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基础刀工应用图解 2024 pdf epub mobi 电子书

基础刀工应用图解
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发表于2024-04-19

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出版者:安徽人民出版社
作者:喻成清
出品人:
页数:95
译者:
出版时间:2007-3
价格:29.80元
装帧:
isbn号码:9787212030315
丛书系列:

图书标签: 刀工  烹饪  饮食  04.餐饮美食-烹饪技法  吃饭  厨艺  做饭的  个人技能   

基础刀工应用图解 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《基础刀工应用图解》(全彩版)科学系统地以图解方式全面介绍了烹饪刀工的基本学识、正确姿势、工具种类、刀工基本类型、基本技法、应用刀法、花刀工艺型以及原料性能与刀工的应用、菜品配制与刀工的技巧等实用知识。全书由烹饪专家现场演示，图解技法，简便易懂，既有专业性，又具实际应用价值。

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基础刀工应用图解 2024 pdf epub mobi 用户评价

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讲得比较全，也有图，但是对于新手来说，哪有那么方方正正的食材来切啊？

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