具体描述
這是一本書評家拍案叫絕、造福百萬上班族的日常飲食指南！
他說，正妹太多的餐廳別進去，為什麼？
他說，除非報公帳，否則別吃懷石料理，為什麼？
他說，吃美食最好到巷子裡找，為什麼？
聽重量級暢銷經濟學家泰勒．柯文，教我們打破吃飯魔咒！
美食，誰說一定得貴聳聳？吃好料，誰說一定得心痛地砸大錢？
這本書大力主張：飲食世界需要一種文化，幫助我們擺脫「勢利眼美食家」的偏見，讓人人都無須花更多錢，就能吃到健康、環保、令人讚嘆的美食！
作者用他經濟學家獨到的視角，讓我們明白：只要拋開五星級的迷思，就能讓你我在『無星級』的小攤子、小餐館，享用到物美價廉的好東西！
《中午吃什麼？》會改變你對食物與環境、食物與健康，乃至食物與追求幸福的看法。這本書，將影響你我今天吃什麼的選擇，也關乎人類明天將如何餵飽全世界。
如果你在乎吃，就要在乎食物背後的經濟學……
柯文的超有趣平價開味指南──
☆平常上班用餐，盡量到巷子裡找「低租美食」！
☆回家下廚，可以搭配外食「偷吃步」！
☆出門旅遊，買一本米其林指南，然後專挑「無星級」的館子！
☆在東京想吃好的日本菜，隨便挑一家餐館進去就對了！
☆想在家下廚? 很好，但不必買一堆鍋子……
作者简介
泰勒．柯文 Tyler Cowen
當代最重要經濟學大師之一。美國商業週刊稱他「最炙手可熱的經濟學家」。15歲時贏得紐澤西西洋棋大賽冠軍；16歲時的棋力，已經相當於今天全美一百大棋手。19歲開始發表經濟學論文，後來取得哈佛大學學位，於1989年開始任教於喬治梅森大學，長期關心社會運動與文化經濟學。2011年入選《經濟學人》「十年來最有影響力經濟學家」，《外交政策期刊》亦將他列為「2011年最有影響力思想家」。
目前除了擔任喬治梅森大學經濟系主任，同時也是《紐約時報》專欄作家。他與另一位經濟學家塔巴羅克（Alex Tabarrok）共同主持的經濟學部落格「邊際革命」（Marginal Revolution），在「最受歡迎的財經部落格」票選中高居第二名，領先經濟學大師克魯曼（第三名）以及《蘋果橘子經濟學》作者李維特（第五名）。
柯文不僅是當前最有影響力的經濟學家，也是個精打細算的美食家。在這本廣受歡迎的日常飲食指南中，他建議所有想吃得又好又自在的人，要拋開「五星級迷思」！相反的，用經濟學家的眼光看看四周，也許你我身邊最平凡的巷子裡，就藏著最完美的一餐……
重要著作：《大停滯》（早安財經出版）
譯者簡介
朱道凱
政治大學新聞系畢業，美國普特拉學院電腦碩士，曾任職資訊業二十餘年，現退休專事翻譯工作。
譯作包括《網路商機》、《平衡計分卡》、《超越後進發展》、《社會學動動腦》、《全球化迷思》、《政策弔詭：政治決策的藝術》、《你不就是那個誰》、《誰說經濟一定要成長？》等。
目录信息
推薦序。打破迷思，發現新天地∕王瑞瑤
第1章 美食家是勢利眼？
在乎吃，就要在乎食物背後的經濟學
第2章 東西怎麼愈來愈難吃
都是禁酒令與媒體幹的好事
第3章 打破你的買菜習慣
一個禮拜後，你會更有創意
第4章 正妹很多？千萬別進去！
我如何找到好餐廳
第5章 雜亂無章的食堂裡，冒出美好的煙
燒烤是「慢食之最」
第6章 呷飽未？
在亞洲，吃是個永無止境的話題
第7章 糧食革命，人人有責
我們需要來自消費者的創新
第8章 你挺綠嗎？
那就菜買多一點，車開少一點
第9章 邊境上的料理東西軍
哪裡的墨西哥菜比較好吃
第10章 吃，也是旅途的一部分
一個省錢吃飯達人的故事
第11章 回家，動手煮吧！
在家烹飪的材料與價值
註釋
· · · · · · (收起)
读后感
而太多人都有太在乎別人在吃什麼的毛病了。 白癡的是當書的宣傳打在[全新的觀點]、[顛覆你的想法]這種無謂的叫囂時 作者想提供的那種日常的食物的一點心思根本就無的放矢 這不是一本指導手冊 也沒叫你什麼都聽他的 但他分享出來的理念在歷史與經濟上都能夠讓人多審視現在生活...
评分而太多人都有太在乎別人在吃什麼的毛病了。 白癡的是當書的宣傳打在[全新的觀點]、[顛覆你的想法]這種無謂的叫囂時 作者想提供的那種日常的食物的一點心思根本就無的放矢 這不是一本指導手冊 也沒叫你什麼都聽他的 但他分享出來的理念在歷史與經濟上都能夠讓人多審視現在生活...
评分勉强翻看完了An Economist Gets Lunch，作者Tyler Cowen是美国著名经济学家与作家，在乔治梅森大学（George Mason University, GMU）担任经济学教授。Tyler Cowen自称“时时刻刻是食客”（everyday foodie），强调“每顿饭都很重要”（Every meals counts），在本书里介绍了如...
评分An interesting book on American food/culinary scene for foodies. Since I'm not a foodie, it's okay for me. And good to know conventional BBQ restaurant taking days to prepare their food and serve only/mostly on lunch time.
评分勉强翻看完了An Economist Gets Lunch，作者Tyler Cowen是美国著名经济学家与作家，在乔治梅森大学（George Mason University, GMU）担任经济学教授。Tyler Cowen自称“时时刻刻是食客”（everyday foodie），强调“每顿饭都很重要”（Every meals counts），在本书里介绍了如...
用户评价
这本《中午吃什麼? 一個經濟學家的無星級開胃指南》，光听名字就充满了诱惑力。我每天中午的纠结，这本书似乎能够洞察并给出解答。而且，一个经济学家来写这个，这本身就自带了一种“理性”和“逻辑”的光环，让我觉得这本书的内容一定是有深度，有思考的。我期待作者能够用经济学的视角，来解读我们日常的饮食选择。比如说，“机会成本”的概念，在我们选择午餐时扮演着怎样的角色？是为了节省时间和金钱，选择一个速食餐厅，还是为了享受美食，花费更多的时间和金钱去一家特色餐厅？这背后，我们牺牲了什么？又获得了什么？作者可能还会涉及到“行为经济学”的知识，解释我们为何会偏爱某些食物，或者为何会对某些餐厅产生“忠诚度”。比如，餐厅的营销策略，如何利用人类的心理偏好来引导我们的消费行为？“无星级”这个词，我觉得非常关键。它不像传统的评价体系那样，给人一种高高在上的感觉，而是更像是一种“朋友间的建议”，一种非正式的、基于个人体验的分享。我猜想，作者可能并不在意食物是否符合“米其林”的标准，而是更关注它能否满足我们的基本需求，带来一种“愉悦的体验”。“开胃指南”这个词，也暗示了这本书的内容并不会过于艰涩，而是以一种轻松有趣的方式，吸引读者去探索更深层次的经济学原理。我希望读完这本书，我能够学会用一种更理性的、更具批判性的思维，来审视我的每一次午餐选择，不仅仅是追求味蕾上的享受，更是一种对自我需求和资源分配的深刻理解。它或许能让我发现，原来“好吃”的标准，远不止于此。
评分这本书的标题，"中午吃什麼? 一個經濟學家的無星級開胃指南"，给我的第一印象是它试图颠覆传统的食物评论模式。现在市面上充斥着各种美食评论，大多以星级评分来划分优劣，强调菜品的精致程度、餐厅的环境和服务。而“无星级”这个词，恰恰是对这种主流评价体系的一种质疑和反叛。它似乎在说，我们不应该被这些外在的标签所束缚，而是要回归到食物本身，或者更重要的是，回归到我们自身的需求和体验。我设想，这位经济学家作者，他可能会用一种非常理性的、甚至有些冷峻的笔调，来分析我们选择食物时所面临的各种决策。比如，当我们决定去一家餐厅时，我们考虑的因素是什么？是价格、距离、口味，还是他人的推荐？这些因素在我们的决策过程中，各自占据多大的权重？经济学中的“边际效用递减”原理，在描述我们对食物的喜好时，是否也适用？也就是说，吃到第一口美味的食物带来的满足感，远大于吃到第十口的时候。那么，如何在有限的午餐时间和预算内，最大化我们的“用餐效用”？这也许就是作者想要探讨的核心问题。我特别期待书中能有一些关于“信息经济学”的探讨，比如，餐厅是如何通过菜单设计、图片展示等方式来影响消费者的选择的？消费者又如何在这种信息不对称的环境下，做出最优的决策？“开胃指南”这个词，也很有意思，它暗示着这本书的内容或许并不会过于深入晦涩，而是像一道开胃小菜一样，能引起读者的兴趣，让他们对接下来更深层次的经济学思考产生好奇。我希望这本书能够教会我，如何用一种更经济学的眼光，去看待我们每天都不可避免的“午餐选择”，让每一次用餐都成为一次理性而愉快的决策过程，而不是随意的、被动的行为。它或许能帮助我区分哪些是真正的价值，哪些只是被包装出来的诱惑。
评分读到这本书的名字，"中午吃什麼? 一個經濟學家的無星級開胃指南"，我立刻被它独特的魅力所吸引。在如今这个信息爆炸、评价体系多元化的时代，一个经济学家以“无星级”作为切入点，来探讨我们日常的午餐选择，这本身就充满了新意和挑战。我猜想，作者并非要教我们如何去评判一家餐厅是否“好吃”，而是要引导我们去理解，我们为何会做出某种“吃”的选择。这其中，必然涉及到大量的经济学原理。比如，我们每天中午的午餐选择，其实就是一次资源配置的决策。时间和金钱是有限的，我们如何用这些有限的资源，去换取最大的“用餐满意度”？这背后隐藏着“机会成本”的概念。我们选择吃一家餐厅，就意味着放弃了吃其他餐厅的可能性，以及可能进行的社交活动或者休息。作者或许会运用“理性选择理论”，来分析我们做出午餐选择时，是如何权衡各种利弊得失的。又比如，为什么有些餐厅会比邻近的餐厅生意更好？这是否与“网络外部性”有关？人流越多，吸引力越大，形成一种正向循环。或者，“信号博弈”在这种场景下又如何体现？例如，一个装修考究的餐厅，是在向消费者传递一种“高品质”的信号，即使其食物本身可能并不突出。我尤其对“开胃指南”这个说法感兴趣，它暗示着这本书可能并非一本枯燥的学术著作，而是以一种轻松、有趣的方式，为我们开启一扇了解经济学在日常生活中的应用的大门。我期待这本书能够帮助我，不再盲目地跟随潮流，或者被华丽的包装所迷惑，而是能够用一种更理性的、更具有批判性的思维，去审视我的每一次午餐选择，甚至，去重新定义“美味”和“价值”的含义。它或许能让我意识到，每一次“吃”，都是一次经济学实践。
评分这本书的名字，我一开始看到的时候，觉得有点奇特，"中午吃什麼?"，这不就是每个人每天都在纠结的问题吗？然后后面又跟了个"一個經濟學家的無星級開胃指南"，这一下子就勾起了我的好奇心。作为一个普通读者，我对经济学大概的印象就是那些冷冰冰的数字、复杂的模型，还有那些听起来高深莫测的理论。我从来没想过经济学能和“吃什么”联系起来，更别提是“无星级”，这个词本身就带有一种反标签的意味，既不是米其林三星的高雅，也不是大众点评上五星好评的热闹，它似乎在暗示一种更朴实、更回归本源的体验。我猜想，作者一定是以一种非常规的视角来解读我们日常的饮食选择。也许他会从供需关系分析餐厅的人流，从机会成本的角度衡量排队的时间和等待食物的价值，甚至可能涉及信息不对称如何影响我们对食物的评价。我想象着，他可能会举例说明，为什么有些看似不起眼的小馆子，在特定的时间段会异常火爆，这背后是不是隐藏着某种经济规律？又或者，当我们面对菜单上琳琅满目的选择时，我们是如何做出决策的？这其中是否也包含了行为经济学中的各种偏见和启发式思维？我期待这本书能够帮助我理解，那些我们司空见惯的饮食习惯，背后其实有着深刻的经济学原理。这不仅仅是一本关于“吃”的书，更像是一把钥匙，能打开一扇通往理解日常生活运作机制的新视角的大门。我特别好奇“无星级”这个概念，它意味着什么？是说这本书不以传统的评分体系来评价餐厅，而是提供一种更主观、更个人化的参考？或者，它是在挑战我们对“好”与“坏”的刻板印象，引导我们去发现那些被主流评价体系忽略的价值？这本书的书名本身就像一个精心设计的谜题，让我迫不及待地想要去揭开它的面纱，看看这位经济学家究竟能从我们每天都要面对的“吃什么”这个问题中，挖掘出多少意想不到的洞见。我甚至在想，读完这本书，我以后去餐厅点餐，是不是会有一种全新的“经济学”思考方式，让我的每一次午餐都变得更有意义，甚至更划算？
评分看到《中午吃什麼? 一個經濟學家的無星級開胃指南》这个书名，我脑海里立刻闪过无数个我每天中午面临的纠结场景。然后，一个经济学家来给出“指南”，这本身就非常有吸引力。我一直在想，经济学理论，那些听起来高高在上，离我们生活很远的知识，真的能应用到我们每天最基本的“吃”上面吗？我期待这本书能够提供一个全新的视角，让我理解，我们每一次午餐的选择，其实都是一次复杂的经济学决策。比如说，“稀缺性”这个概念，在餐饮业中是如何体现的？某些热门餐厅的排队现象，是否就是因为其“稀缺性”而产生的吸引力？又或者，“价格歧视”在餐厅的定价策略中，是否有所体现？作者可能会用一些具体的案例，来解释这些经济学原理，让我们更容易理解。我特别好奇“无星级”这个概念。它不像传统的餐厅评论那样，用数字或星级来衡量好坏，而是提供一种更主观、更符合个人需求的参考。我猜想，作者会鼓励我们去关注那些真正能满足我们需求的餐厅，而不是盲目追求那些被大众推崇的“高评分”餐厅。“开胃指南”这个说法，也暗示了这本书的内容会比较轻松有趣，不会过于枯燥乏味，而是像一道美味的开胃菜，能够引发我们对后续内容的兴趣。我希望读完这本书，我能够拥有更强的“经济学思维”，用更理性的方式来做出我的午餐选择，不仅仅是满足口腹之欲，更是一种对自我价值和资源配置的优化。它或许能让我发现，原来“好吃”的标准，还可以有如此多的维度。
评分这本书的书名，"中午吃什麼? 一個經濟學家的無星級開胃指南"，读起来就有一种亲切感和探索欲。作为一名普通的上班族，每天中午的选择确实是一个令人头疼的问题，而这本书居然由一位经济学家来指导，这让我觉得非常新颖。我一直认为经济学是关于宏观经济、金融市场的，但这本书似乎在告诉我，经济学的智慧，同样可以渗透到我们生活的方方面面，包括我们日常的饮食选择。我期待作者能用经济学的原理，来剖析我们做出午餐选择时的思维过程。比如说，“稀缺性”理论，是如何影响我们对食物的渴望和选择的？热门餐厅之所以火爆，是否就因为其“稀缺性”？又或者是“理性选择理论”，我们是如何在各种因素（价格、口味、时间、距离）之间进行权衡，以最大化自己的“效用”？“无星级”这个概念，我非常欣赏。它摆脱了传统的、可能带有偏见的评级体系，鼓励读者独立思考，去发现那些真正适合自己的，而非被大众所追捧的。我猜想，作者会通过一些生动有趣的案例，来解释经济学理论，比如，为什么有些餐厅会选择奇特的名字或者菜单设计，这背后是否也隐藏着某种经济学策略？“开胃指南”这个词，也很有意思，它意味着这本书的内容会轻松愉快，不会让读者望而却步，而是能像一道美味的开胃菜一样，引起读者的兴趣，让他们渴望继续探索书中的内容。我希望这本书能够教会我，如何像一个经济学家一样，以一种更理性的、更具分析性的方式，来对待我的午餐选择，从而做出更明智的决定，获得更大的“用餐满意度”。它或许能让我意识到，原来“吃饭”这件小事，也可以是一次有趣的经济学实践。
评分“中午吃什麼? 一個經濟學家的無星級開胃指南”，这个书名，瞬间就击中了无数像我一样，每天都为午餐选择而头疼的人。而且，一个经济学家来写这个，本身就很有看点。我一直以为经济学离我们很遥远，是属于宏大叙事的领域，但这本书告诉我，它其实就藏在我们最日常的生活里，就像我们的午餐一样。我很好奇，作者会从经济学的哪个角度来剖析“吃什么”这个问题。他会不会讲到“沉没成本”？比如，当你已经排了很长的队，但发现食物并不如预期，你是否会因为不愿意放弃已经付出的时间而继续浪费时间和金钱？又或者，他会探讨“信息不对称”在餐饮业中的普遍性？餐厅如何通过精美的图片和诱人的描述来吸引顾客，而顾客又如何从中辨别出真实的品质？“无星级”这个标签，更是让我觉得耳目一新。它似乎在挑战我们对“好”与“坏”的固有认知，鼓励我们去探索那些不那么显眼，但可能更符合我们个人需求的用餐体验。或许，它强调的是一种“个性化”的选择，而不是大众化的评价标准。我设想，作者会用一些生动的案例，来解释经济学原理。比如，为什么有些餐厅在某个时段会异常火爆？这是否涉及到“稀缺性”和“从众心理”？又或者，在面对琳琅满目的菜单时，我们是如何做出选择的？这其中是否包含了“认知偏差”的影响？我期待这本书能够给我带来一种全新的视角，让我以后在选择午餐时，不再只是凭感觉，而是能够运用一些经济学的思维方式，做出更明智、更有效的决策。它或许能帮助我理解，为什么有时候看似“普通”的选择，反而能带来最大的满足感，而那些被过度炒作的餐厅，未必就能提供我真正需要的东西。
评分《中午吃什麼? 一個經濟學家的無星級開胃指南》，这个书名，简直就像一股清流，在充斥着各种“米其林”、“必吃榜”的餐饮界，提供了一个另类的视角。我平时对经济学不算非常了解，但隐约知道它讲究的是理性分析和资源优化。所以，当一位经济学家来探讨“中午吃什么”这个看似简单的问题时，我充满了好奇。我猜想，作者不会仅仅停留在介绍菜品或者评价口味，而是会从更宏观、更深层次的角度，来分析我们做出午餐选择时所面临的各种因素。比如，他可能会运用“信息不对称”的理论，来解释为什么有些餐厅会用精美的图片和诱人的描述来误导消费者，而消费者又如何通过自身的经验和判断来规避这些陷阱。“机会成本”的概念，在每天的午餐选择中，可以说是无处不在。我们选择一家餐厅，就意味着放弃了其他无数个可能，包括时间、金钱、以及由此带来的不同体验。“无星级”这个标签，更是让我觉得亲切。它打破了传统的评判标准，鼓励我们去关注食物本身的价值，或者说，它是否符合我们个人当时的需求和偏好，而不是被那些外在的、大众化的评价所左右。“开胃指南”这个词，也显得非常巧妙，它暗示着这本书的内容，就像一道能够唤醒食欲的美食，能够引导读者去思考，去探索，而不仅仅是提供一个简单的答案。我期待这本书能够帮助我，用一种更具经济学思维的方式，来审视我的日常饮食，让每一次午餐的选择，都成为一次更理性、更明智、也更具价值的决策。它或许能让我明白，真正的“美味”，很多时候，就隐藏在那些不被大众所关注的角落。
评分这本书的名字，"中午吃什麼? 一個經濟學家無星級開胃指南"，简直是把我的日常痛点赤裸裸地暴露了出来，然后又用一种极其诱人的方式，告诉我这里有答案。我们每天中午都要面对这个“世纪难题”，而往往的答案就是随波逐流，或者凭感觉，又或者被周围人的选择所影响。现在，一位经济学家要来指导我们，而且是用一种“无星级”的方式，这让我觉得非常接地气。我不是一个经济学专业的人，我对经济学的理解停留在一些基础的概念，比如供需、成本、利润。但是，我能想象到，作者会把这些概念巧妙地融入到我们日常的饮食决策中。比如说，当我们决定去一家网红餐厅时，付出的“机会成本”是什么？是排队的时间，是更高的价格，还是放弃了去一家更安静、更适合放松的餐厅？又比如，一家餐厅的定价策略，是如何影响消费者的购买欲望的？是否存在“价格歧视”的现象？作者可能还会谈到“信息不对称”，比如，餐厅提供的菜单信息，是否完整真实？消费者又如何从有限的信息中，判断出餐厅的真实水准？“无星级”这个概念，我觉得特别有意思，它打破了传统的评价体系，鼓励我们去独立思考，去发现那些被星级评价所忽略的价值。或许，一家“无星级”的餐厅，在某个方面却能带来独特的惊喜，这种惊喜，是那些被过度追捧的“五星级”餐厅所无法比拟的。我希望这本书能够教会我，如何像一个经济学家一样思考，如何用理性的思维来优化我的午餐选择，让每一次用餐都物超所值，而不是仅仅满足口腹之欲。它或许能让我对“性价比”有一个全新的认识，不仅仅是价格与品质的简单比对，而是包含了我所付出的时间和精力，以及由此带来的整体满意度。
评分这本《中午吃什麼? 一個經濟學家的無星級開胃指南》，它的名字就自带了一种“反叛”气质。在如今，各种美食App、排行榜、星级评论充斥着我们的视野，好像不跟着这些评价走，就无法找到“好”的食物。而这本书，却旗帜鲜明地打出了“无星级”的旗号，这让我觉得它一定有其独到之处。我猜想，作者——一位经济学家，他会用一种独特的逻辑，来解构我们日常的午餐选择。比如，他会分析“信息不对称”是如何在餐饮业中发挥作用的？餐厅可能通过各种宣传手段，来隐藏其缺点，放大其优点，而消费者又如何在有限的信息中，做出相对最优的选择？“机会成本”的理论，在选择午餐这件事上，体现得淋漓尽致。我们每一次选择一家餐厅，就意味着放弃了其他无数个选择，包括时间和金钱的投入，以及由此带来的潜在体验。作者或许还会谈到“觅食行为”的经济学原理，比如，为什么我们有时候会选择一家看起来不太起眼的小店，而有时候又会被一家装潢华丽的大餐厅所吸引？这背后，是否存在某种经济学规律？“开胃指南”这个词，又非常有意思，它意味着这本书的内容，就像一道精致的开胃菜，能够勾起读者的食欲，让他们对接下来更深入的经济学思考产生兴趣，而不是一开始就用复杂的理论吓退读者。我期待这本书能够帮助我，跳出固有的思维模式，用一种更理性、更具分析性的眼光，去审视我的每一次午餐选择，发现那些被大众评价体系所忽略的“价值”，甚至，去重新定义“用餐的幸福感”。它或许能让我意识到，真正的“美味”，很多时候，并非来自那些被高高捧起的星级餐厅。
评分没有想象中有趣
评分真的是永远也别指望鬼佬们能了解中国餐饮的哪怕三分之一。。。（虽然这个家伙相对来说已经算是非常在行的了） 有用的tips有，不过感觉说是一本＜美国吃货指南＞大概更合适 以上 …
评分读到三分之一，从右往左的繁体字真的不好读
评分用经济学的角度来分析关于吃的学问，怎么吃才是最经济的，更多让我们去思考，吃也可以变得这么有门道。
评分餐厅选择tips 饮食文化历史 nice
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