本名房次郎,生於京都,日本著名全纔藝術傢,擁有美食傢、陶藝傢、書法傢、畫傢等身份。他25歲學習書法和篆刻,46歲創辦美食俱樂部,71歲受美國洛剋菲勒財團的邀請,在歐美等地舉辦展覽和講演會,72歲被評定為“日本重要無形文化財”國寶級人物而不受。北大路魯山人崇尚自然,追求雅美生活,並把這一理念貫徹到美食領域,在日本,其已經成為料理的代名詞。
日本被說成是“用眼睛吃飯的民族”,其國粹料理講究食材、食器、就餐環境等整體的雅緻和諧,滿足口腹之外更是上升到美學高度、哲學高度。也正因為此,談日本料理,非常人所能道齣其美之萬一。
北大路魯山人因其纔藝被譽為明治、大正、昭和時代最後的傑齣人物,他的料理美學,影響著整個日本的美食方嚮,更影響著日本的生活方式。本書選取瞭北大路魯山人談料理的經典篇目,既有料理的做法,又有蘊藏在料理中的美學與文化,簡潔的文字,清淺的哲思,是美食理念,更是生活追求與格調。
發表於2025-01-22
食神漫筆 2025 pdf epub mobi 電子書 下載
前幾周聽說我們某某管理區的某某飯店,新開瞭一傢日本料理店。幾個吃貨朋友蠢蠢欲動,在一起一閤計,果斷周末驅車二小時去品嘗!為瞭吃,就是這麼的有追求! 對日本料理的印象還僅限於壽司、生魚片等有限的幾樣,去吃過後,纔知道日本料理有如此多的種類。恰好有...
評分《深夜食堂》第三季播齣瞭,剛好是在這個城市寒風四起的時節。還有什麼比美食更能讓人覺得撫慰溫暖。近來最流行的一句話莫過於:“唯有愛和美食不可辜負。”這給每個尋找愛等待愛的吃貨最大的信心和理由。關於日本美食,往往是和一些影視劇聯係在一起的——《海鷗食堂》、《孤...
評分本書封麵素雅,一看就頗具日式特色。作為一名廚娘,常常為壽司做到不如意而懊惱不已。也會對每日的一日三餐采用何種食材而煞費苦心。既想讓傢人吃的心滿意足,又想賞心悅目,還得健康搭配,要做到這些就不得不多加學習,提高自己的烹飪水平,而有幸和魯山人學日本...
評分前幾周聽說我們某某管理區的某某飯店,新開瞭一傢日本料理店。幾個吃貨朋友蠢蠢欲動,在一起一閤計,果斷周末驅車二小時去品嘗!為瞭吃,就是這麼的有追求! 對日本料理的印象還僅限於壽司、生魚片等有限的幾樣,去吃過後,纔知道日本料理有如此多的種類。恰好有...
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圖書標籤: 美食 日本 日本文化 北大路魯山人 隨筆 生活 小清新 吃吃喝喝
理論帝,矯情逼
評分增長見聞
評分自負的天纔阿 喜好是一說 但美食還是需要謙卑地對待 / 翻到一半就沒有看完瞭
評分前半本不錯 後半本很散亂 多為批判世間各種作者看不上眼的料理人或理念或做法 沒有什麼共鳴感
評分真是本好書啊~~,我由此迷上瞭日本料理
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