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基礎刀工應用圖解
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基礎刀工應用圖解 pdf epub mobi 著者簡介

基礎刀工應用圖解 pdf epub mobi 圖書描述

《基礎刀工應用圖解》(全彩版)科學係統地以圖解方式全麵介紹瞭烹飪刀工的基本學識、正確姿勢、工具種類、刀工基本類型、基本技法、應用刀法、花刀工藝型以及原料性能與刀工的應用、菜品配製與刀工的技巧等實用知識。全書由烹飪專傢現場演示，圖解技法，簡便易懂，既有專業性，又具實際應用價值。

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發表於2024-05-02

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作者:喻成清
出品人:
頁數:95
譯者:
出版時間:2007-3
價格:29.80元
裝幀:
isbn號碼:9787212030315
叢書系列:

圖書標籤: 刀工  烹飪  飲食  04.餐飲美食-烹飪技法  吃飯  廚藝  做飯的  個人技能   

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基礎刀工應用圖解 pdf epub mobi 用戶評價

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我實在是太業務瞭...不過這個書寫的挺一般的

評分☆☆☆☆☆

這書怎麼讀啊，進不去啊

評分☆☆☆☆☆

講得比較全，也有圖，但是對於新手來說，哪有那麼方方正正的食材來切啊？

評分☆☆☆☆☆

關於刀工，還沒發現一本講解足夠到位可以讓我打5星的，雖然這本比其他的好些，但還是講解不夠到位

評分☆☆☆☆☆

講得比較全，也有圖，但是對於新手來說，哪有那麼方方正正的食材來切啊？

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