具体描述
该书全面介绍了苏帮菜，体现出苏州人对吃的讲究和对生活的精致态度。作为一个老苏州，作者通过对时令菜品、苏州特色美食的描写，回忆传统的苏式生活，追忆苏州美食家，将苏帮菜的精髓传承。
全书60篇文章共分为以下六个部分：第一部分“雨朝拾菌”；第二部分“酒当乐处”；第三部分“太湖堆翠”；第四部分“枕河菱藕”；第五部分“吴之上味”；第六部分“壶里日月”，包括了苏帮菜的食材菜肴、饮食人生、四季食经、苏式小吃、行业观察几个方面。
文章篇幅短小精悍，配以叶放的插图，内容充实，涉及面广，可读性强，该书能很好地普及苏帮菜知识，传统的苏式生活可见一斑。
作者简介
华永根，苏州市烹饪协会会长、江苏省烹饪协会副会长。曾出版《中国苏州菜》《中国藏书羊肉》《苏州家常菜点》等，多篇文章见于苏州报刊，并多次接受《三联生活周刊》等采访。
目录信息
苏帮菜之说
太湖萝卜
笋之絮语
拆燉
与“水八仙”长相守
清香飘逸的豆芽菜
品吃菜苋正当时
秃黄油
苏州的三大“黄焖菜”
震泽鲫鱼
常熟蒸菜
苏州的那块排骨
石浦红烧羊肉
苏州人吃虾
酒当乐处
提篮去葑门菜场
若三其人其书
有一种生活叫周庄
与青菜相濡以沫
学艺松鹤楼
苏州文人陶文瑜
婚宴的邀请
陆文夫与苏州菜
甜茶与咸菜
太湖堆翠
四时太湖美食
冬令砂锅菜
冬去春来时令年菜
在苏州吃吃看
四季家常菜
年夜饭中的苏式滋味
感受味觉
枕河菱藕
玄妙观里的铜锅菱
盛泽烧卖
枫镇大面
常熟兴福松蕈面
葱猪油咸糕
苏式面点
旧时玄妙观的小吃
那只百叶包
吴地菜肴中的杂品菜
奥灶面的诱惑
吴之上味
那时的卤鸭、卤鸭面
刘学家与松鼠桂鱼
精彩湖八仙
苏州鸡宴
这春天去吃江、海、河三鲜（陆渡宾馆）
湖边觅食记
青鱼的记忆
回忆味道（瑞福堂）
近水楼台先得月
大鸿运我心中的家
镇江宴春酒楼的外卖
壶里日月
光荣的藏书人
“鲜”来太仓
点击昆山
江鲜美食在沙洲
美食节的魅力
徐州美食考察
我们比北京差在那里
日本拉面对我们的启示
· · · · · · (收起)
读后感
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用户评价
**随笔（四）：关于“浪费”与“珍惜”的现代反思** 这本书带给我的最强烈的冲击，并非是那些华丽或稀有的食材，而是它对于“珍惜”二字的深刻诠释。在现代社会，我们很容易将食物视为廉价且可替换的资源，但书中对食材获取过程的艰辛描写，以及对每一部分物料的充分利用，形成了一种强烈的对比。它让我开始反思自己日常生活中对食物的消耗和态度。特别是提到一些古老的保存或废物利用的方法时，那种充满智慧的朴素感，比任何现代化的论调都要来得有力。这本书并非倡导苦行僧式的节俭，而是一种基于理解和尊重的“适度”哲学。它鼓励我们去认识食物的价值链，从而在消费时做出更负责任的选择。这种社会责任感和人文关怀，隐藏在对美味的赞颂之下，是它最打动人心的地方。
评分**书评速写（五）：感官的交响乐与情感的连接** 这本书仿佛是一场精心编排的感官交响乐，将视觉、嗅觉、味觉，甚至触觉（比如食物的质地）都调动了起来。但更令人称奇的是，作者总能巧妙地将这些强烈的感官体验，与某种特定的人类情感瞬间连接起来。一道菜肴不再是孤立的味道组合，而是承载着某次团聚的喜悦、某个离别的伤感，或是某段奋斗的艰辛。我发现，作者是通过食物这条线索，来探讨人与人之间、人与环境之间那些难以言喻的情感纽带。这种叙事手法极为高明，它让读者在品味美食的同时，也进行了一次深刻的自我情感梳理。阅读过程中，我多次被那些朴素而真挚的情感瞬间所触动，眼眶湿润，并非为食物本身，而是为食物所见证的那些稍纵即逝的生命片段。这是一本关于“味道”的书，但最终指向的是关于“生命”的深刻理解。
评分**感悟录（三）：文字的质感与节奏的张力** 如果用一种材料来形容这本书的文风，那一定是手工打磨的玉石——温润，但棱角分明。作者的语言极具画面感，但绝不堆砌辞藻，每一个词汇的选择都带着强烈的目的性，仿佛是为了精确还原某种口感或温度。我注意到，书中对“声音”的描绘也十分出色，比如油滴入热锅的“嗞啦”声，或是食物在口中被咀嚼时细微的颗粒感，都被捕捉得栩栩如生。这种对细节的极致关注，使得阅读体验充满了节奏上的张力，时而舒缓如慢炖的汤品，时而迅疾如爆炒的火候。对我来说，阅读过程本身就像是参与了一场精密的烹饪实验，需要全神贯注，才能捕捉到那些转瞬即逝的微妙变化。这本书的阅读门槛可能略高，但对于追求文学性和深度体验的读者，它无疑是一份厚礼。
评分**阅览笔记（二）：历史烟云中的烹饪哲学** 这本书的叙事节奏非常独特，它没有采用传统的线性时间轴，而是像一幅层层叠叠的历史画卷，将食物与特定历史时期的人文风貌巧妙地编织在一起。我尤其欣赏作者在穿插历史典故时，那种游刃有余的功力，既不显得生硬说教，又能精准地烘托出特定菜肴在历史洪流中的地位与意义。读起来，感觉像是在跟随一位博学的向导，穿梭于不同的朝代和地域的厨房之中，见证了许多经典菜肴的诞生与演变。那些关于食材稀缺性、烹饪技艺传承的描述，让我对“食物的文化符号”有了更深层次的理解。这本书的深度，在于它成功地将美食从单纯的生理需求，拔高到了文化传承和民族性格的载体。对于历史爱好者来说，这本书提供了一个非常新颖且充满烟火气的切入点，它证明了历史可以被嗅到、被尝到，而不仅仅是被阅读。
评分**读后感（一）：味蕾的奇幻漂流** 这本书简直是一场味蕾的史诗级冒险，我几乎能从文字中嗅到各种香料和食材混合的复杂气息。作者的笔触细腻入微，描绘食物的场景如同身临其境，那种对食材本味的执着探索，让我这个自诩为“吃货”的人都深感汗颜。它不仅仅是关于“吃什么”，更是关于“如何理解吃”的哲学探讨。书中对食材产地、季节更迭的细致考究，让我意识到，每一口食物背后都承载着风土人情和时间的故事。尤其是对那些看似平凡的家常菜的重新解读，赋予了它们全新的生命力，让人忍不住想立刻冲进厨房，复刻那些被文字唤醒的味觉记忆。读完后，我发现自己看世界的角度都变得不一样了，对餐桌上的每一道菜都多了一份敬畏和珍惜。这本书对烹饪的热爱是毋庸置疑的，但其高明之处在于，它将这种热爱提升到了艺术的层面，值得所有热爱生活、热爱美食的读者细细品味。
评分大多是从小就吃过的菜，季节感很强，看着好亲切。不过现在的速生食材味道寡淡，同样的烧法，风味差远了。
评分大多是从小就吃过的菜，季节感很强，看着好亲切。不过现在的速生食材味道寡淡，同样的烧法，风味差远了。
评分传统文化风俗
评分与他的另外一本《苏帮菜》大同小异。
评分了解一些苏州的地名，菜名。几乎是一边看一边百度过来的，以后去苏州也知道吃些什么了。 有挺多重复的地方。
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