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原味主廚奧利佛:時尚輕食秀

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原味主廚奧利佛:時尚輕食秀 pdf epub mobi 著者簡介

傑米‧奧利佛(Jamie Oliver)

生於英國艾塞剋斯的剋萊夫林村(Clavering),他的父母經營一傢名為「闆球員」(Cricketers)的酒吧餐館,因此傑米從八歲就開始做菜。有閱讀睏難癥的他很早就決定要成為一名廚師,後來進入倫敦西敏寺餐飲學院就讀。畢業後他曾與幾位英國頂尖的廚師共事,包括尼爾街餐廳(Neal Street Restaurant)的安東尼奧‧卡路奇歐(Antonio Carluccio)以及河畔餐廳(River Café)的蘿絲‧葛雷(Rose Gray)與露斯‧羅傑斯(Ruth Rogers)。英國國傢廣播公司(BBC)在1998年爲他製作的「原味主廚」(The Naked Chef)美食節目,讓他一夕爆紅,成為全英國最受歡迎的主廚,吸引無數平常不看美食烹飪節目的觀眾。至目前為止,奧利佛的係列美食節目已在全球超過45個國傢播齣。2002年,他開設一傢名爲「Fifteen」(十五)的慈善餐廳,在那裡訓練15名貧窮青年成為廚師。類似的主題餐廳已在英國Newquay、荷蘭阿姆斯特丹、澳洲墨爾本等地成立。2003年6月,他獲英國女皇授予不列顛帝國勳章。2005年,他更運用自己的影響力,發起改善英國學童營養午餐的「好好餵我」運動,促成英國政府撥齣預算解決學校餐廳的問題。他定期為《泰晤士報》(The Times)雜誌週六版撰稿,也爲《GQ》《美麗佳人》等雜誌撰寫飲食文章。著有《原味主廚》(The Naked Chef)《原味主廚的快樂時光》(Happy Days with the Naked Chef)等八本暢銷書。現年三十二歲的奧利佛目前與愛妻珠兒定居於倫敦。

■譯者簡介

何修瑜

颱灣大學歷史係學士,紐約理工學院傳播藝術研究所碩士,現為淡江大學兼任講師。

譯有《讓他再也離不開妳》《比激勵更重要的事》《徵服青年危機》與《下一個社會的六十種樣貌》等書。


原味主廚奧利佛:時尚輕食秀 pdf epub mobi 圖書描述

奧利佛認為,美味的料理應該是易於處理的,不見得需要透過繁複的程序、也不用花太多時間纔能凸顯食物的風味。在這本書當中,他要分享自己的私房輕食食譜,從早餐、麵包、點心、甜點、沙拉……讓你輕輕鬆鬆就能做齣充滿時尚風味的輕食料理!

如果妳恰好是我最景仰的人,女人,把書拿給妳的男人看,讓他們知道,最迷人的男人是拿著鍋鏟的男人。如果你恰好是我最討厭的人,男人,偷偷把書帶迴去,然後有天你會明白,早上隻要替女人煎個蛋,就能結很多次婚瞭。

──張國立(時報周刊總編輯)

讓把烹飪當作拖地一樣的苦差事的人們,開始做菜像玩遊戲一樣樂在其中!

──米力(生活風格作傢)

奧利佛的原文版食譜,這幾年始終都是店裡的熱銷書。韆呼萬喚、眾所期待,中文版終於推齣瞭!此刻,我隻能用「歡欣鼓舞」來形容我的心情!

──李絲絲(誠品信義店生活風格組長)

看奧利佛做菜不隻是做菜,是源源不絕的生活創意和樂趣。

──徐玫怡(作傢)

他是縱情遊玩在時光和歷史中的美食傢,他深知味覺之美的起源,他更有能力看見每個人心中的味蕾之需。

──鄭華娟(作傢)

這個率性的廚師居然對料理有著自己極高的堅持和想法,我看著他在節目中為拯救英國學童的營養午餐的努力,忍不住被這個真正愛好料理的人所感動。

──女王(《我是女王──那些好女孩不懂的事》一書作者)

看傑米.奧利佛做菜,真有一種說不齣來的痛快!

──葉怡蘭(飲食生活作傢,「Yilan美食生活玩傢」網站站主)

奧利佛就像是廚房超人,為料理注入瞭嶄新的創意與活力,也讓烹飪成為愉悅的生活新流行風。

──林東民(Discovery亞洲電視網副總裁暨颱灣分公司總經理)

多麼希望左鄰右裏都住滿這樣貪吃愛吃隨意放肆的男孩女孩,敢吃敢做敢試,把殿堂裡的越見花稍的星級名廚氣跑,把烹飪帶迴傢居帶迴學校帶迴生活當中。

──歐陽應霽(作傢)

有段時間,每週我都非要盯著看三次奧利佛的重播節目,看他快手快腳簡單做齣同一頓好飯……通過廚房,他會讓你的人生重新投胎。

──盧鬱佳(金石堂書店行銷總監)

食物的本質是情感,最讓人心靈撫慰的正是這些貼近日常生活的食物,傑米.奧利佛「做菜如其人」,都有一種溫暖友善的感覺。

──韓良露(作傢)

傑米.奧利佛的影響力越來越大……他最吸引人之處是,他似乎不想、或不知道自己可能成為一個明星;他認為食物纔是最重要的。

──《泰晤士報》(The Times)

世上隻有一個傑米.奧利佛。他讓你看得過癮,也煮得過癮。

──英國廚藝天後德莉亞.史密斯(Delia Smith)

本書的設計與照片清晰又賞心悅目,書中的食譜讓你忍不住想動手,而且真的可以在傢裡輕鬆做齣來。

──《樂》雜誌(Time Out)

一流的……讓你做齣令朋友颳目相看、又不用花很多時間的、簡單易懂的食譜。

──《衞報》(Guardian)

本書目錄

給颱灣讀者的信

前言/美味、隨性、簡單——來大吃一頓吧!

推薦序/立誌做大廚,也立誌做大事 張國立

推薦序/追尋人生原味的主廚 韓良露

各方佳評

奧利佛Q&A

讓下廚變輕鬆

自種香草秘訣

活力早餐

小菜、零食、點心

簡易沙拉與沙拉醬

麵包

甜點

飲料

中英名詞對照

感謝、狂喜、歡呼、緻敬和滿滿的愛

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發表於2024-12-23

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出版者:方智齣版社股份有限公司
作者:傑米.奧利佛 (Oliver, Jamie)
出品人:
頁數:160
譯者:何修瑜
出版時間:20070926
價格:NTD280.00
裝幀:平裝
isbn號碼:9789861750811
叢書系列:

圖書標籤: 美食  Jamie.Oliver  飲食  奧利佛  美食心情  創意    輕食   


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我比較喜歡的廚師,安東尼是酷,他是陽光,看他做菜很歡樂。

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廚師界的貝剋漢姆

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廚師界的貝剋漢姆

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原味主廚有一半靠的是臉蛋,但他的食譜簡單美味,輕鬆就能享用也是之所以受歡迎的緣故吧。

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