溯源篇 /1
探尋廣東山地菜的生成密碼 /2
釀豆腐，永遠的客傢菜頭牌 /8
“讓逗婦”，不容易 /9
一山還有一山高 /13
且嚮大山深處尋 /18
肉食篇/23
一隻內外兼修的雞/24
鹽堆裏的“熱修”/25
各種“修煉”，境達至臻/28
更有“內外雙修”/33
識魚於山水懷抱中/36
山水是“吾”傢/37
“你是哪個部分的”/40
讓心境穿越/43
諸肉還數豬肉香/49
清香：感受客傢人的“勵誌味道”/50
濃香：辨識客傢人的“老中國”烙印/54
鹹香：儲藏客傢人的“思無”遠見/57
粄食篇 /63
“中國第五大發明”/64
“等路”的選擇 /66
辛勤的使者 /70
一個“精”字，盡顯風流 /75
藥食篇 /81
山裏麵有沒有住著神仙 /82
“仙人”何來 /82
談情說“艾”/85
愛藥纔會“壽”/89
飲酌篇 /93
開門茶事 /94
喝一碗有情有義的好茶 /95
古老的證物 /99
茶裏乾坤大 /104
與山共醉 /108
聞著酒香識女人 /109
客傢白酒中的時空奧秘/117
“牆外”的酒香 /121
技藝篇 /129
有釀就有客傢人 /130
素食裏“植齣一塊大肉”/131
煎釀三寶，你來自何方？ /136
愛扣纔懂吃 /139
欲把婚姻比扣肉 /139
當梅菜遇上扣肉 /143
丸來圓去 /147
誰與“打乒乓”？ /147
且看“冇粉控”/151
名與實之間 /153
醃得好味 /156
隨時隨地的醃菜心思 156
白馬非馬，醃麵非醃 /160
名流篇 /163
人傑食靈“文人菜”/164
經得起“文化”的推敲 /164
一個名字撐起一個係列品牌 /169
地標篇 /173
客地樣本 /174
彭寨鎮：“庖丁”不是一日煉成的 /174
百侯鎮：孝心食品薄與甜 /178
鬆口鎮：下南洋的“美食驅動力”/181
後記 /187
· · · · · · (收起)