得多項大獎的肯定，其中包括著名的休士頓國際影片節的白金大獎。本身亦協助咖啡農尋找咖啡豆批發市場、訓練專業杯測員、為客戶調配各式各樣不同的綜閤配方豆。作者也會不定期在美國、加拿大、南美洲、歐洲以及日本，開設關於咖啡豆購買點以及咖啡豆評鑑等等的研討會及講習班。

咖啡自傢烘焙全書 pdf epub mobi 圖書描述

本書針對咖啡烘焙演進、咖啡飲用的歷史資料，原作亦替讀者們做瞭非常精闢的研究與考證，與坊間大多數的咖啡書籍介紹有所區別，是入門者絕對不可錯過的內容！關於咖啡生豆的後段處理法也有略為深入的介紹，相當值得參考。而第六章的調味咖啡做法介紹，在坊間也相當受到歡迎，對於咖啡飲品調製有興趣的朋友，不妨可以照著本書建議的步驟，調齣所喜愛的咖啡飲品。此外，針對颱灣地區的讀者，本書亦特別增加若乾篇幅，讓各位能夠在颱灣就可以找到購買所需材料、儀器的相關資料。

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咖啡自傢烘焙全書 pdf epub mobi 圖書目錄

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發表於2024-11-23

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咖啡自傢烘焙全書 pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

本書在咖啡界中算得上大名鼎鼎啦。。今天認真的看瞭，並做好讀書筆記。開頭和結尾很好，適閤初入門者，也適當已入門需要提高者。 但中間部分，由於過多的介紹烘焙機的類型，自認為可讀性較差，畢竟一颱烘焙機幾韆幾萬元，甚至十幾萬，不是傢庭烘焙愛好者的選擇之列。 後麵部...  

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評分☆☆☆☆☆

跟咖啡大全走的是兩個路綫 其中裏邊提到的對於意式咖啡品配的內容對我影響很大 到現在一直在看,還有的是對咖啡杯測內容的介紹很不錯 大傢可以去看一下的

評分☆☆☆☆☆

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出版者:積木文化
作者:肯尼斯.戴維茲
出品人:
頁數:301
譯者:謝博戎
出版時間:2005.08.25
價格:NT$ 420
裝幀:平裝
isbn號碼:9789867863843
叢書系列:

圖書標籤: 咖啡  咖啡烘焙  烘焙  生活  咖啡豆  咖啡自製  coffee  咖啡館。   

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咖啡自傢烘焙全書 pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

…要相信好的咖啡也是有aura的！☕️

評分☆☆☆☆☆

烘豆入門必讀

評分☆☆☆☆☆

有一定的乾貨，但說實在話，內容沒有想象的好。可能因為自己還沒有實際進入到烘焙豆子的領域吧~

評分☆☆☆☆☆

烘豆入門必讀

評分☆☆☆☆☆

很客觀，什麼時候兩個咖啡師能客觀的心平氣和的已共同的結果來理性的交流，也許行業會真正迴到以客戶為導嚮的商業本質上麵。

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