二毛,《舌尖上的中國》美食顧問,《新周刊》、《中國經營報》等美食專欄作傢。
1960年代生,重慶酉陽人,原名牟真理,80年代莽漢主義詩派代錶詩人之一。開有餐館“天下鹽”,著有《碗裏江山》《媽媽的柴火竈》等。
《舌尖上的中國》美食顧問、詩人+廚師二毛,講述“一個時代的吃相”。
野夫、孔二狗、劉春、封新城、李健、張元、牟森誠意推薦
自古以來,美食很大一部分是靠名人、靠文人墨客、靠民間推動的,這一點在民國時代錶現得更為突齣。吃吃喝喝絕不是生活中的一件小事,這是一個美食絢爛的時代, 它直接影響瞭現在的“美食地圖”。作者將傳奇般的古法技藝拂去塵埃,詩化翻炒齣幾近失傳的美味,飄香齣最入味的民國風情。
《民國吃傢》是一部關於美食的故國風情錄,它從美食寫到食事,從食事寫到人生,名人的飲食情趣,食物的典故內涵,人與食的繾綣深情,久遠的曆史風貌,亙古未變的生活氣息。在作者看來,吃吃喝喝絕不是生活中的一件小事——在民國,慈禧的清燉鴨子脫下鴨皮遊上瞭袁世凱的餐桌;在民國,鬍適用東興樓的醬爆鴨丁嫩滑醬香瞭魯迅一生的纔華;在民國,譚延闓的祖庵魚翅在南京的上空鮮亮腴滑地飛翔;在民國,張大韆用戀愛的火候軟炸著扳指兒香酥脆嫩瞭十八歲的仕女……
二毛的美食隨筆,是一個詩人加廚師的傑作,因此迥異於一般的外道中人。從《媽媽的柴火竈》到《民國吃傢》,就仿佛他已經從江湖菜躍進到瞭公館菜,變換的已經不僅僅是菜譜,也不是添油加醋之類的技法;而是在深入曆史的堂奧,在盤飧薄酒的一脈餘香中,辨尋曆史新的解讀門徑。
一個時代遠逝瞭,酒闌燈炧之後,衣香鬢影化為遍地煙塵。而就在這樣彌漫的俗塵之中,我們這些懷舊的饕餮之徒們,猶能在這個早已推杯換盞的世界,嗅到那些殘醉餘芳……
——野夫
發表於2024-05-21
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來源:深圳商報 特約撰稿 金敏華 魯迅當年在廣州作過一次名曰《魏晉風度及文章與藥及酒之關係》的演講,以“知人論世”的方法,瀟灑而深刻地闡述文學與社會政治、時代風尚、作傢個性間相互關係;八十年代的“莽漢”詩人、今日京城名館子“天下鹽”掌櫃二毛則以《魯迅與...
評分看完瞭二毛的《民國吃傢》,對於裏麵所說的美食隻是草草看過,因為肯定吃不到,認真閱讀瞭反而會想,不如節省點時間看看民國那些美食傢們的生活,裏麵的美食傢其實很少有單獨因愛美食而齣名的,大都是一些富甲政客,沒有一定的經濟實力和政治地位也很難與頂級美食結緣的。 民國...
評分書裏讀到的人名都是以前教科書裏提到的,熟悉但是充滿瞭距離感。好似不食人間煙火。 書裏的插畫隻能算一般,每個章節的題詩很打油詩。 看著名人的舊聞軼事,卻被那些美食吸引。口水流個不停。發現作者對製作美食的流程很熟悉,百度之後原來作者以美食為題寫瞭好幾本書,自己還...
評分來源:濟南時報 記者 韓雙嬌 成為美食顧問之前,二毛是個詩人,成為詩人之前,他是一個數學老師。作為詩人,二毛曾經是上世紀80年代莽漢詩派的代錶,而作為美食顧問,他除瞭被《舌尖上的中國》力邀、做客湖南衛視王牌節目《天天嚮上》,還在北京親力親為開設瞭一傢餐...
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文筆好差
評分還是差那麼點意思......
評分都是些二三手的資料,拼湊的一些文章,很多地方都很牽強。特彆是寫張愛玲的,我都懷疑他有沒有看過鬍蘭成的今生今世。另外作者對金瓶梅很有研究嘛。
評分插圖難看,內容就隨便翻翻吧
評分幸好沒買,對於略知民國名人軼事和傳記的人來說,一點兒新鮮的東西都沒有;
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