食帖09：了不起的面包 2024 pdf epub mobi 电子书

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食帖09：了不起的面包 2024 pdf epub mobi 电子书著者简介

受访人

Djibril Bodian / 法国巴黎面包师，2015年“巴黎最佳法棍面包”制作者。

Ben MacKinnon / 英国东伦敦E5 BakeHouse（E5面包店）创始人。E5 BakeHouse是面包大师保罗•霍利伍德多次推荐的面包店。

宗像誉支夫 / 日本冲绳天然酵母面包坊“宗像堂”创始人，主营石窑烘焙的天然酵母面包。

Andrew Connole / 澳洲天然酵母面包店Sonoma创始人兼首席面包师。

David McGuinness / 澳洲连锁面包店Bourke Street Bakery创始人。

Josey Baker / 美国旧金山面包店Josey Baker Bread创始人，面包烘焙师。著有《乔西•贝克的54道面包食谱书》（Josey Baker Bread: 54 Recipes）。

林育玮 / 台湾著名面包主厨。

特约撰稿人

吉井忍 / 日籍华语作家，曾在中国成都留学，法国南部务农，辗转台北、马尼拉、上海等地任经济新闻编辑。现旅居北京，专职写作。著有《四季便当》《本格料理物语》等日本文化相关作品。

张佳玮 / 自由撰稿人。生于无锡，长居上海，现游学法国。已出版多部小说集、随笔集、艺术家传记等。

SanSan / 毕业于日本东京蓝带学校，面包烘焙师、面包店店主。

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发表于2024-12-22

食帖09：了不起的面包 2024 pdf epub mobi 电子书

喜欢食帖09：了不起的面包电子书的读者还喜欢

食帖09：了不起的面包电子书读后感

评分☆☆☆☆☆

面包，如今的人们，不管大人还是孩子，几乎没有不想吃的或者是没吃过的。有的人只管好吃就行，其他的一切都与他没有半点关系；有的人却不禁要去琢磨琢磨，这么好吃的面包是怎么来的呀？能不能自己也来做一做呢？那么，面包好吃也好做吗？这个问题还真不能简单...

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在我们还很小的时候，我们通过画本了解世界，精致的图片和简单的文字就带给人奇幻的感觉和求知欲，这就是这样一本书，就算你根本不了解面包，也可以在精美的图片和与之相配的文字之中找到一个奇幻的世界。“画报”这种东西，在哪个年代都需要。成为一个面包师，...

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以前读M.F.K.费雪的书，见她写道： “做面包就像一种古老的催眠仪式。它让你沉浸在世界上最美妙的香气之中，就连瑜伽或冥想，都比不上做面包这种家庭仪式更能让你忘却烦恼。” 每个喜欢烘焙的人，都会对这段话有共鸣吧？但做面包，还真不是个简单的仪式。配比、揉面、发...

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出版者:中信出版社

作者:林江 (编者)

出品人:

页数:156

译者:

出版时间:2016-6-1

价格:42.00

装帧:平装

isbn号码:9787508660066

丛书系列:食帖

图书标签: 美食面包食帖烘焙我想读这本书想读，一定很精彩！生活好书，值得一读

食帖09：了不起的面包 2024 pdf epub mobi 电子书图书描述

《食帖09：了不起的面包》是食帖品牌的第9本纸质出版物，也或将成为你“真正了解”面包的第一本书。我们寻访了巴黎、伦敦、旧金山、悉尼、东京等地多位知名面包职人，深入浅出地将他们数十年的烘焙诀窍公开分享；探讨专业烘焙奥秘的同时，进一步探索一万年来面包的起源与发展、当今全球21种经典面包的特点与工艺，以及无论零基础还是烘焙高手，都必须了解的基础原料特性分析、面包制作基本流程、发酵的基本原理等，用轻松易懂的方式，展现小小面包中的科学与艺术。同时分享多种简单美味面包的家庭做法，让每个人都能成为面包师。

食帖WithEating，国内超人气内容品牌，探索有关食物的生活方式，每月出版一本特集书。

食帖新浪微博：@食帖

食帖微信公众号：witheating

现已出版9本特集书，全国同期热售。

《食帖01：Brunch吧！没那么赶时间》

《食帖02：只为喝杯好咖啡》

《食帖03：食鲜最高》

《食帖04：肉！肉！肉！》

《食帖05：全宇宙都在吃甜品》

《食帖06：理想身材，吃即王道！》

《食帖07：大丈夫生于厨房》

《食帖08：自给自足指南书》

《食帖09：了不起的面包》

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食帖09：了不起的面包 2024 pdf epub mobi 用户评价

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这是自切片面包发明以后最好的消息了！

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真心不专业发酵温度30度以上？！还混入了某个较为忽悠的面包屋；不过从脉络上讲是本基本合格的mook 主题宏大东拼西凑结果略显肤浅；最后看在这个书架里独一无二的主题份上还不能扔哈哈

评分☆☆☆☆☆

在纽约，偶尔作息健康伴着晨光醒来时，会走十五分钟的路去买个刚烤好的肉桂bagel夹足量cream cheese，再配杯咖啡站在路边一口吃一口喝地干掉，感觉自己起床的方式还挺纽约的。最近谈起上大学来因常在有早课的日子昏昏沉沉地噎下小卖部面包，极差的吃面包体验搞得对面包坊的热情也随之锐减，不由得想起家里的面包机，每次快出炉时满客厅的香味。

评分☆☆☆☆☆

跃跃欲试

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