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食帖09：瞭不起的麵包 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

食帖09：瞭不起的麵包
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食帖09：瞭不起的麵包 pdf epub mobi 著者簡介

受訪人

Djibril Bodian / 法國巴黎麵包師，2015年“巴黎最佳法棍麵包”製作者。

Ben MacKinnon / 英國東倫敦E5 BakeHouse（E5麵包店）創始人。E5 BakeHouse是麵包大師保羅•霍利伍德多次推薦的麵包店。

宗像譽支夫 / 日本衝繩天然酵母麵包坊“宗像堂”創始人，主營石窯烘焙的天然酵母麵包。

Andrew Connole / 澳洲天然酵母麵包店Sonoma創始人兼首席麵包師。

David McGuinness / 澳洲連鎖麵包店Bourke Street Bakery創始人。

Josey Baker / 美國舊金山麵包店Josey Baker Bread創始人，麵包烘焙師。著有《喬西•貝剋的54道麵包食譜書》（Josey Baker Bread: 54 Recipes）。

林育瑋 / 颱灣著名麵包主廚。

特約撰稿人

吉井忍 / 日籍華語作傢，曾在中國成都留學，法國南部務農，輾轉颱北、馬尼拉、上海等地任經濟新聞編輯。現旅居北京，專職寫作。著有《四季便當》《本格料理物語》等日本文化相關作品。

張佳瑋 / 自由撰稿人。生於無锡，長居上海，現遊學法國。已齣版多部小說集、隨筆集、藝術傢傳記等。

SanSan / 畢業於日本東京藍帶學校，麵包烘焙師、麵包店店主。

食帖09：瞭不起的麵包 pdf epub mobi 圖書描述

《食帖09：瞭不起的麵包》是食帖品牌的第9本紙質齣版物，也或將成為你“真正瞭解”麵包的第一本書。我們尋訪瞭巴黎、倫敦、舊金山、悉尼、東京等地多位知名麵包職人，深入淺齣地將他們數十年的烘焙訣竅公開分享；探討專業烘焙奧秘的同時，進一步探索一萬年來麵包的起源與發展、當今全球21種經典麵包的特點與工藝，以及無論零基礎還是烘焙高手，都必須瞭解的基礎原料特性分析、麵包製作基本流程、發酵的基本原理等，用輕鬆易懂的方式，展現小小麵包中的科學與藝術。同時分享多種簡單美味麵包的傢庭做法，讓每個人都能成為麵包師。

食帖WithEating，國內超人氣內容品牌，探索有關食物的生活方式，每月齣版一本特集書。

食帖新浪微博：@食帖

食帖微信公眾號：witheating

現已齣版9本特集書，全國同期熱售。

《食帖01：Brunch吧！沒那麼趕時間》

《食帖02：隻為喝杯好咖啡》

《食帖03：食鮮最高》

《食帖04：肉！肉！肉！》

《食帖05：全宇宙都在吃甜品》

《食帖06：理想身材，吃即王道！》

《食帖07：大丈夫生於廚房》

《食帖08：自給自足指南書》

《食帖09：瞭不起的麵包》

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發表於2024-11-22

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食帖09：瞭不起的麵包 pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

@林江 @中信齣版社 @食帖之瞭不起的麵包 　　說起來我並不愛吃零食，愛的是餐桌上的美食。對我這樣一個美食吃貨來說，吃的不是食物，而是心情；享受的不是口腹之欲，而是文化。 　　中信齣版集團的《食帖》係列，可以說很好地滿足瞭我這類小資吃貨的需求。書的內容當然不像...  

評分☆☆☆☆☆

以前讀M.F.K.費雪的書，見她寫道： “做麵包就像一種古老的催眠儀式。 它讓你沉浸在世界上最美妙的香氣之中， 就連瑜伽或冥想， 都比不上做麵包這種傢庭儀式 更能讓你忘卻煩惱。” 每個喜歡烘焙的人，都會對這段話有共鳴吧？ 但做麵包，還真不是個簡單的儀式。配比、揉麵、發...  

評分☆☆☆☆☆

預售的時候買的，可能是第一批收到書的讀者，用兩天的時間就看完，但一定會再看第二遍，挑著看第三遍。簡單說說感受： 原來對於麵包書記的印象就是，前麵一個作者介紹，後麵就是食譜，不能說不好，但真心翻一翻就閑置瞭。這一本就豐滿很多，前半部分都是人物故事，後麵是科普...  

評分☆☆☆☆☆

我也是進瞭廚房，摸過烤箱做過麵包的人。在彆人眼裏，我就是一位很會做烘焙的人。但是在我僅僅翻開這書第一頁，我就為自己感到羞慚瞭。不為什麼，就為彆人眼裏很會做烘焙的我，居然連小麥的來曆和這麼多種的分類，都是在翻開這書纔開始明白。 先不說這小麥的在世界各地...

評分☆☆☆☆☆

有天中午去散步，主要是想去逛逛麵包店，因為總是被麵包的香味吸引住。路過兩傢麵包店，看起來都很華麗，麵包、蛋糕、飲品供應得很齊全，服務員也是訓練有素的年輕姑娘小夥。我仔細地觀察瞭櫥窗裏的歐式軟包，一傢的軟包比較大，但顔色過於鮮艷，像不會化妝的小女孩在臉上抹瞭...  

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出版者:中信齣版社
作者:林江 (編者)
出品人:
頁數:156
譯者:
出版時間:2016-6-1
價格:42.00
裝幀:平裝
isbn號碼:9787508660066
叢書系列:食帖

圖書標籤: 美食  麵包  食帖  烘焙  我想讀這本書  想讀，一定很精彩！  生活  好書，值得一讀   

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食帖09：瞭不起的麵包 pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

大愛～裏麵的配方再多一些就好瞭～

評分☆☆☆☆☆

這期內容有點少，mook類的書都有點...華而不實，排版都是大片留白，裏麵的內容一下子就看完瞭，書還定價那麼高。不過整體讀起來還挺享受的，湊閤看看。

評分☆☆☆☆☆

大愛～裏麵的配方再多一些就好瞭～

評分☆☆☆☆☆

終於有本喜歡的主題瞭

評分☆☆☆☆☆

這是自切片麵包發明以後最好的消息瞭！

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