具体描述
*Written by a popular and experienced cake designer *Range of techniques and skill levels ensures broad appeal *Lindy's other best-selling titles include Celebrate with a Cake (28,000 copies sold) and Party Animal Cakes (20,000 copies sold) Readers will discover a collection of 15 truly inspirational and deceptively simple celebratory cakes, each with a modern and distinctive finish. Lavish colour photographs display a unique variety of traditional and contemporary styles from florals and frills to stripes and beadwork. Each cake is accompanied by exquisite mini-cakes to put a creative twist on the main theme, or to make as an alternative when time is short. Chapters are divided by shape, showing how a simple square or round design can be the basis for the most desirable of cakes.
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读后感
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用户评价
《Cakes to Inspire and Desire》的另一大亮点，在于它对“创新”的鼓励。作者并没有将自己束缚于传统的蛋糕制作模式，而是不断地探索新的口味组合和造型设计。我印象最深刻的是她对“咸味蛋糕”的尝试，比如一款用培根和枫糖浆制作的芝士蛋糕，听起来似乎有些不可思议，但作者却用她精妙的配比，将这两种截然不同的风味完美地融合在一起，创造出一种令人惊喜的味觉体验。她还会在书中分享一些关于如何利用现有食谱进行“变奏”的思路，例如，你可以将原食谱中的巧克力豆替换成坚果，或者在蛋糕糊中加入一些香料，比如肉桂或豆蔻。这种开放式的创作思维，让我觉得这本书不仅仅是一本食谱，更是一个激发我无限创造力的宝库。我不再只是被动地学习，而是开始主动地去思考，如何将自己的想法融入到烘焙中，创造出属于我自己的独特作品。
评分这本书在“灵感”的输出上，可谓是源源不断。不仅仅是蛋糕的造型和口味，更在于作者对“搭配”的独到见解。她会建议在某些蛋糕旁边搭配一杯特调的饮品，比如用薰衣草糖浆制作的冰咖啡，或者用迷迭香浸泡的香草茶。这种细节的搭配，让整个烘焙体验更加完整和丰富。我尤其喜欢她关于“季节性水果运用”的部分，不仅仅是简单地将草莓或蓝莓放在蛋糕上，而是会根据水果的成熟度和风味，去设计蛋糕的整体风格。比如，在介绍一款夏日限定的桃子奶油蛋糕时，她会详细说明如何选择熟度恰好的桃子，如何利用桃子的天然甜味去平衡奶油的甜腻，以及如何用薄荷叶来增加一丝清凉的口感。读到这里，我仿佛已经能闻到夏日午后阳光下弥漫的桃子香气，迫不及待地想动手尝试。她还会在书中穿插一些关于烘焙工具的选择和使用技巧，比如如何正确地使用抹刀来抹平奶油，或者如何选择适合的烤箱温度计。这些实用性的建议，都大大增加了这本书的价值。
评分我想强调的是，这本书给予我的不仅仅是制作蛋糕的“方法”，更是一种“心态”。作者在描述自己制作每一个蛋糕时的那种专注和享受，让我重新审视了自己在烘焙过程中的态度。她不仅仅是把烘焙当作一项任务，而是把它看作是一种自我疗愈，一种与家人朋友分享爱的方式。我记得在介绍一款家庭聚会用的翻糖蛋糕时，她写道：“当我看到家人们围坐在一起，分享着我亲手制作的蛋糕，那种喜悦和满足感，是任何金钱都无法买到的。”这句话让我深深感动，也让我意识到，烘焙的意义远不止于成品本身，更在于它所承载的情感和联系。她鼓励我在烘焙过程中放慢脚步，享受每一个步骤，即使是揉面团，也可以从中体会到面粉在手中逐渐变得柔韧的奇妙变化。这种“慢烘焙”的心态，让我的烘焙不再是匆忙的完成任务，而变成了一种充满仪式感和生活情趣的体验。
评分这本书最大的魅力之一，在于它所营造的“故事感”。每一款蛋糕背后，似乎都隐藏着一个属于作者或她亲友的动人故事。我特别喜欢关于那款“记忆中的黑森林”的章节，作者娓娓道来，讲述了这款蛋糕在她童年记忆中的地位，以及她如何通过无数次的尝试，才最终还原出那种让她魂牵梦绕的味道。她对黑巧克力浓郁的描述，对樱桃酒醇厚的细致描绘，让我仿佛也品尝到了那份童年的甜蜜与忧伤。这种叙事性的烘焙，让我觉得自己在做蛋糕的时候，不仅仅是在遵循食谱，更是在重温一段情感，延续一份记忆。而且，这本书并没有将所有蛋糕都定位在“节日庆典”的层面，也有很多适合日常制作，但同样充满惊喜的作品。比如那款用迷迭香和柠檬制作的玛芬，作者在介绍它时，提到了它如何为她繁忙的早晨带来一丝清新的活力。这些看似微小的生活片段，却让这本书充满了人情味，也让我对自己的烘焙有了更多的期待，我不再仅仅是为了某个特别的场合而烘焙，而是为了点亮生活的每一个平凡瞬间。
评分我尤其欣赏这本书在“灵感”与“渴望”之间的巧妙平衡。它并没有一开始就抛出一些望而却步的复杂配方，而是从一些相对基础但又充满创意的小点心开始，比如那款用抹茶和红豆点缀的日式风味磅蛋糕。作者在介绍这款蛋糕时，不仅仅是给出了精确的配料和步骤，还融入了她对日本茶道的理解，以及如何通过烘焙来传递一份宁静与禅意。读着这段文字，我仿佛置身于京都的某个幽静茶室，感受着淡淡的抹茶香气。而当我逐渐深入，书中出现的那些更加复杂、更具挑战性的作品，例如那款以季节性水果为主题的立体造型蛋糕，则瞬间点燃了我内心深处的“渴望”。作者并没有回避其中的技术难点，而是用清晰易懂的语言，一步步地拆解复杂的步骤，例如如何制作出完美的慕斯层，如何处理不同质地的水果，如何用奶油霜塑造出逼真的花卉造型。她甚至会提供一些“小贴士”，比如如何保持奶油霜的稳定，或者如何用喷枪来增加蛋糕表面的焦糖色泽。这些细节的处理，让我觉得她不仅仅是在教授烘焙，更是在分享她的经验和智慧，让我觉得这本书是为我量身定做的，能够真正帮助我提升烘焙技艺。
评分阅读《Cakes to Inspire and Desire》的过程，更像是一次与作者在同一间厨房里的对话。她用一种极其自然、流畅的语言，将复杂的烘焙过程变得如同聊天般轻松。我并没有感到任何被“教训”的压力，反而有一种被引导、被鼓励的感觉。她鼓励我大胆尝试，即使第一次不完美，也不要气馁。比如在介绍一款法式杏仁奶油蛋糕时，她详细解释了杏仁奶油的制作原理，以及如何控制烘烤的火候，确保蛋糕内部湿润而外部金黄。她还分享了一些关于如何避免蛋糕塌陷的小技巧，这些都是她在自己实践中摸索出来的宝贵经验。当我照着她的方法一步步操作时，感觉就像有一个经验丰富的老师在我身边悉心指导。最让我印象深刻的是，她并没有完全固定食谱的用量，而是会提供一些“弹性”的建议，比如“你可以根据自己的喜好调整糖的用量”，或者“如果你喜欢更浓郁的巧克力风味，可以适当增加可可粉的比例”。这种开放式的建议，让我觉得烘焙不再是一成不变的规则，而是一个充满创造力的过程，我可以根据自己的口味和感受，赋予作品更多的个性。
评分我不得不说，这本书的“实用性”是毋庸置疑的。在扉页，作者写道：“我希望这本书能成为你厨房里最得力的助手。”而事实也确实如此。书中提供的食谱，无论是从食材的获取难易程度，还是从制作步骤的清晰程度，都做到了极致。她会详细列出所需的所有食材，并标注出具体的用量，同时还会给出一些替代品的建议，例如，如果买不到某种特殊的香草精，可以用其他香草精来替代，或者用新鲜的香草来代替。而且，她还会提醒读者一些在烘焙过程中可能遇到的常见问题，并提供相应的解决方案。比如，在制作一款酥皮类蛋糕时，她会提醒读者要注意黄油的温度，以及如何避免面团过度揉捏。这些细致入微的提示，大大降低了烘焙的难度，让即使是烘焙新手，也能充满信心地去尝试。而且，书中的一些食谱，还可以根据自己的喜好进行调整，比如你可以根据自己的口味偏好，来调整蛋糕的甜度，或者在蛋糕中加入一些你喜欢的坚果或者水果。
评分最后，我想说，《Cakes to Inspire and Desire》这本书，不仅仅是一本烘焙书籍，它更像是一本关于“生活美学”的指南。作者在每一个章节的开头，都会配上一段引人深思的文字，或者是一张充满意境的照片。她会分享自己对生活的热爱，对美的追求，以及如何通过烘焙来表达这些情感。例如，在介绍一款以鲜花为灵感的蛋糕时，她写道：“生活就像一朵盛开的花朵，每一个瞬间都值得我们去细心呵护和欣赏。”这种将烘焙与生活哲学相融合的表达方式，让我觉得这本书充满了智慧和启迪。它不仅仅教我如何制作美味的蛋糕，更让我开始思考，如何将烘焙融入我的生活，如何通过烘焙来传递爱和温暖，以及如何用美食来装点我的每一个平凡的日子。这本书，彻底改变了我对烘焙的看法，它让我明白，烘焙不仅仅是一种技能，更是一种生活态度，一种对生活的热情与追求。
评分这本书，说实话，初次拿到它的时候，我并没有抱有太高的期望。市面上的烘焙书籍琳琅满目，内容深度和实用性参差不齐，很多时候只是徒有其表，图片精美但步骤晦涩难懂，或者配方过于基础，无法满足我这个已经有一定烘焙基础的“爱好者”的进阶需求。然而，当我翻开《Cakes to Inspire and Desire》的第一页，一股难以言喻的惊喜便涌上心头。这本书不仅仅是一本食谱，它更像是一场蛋糕艺术的盛宴，一种对生活的热情表达。封面上那款层层叠叠、缀满新鲜浆果的华丽蛋糕，就已经足够吸引眼球，让我迫不及待地想知道它背后的故事和制作方法。打开书页，首先映入眼帘的是作者充满温度的序言，她分享了自己与烘焙结缘的经历，那些在厨房里度过的时光，那些因为一个完美的蛋糕而获得的满足感，都如同涓涓细流，缓缓渗入我的心田，让我立刻感受到了一种亲切和共鸣。她对食材的细致考究，对烘焙技巧的反复打磨，以及对每一个作品的饱含深情，都让我看到了一个真正热爱烘焙的灵魂。这本书的排版设计也格外用心，每一道蛋糕的呈现都如同艺术品般精致，高品质的摄影照片不仅捕捉了蛋糕的诱人色泽和立体感，更传递出一种生活的美好氛围。我可以想象，将这本书摆放在厨房的书架上，本身就是一道亮丽的风景线。
评分这本书中，作者对于“细节”的把控，几乎到了令人惊叹的地步。她不仅仅是告诉你“加入100克糖”，而是会解释为什么需要这么多糖，糖在蛋糕中起到什么作用，以及如何根据不同的面粉和湿性材料来微调糖的用量。她还会详细地介绍各种面粉的特性，以及它们如何影响蛋糕的口感和结构。例如，在制作一款戚风蛋糕时，她会详细说明高筋面粉、低筋面粉和中筋面粉的区别，以及它们分别适用于哪些类型的蛋糕。她还会在书中分享一些关于如何处理鸡蛋的技巧，比如如何将蛋黄和蛋清完美分离，以及如何打发蛋清至湿性发泡、干性发泡等不同的状态。这些看似微小的细节，却往往是决定一个蛋糕成败的关键。我曾经为了做出完美的戚风蛋糕而苦恼不已，但通过阅读这本书，我才真正理解了其中的奥秘，并且成功地制作出了口感轻盈、细腻如云朵般的戚风蛋糕，那种成就感无与伦比。
评分这工艺还真是不一样啊~~太鲜艳太精致的完全不敢吃。。。
评分比较简单的基础入门书,教如何用marzipan和RTR做简单的蛋糕外皮和装饰。也就是所谓的wedding cake和装饰性cake的入门图书。比较推荐书中所介绍的制作cilla lily的方法，我尝试下来的确能够做出比较漂亮的lily.
评分这工艺还真是不一样啊~~太鲜艳太精致的完全不敢吃。。。
评分这工艺还真是不一样啊~~太鲜艳太精致的完全不敢吃。。。
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