品味咖啡

出版者:中国宇航出版社

作者:高碧华

页数:144

出版时间:2003-9-1

价格:36.00

装帧:平装(无盘)

isbn号码:9787801446589

目录信息

前言
引言
第一章 影响咖啡味道的多种因素
第二章 从种子到咖啡果
第三章 从咖啡果到咖啡豆
第四章 焙制及感官特征
第五章 包装
第六章 咖啡香味的感官评估
第七章 不良咖啡味
第八章 杯评方法
第九章 咖啡特征分级系统
第十章 浓缩咖啡评估的目标和条件
第十一章 浓缩咖啡评估
第十二章 浓缩咖啡评估工具――图卡
第十三章 浓缩咖啡评估指南
第十四章 咖啡拼配对浓缩咖啡品质的影响
第十五章 浓缩咖啡机、咖啡磨粉机
技术术语
参考书目
· · · · · · (收起)

读后感

值得推荐一下。对于不懂咖啡的人士可能深了些，但国内能找得到的咖啡专业书籍寥寥无几，高老师的书也算精品了。推荐  

高老师的书，当然值得推荐！虽然是早期的作品，但现在重新翻来看，还是学到不到知识，对于初学者来说可能深了一点，但作为资料，是相当有指引性的。

值得推荐一下。对于不懂咖啡的人士可能深了些，但国内能找得到的咖啡专业书籍寥寥无几，高老师的书也算精品了。推荐  

高老师的书，当然值得推荐！虽然是早期的作品，但现在重新翻来看，还是学到不到知识，对于初学者来说可能深了一点，但作为资料，是相当有指引性的。

值得推荐一下。对于不懂咖啡的人士可能深了些，但国内能找得到的咖啡专业书籍寥寥无几，高老师的书也算精品了。推荐  

用户评价

这本书的装帧设计简直是艺术品，封面那种深沉的墨绿色与烫金的字体搭配，散发着一种低调的奢华感。拿到手里，纸张的质感也相当考究，厚实而略带纹理，翻阅起来能感觉到一种沉甸甸的重量，仿佛每一页都蕴含着匠心。我特别欣赏那种细微的触感，它不是那种光滑到让人觉得冰冷的纸张，而是带着一丝自然的粗粝，让人忍不住想多摸一会儿。内页的排版布局也非常讲究，字体的选择和行距的控制，都体现出设计者对阅读体验的极致追求。在光线下看，那种墨香似乎都能透过纸面渗透出来，让人对即将展开的阅读之旅充满期待。它不仅仅是一本书的物理载体，更像是一件可以被细细品味的物件，让人在尚未深入内容之前，就已经被其外在美学深深吸引。这种对细节的执着，让我觉得作者和出版方在制作这本书时，是怀着一份近乎虔诚的心态的。

我必须承认，这本书对我原有的认知体系造成了一次温柔的“颠覆”。它不像那些教科书那样直接给出标准答案，而是更像一个高明的引导者，不断向你提出那些你从未意识到自己应该去问的问题。书中的论述逻辑链条极其严密，但作者巧妙地避开了那种僵硬的、一板一眼的学院派腔调。相反，她运用了大量生动鲜活的案例和类比，这些例子跨越了不同的学科领域，从历史演变到社会心理学，无所不包。每一次的论证都建立在扎实的观察之上，仿佛作者是一位常年在第一线观察世界的探险家，将那些不易察觉的细节提炼出来，呈现在我们面前。我常常需要在读完一段后合上书本，走到窗边沉思片刻，消化那种全新的视角，因为这不仅仅是知识的增量，更是一种思维方式的重塑。

这本书的叙事节奏把握得像是一位经验老到的调酒师在调制饮品，初读时会感觉信息量很大，像是一股浓郁的香气突然袭来，带着些许辛辣和复杂的前调。开篇的几章似乎是在铺陈一个宏大的背景，各种概念和理论层出不断，让人需要放慢速度，细细咀嚼每一个句子。但随着阅读的深入，你会发现那些看似零散的线索是如何巧妙地交织在一起，形成一张密不透风的逻辑网。作者的笔触时而如同手术刀般精准，剖析事物的本质；时而又像是一团柔和的烟雾，带着哲学的思辨性，让人在迷离中寻找方向。最精彩的是那些过渡段落，它们不是简单的衔接，而是如同乐章中的休止符，给你片刻喘息，却又为下一波高潮积蓄力量。读完一个章节，常常会有一种“原来如此”的豁然开朗，但紧接着又是对下一章的强烈好奇，这种张弛有度的阅读体验，实在难得。

这本书的语言风格充满了个人魅力，读起来有一种非常亲密的交流感，仿佛作者正坐在你对面的沙发上，用一种低沉而富有磁性的声音，向你娓娓道来她的见解。她很少使用那些晦涩难懂的术语，即使必须引入，也会立刻用极其生活化的语言进行阐释，使得那些原本高深莫测的议题瞬间变得触手可及。文字中流淌着一种优雅的幽默感，那种不着痕迹的自嘲和对生活细微之处的精准捕捉，让人在会心一笑的同时，也感受到了作者内心的真诚与坦荡。这种温暖的叙述方式，极大地降低了阅读的门槛，使得即便是初涉此领域的读者，也能轻松地跟上作者的思路，不会感到任何压迫感。整本书读下来，就像是经历了一次高质量的深度对话，收获的不仅是信息，更是一种情感上的共鸣。

如果要用一个词来概括这本书给我留下的印象，那一定是“回味悠长”。它不是那种读完就束之高阁的快餐读物，而是那种需要时间去沉淀、去反复咀嚼的经典。很多时候，读完一个段落，我并不急着翻页，而是让文字在脑海中盘旋，去感受其中蕴含的深意。尤其是一些关于人与环境、人与时间关系的探讨，触及到了非常核心的生存命题，让人不得不反思自己当下的生活状态。这种书籍的价值，并不在于它能提供多少立竿见影的解决方案，而在于它能点亮你思考问题的角度，让你在面对未来的不确定性时，多了一份从容和定力。它像是一杯经过时间淬炼的陈年佳酿，初尝可能平淡无奇，但后劲十足，每一次重读都会有新的感悟浮现，这是真正有生命力的作品的标志。

爱咖啡的就得去翻翻

全面分析一杯好咖啡

爱咖啡的就得去翻翻

对于咖啡的味道陈述精细到数字，虽然没有完全看懂，但真心长见识。

当年以为自己想要做一名咖啡师，于是借来这样一本书，到实习的地方也细细品读。。多希望这一切都是真的