Chapter1身边的食物，这样吃对了吗
第一节谷类搭配，健康美味
1.全麦面粉与精白面粉的区别是什么？分别有什么营养价值？
2.常吃精米面易引起哪些营养缺乏症？
3.小麦粉如何分级？
4.玉米胚芽油和小麦胚芽油分别来自种子的哪个部分？
5.为什么外面小摊卖的玉米煮不烂？
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第二节 蔬菜、水果和薯类，新鲜最滋味
1.蔬菜、水果和薯类各有什么营养特点？
2.一些常被我们丢弃的蔬菜部位如莴笋叶、姜皮等的营养价值如何？
3.像茄子这种皮是紫色、果实是白色的蔬菜属于深色蔬菜吗？
4.多吃菠菜，到底能不能补铁补血？
5.豆芽是补充维生素C的良好来源吗？
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第三节 豆类、奶类，营养加倍
1.大豆及其制品有什么营养特点？
2.杂豆和大豆一样吗？
3.生豆浆能直接喝吗？
4.牛奶和豆浆可以同时喝吗？
5.泡豆子的水要扔掉吗？
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第四节 鱼、禽、蛋和肉类，让你轻松吃出健康
1.真假鳕鱼在营养上有什么区别？
2.鱼翅的营养价值高吗？为什么？
3.鱼肝油主要为人体提供哪些营养素？
4.海鲜和维生素C可以一起吃吗？
5.海参营养价值高，是因为其蛋白质含量高吗？
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第五节为自己选择最好的调味品
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第六节体液的革命——水、酒、饮料
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Chapter2不同人群，不一样的营养
第一节 孕妇营养
1.孕期如何保证每天的蛋白质需要量？
2.孕期感冒，怎样可以缓解症状？
3.孕期喝咖啡，对胎儿健康有什么不良影响？
4.如何从饮食上减轻孕吐反应？
5.如何调整进食方式和环境来改善孕吐？
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第二节乳母营养和婴幼儿的科学喂养
1.背奶妈妈如何储存挤出来的母乳？
2.怎样判断乳汁分泌是否充足？如果不充足该怎么办？
3.产后喝红糖水补铁，效果如何？
4.产妇每天吃七八个鸡蛋合理吗？
5.哺乳过程中的哪些因素易引起乳腺炎？患乳腺炎的妈妈该怎样喂奶？
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第三节老年人营养
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Chapter3不同疾病，不一样的营养
第一节 心脑血管疾病与营养
1.高血压患者除了控盐，在膳食和药物治疗上应该注意什么？
2.为什么高脂血症人群一般同时伴有高血压？
3.为什么心脑血管疾病患者要戒烟？
4.为什么老年人高血压、高脂血症的发病率较高？膳食原则是什么？
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第二节糖尿病与营养
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第三节痛风与营养
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Chapter4烹饪食物，留住营养不失美味
1.苦瓜去苦的方法有哪些？
2.食物变色怎么办？
3.如何减少茄子吸油？
4.怎样炒土豆丝才能不粘锅？
5.喝久煮的肉汤比吃肉更有营养吗？
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Chapter5隐藏在加工食品中的营养密码
1.爆米花等膨化食品好不好？
2.鱼肝油为什么要做成胶囊？
3.用微波炉加热食物是否健康？有什么使用技巧呢？
4.常用的保存食物方法有哪些？
5.为什么要对植物油进行“氢化”？
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