食物 2024 pdf epub mobi 电子书


食物

简体网页||繁体网页

食物 2024 pdf epub mobi 电子书 著者简介

沃倫.貝拉史柯(Warren Belasco)

馬里蘭大學(University of Maryland)的美國研究教授,也是期刊《食物、文化與社會》(Food, Culture & Society)的編輯。

譯者簡介

曾亞雯

世新大學社會發展研究所碩士,現為專職譯者。

王志弘

台灣大學建築與城鄉研究所教授,致力於譯介具啓發性的西方作品,譯作近四十本。


食物 电子书 图书目录




点击这里下载
    


想要找书就要到 本本书屋
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

发表于2024-12-24

食物 2024 pdf epub mobi 电子书

食物 2024 pdf epub mobi 电子书

食物 2024 pdf epub mobi 电子书



喜欢 食物 电子书 的读者还喜欢


食物 电子书 读后感

评分

评分

评分

评分

评分

类似图书 点击查看全场最低价
出版者:群學
作者:沃倫.貝拉史柯(Warren Belasco)
出品人:
页数:288
译者:曾亞雯
出版时间:2014-6
价格:0
装帧:平装
isbn号码:9789866525827
丛书系列:

图书标签: 饮食  人类学  台版书  新文化史  农业  饮食人类学  社會學  社会学   


食物 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

從「認同、便利與責任」的日常三角辯證做起,當個覺醒的飲食消費者!

飲食研究是個迷人而複雜的領域,汲取了諸多學科的素材與關懷,一方面有社會學、人類學和文化研究,另一方面則有經濟學、政治學與農業科學。本書為飲食研究的初心者,提出了令人振奮、條理清晰及跨取徑的豐富討論。全書除了以生動的個案研究為例來進行分析,還提供分條列點的章節摘述、富啟發性的思考問題,以及進階閱讀的指引。

為了釐清重要的相關議題,本書將食物選擇提煉為三種相互競逐的考慮:認同(消費者的記憶、情感與生命經驗)、便利(對價格與可取得性的考量)及責任(對於消費後果的覺察)。此外,本書深刻檢視了兩種差異甚鉅的餵飽世界人口的未來場景:科技修補(仰賴科學提供滿足我們未來食物需求的解決之道),以及人類學修補(寄希望於改變我們對食物的期待與實踐)。

誠摯推薦

「本書呈現了食物背後的認同如何被操縱、情感如何被截斷、社會關係如何被重組,以及吃錯食物的社會風險與個人風險。在讀完後,希望你也如被當頭棒喝一般,更能瞭解我們如何從每天維繫生命的食物裡,發揮自己的力量,解決當代食物的問題。」——余宛如(生態綠創辦人)

「國外學界對於飲食文化教學已行之有年,重視全觀探討食物系統的社會和文化,本書做了很好的示範,適合師生、親子一起研讀討論。在食安問題與食物主權問題屢躍上新聞版面時,臺灣讀者對於飲食議題的知識期待,亦需要一些討論架構和議題為楔子。」——林怡潔(中興大學通識中心助理教授)

食物 2024 pdf epub mobi 电子书

食物 2024 pdf epub mobi 电子书
想要找书就要到 本本书屋
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

食物 2024 pdf epub mobi 用户评价

评分

食物政治性—便利

评分

最喜欢前面两章,讲食物这个议题如何平常又如何值得关注,可是讲到后面责任有点乏味了。

评分

食物政治性—便利

评分

最喜欢前面两章,讲食物这个议题如何平常又如何值得关注,可是讲到后面责任有点乏味了。

评分

整个现代工业化的食物链只有一项产品:便利。我们付出费用,用来换取食品工业替我们节省培育、准备、甚至消化我们食物及我们所吃一切东西的原料所需要的时间、劳力、能源、麻烦、含税、技术与危险。

食物 2024 pdf epub mobi 电子书


分享链接









相关图书




本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息,本站不存储任何数据与内容,任何内容与数据均与本站无关,如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度google,bing,sogou

友情链接

© 2024 onlinetoolsland.com All Rights Reserved. 本本书屋 版权所有