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世界啤酒品飲大全 2024 pdf epub mobi 电子书 著者简介

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发表于2024-12-22

世界啤酒品飲大全 2024 pdf epub mobi 电子书

世界啤酒品飲大全 2024 pdf epub mobi 电子书

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出版者:寫樂文化

作者:王鵬

出品人:

页数:312

译者:

出版时间:2015-6-8

价格:460元

装帧:精装

isbn号码:9789869128445

丛书系列:

世界啤酒品飲大全 2024 pdf epub mobi 电子书

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很系统的一本书，也很浅显。所有主要类型的啤酒种类、酿造方法、主要品牌和口味特点都有。适合休闲阅读。适合外行或者初入门者阅读。

评分☆☆☆☆☆

第一部分首先讲解啤酒风格与历史演变的过程，基本要素-水、麦芽、啤酒花、酵母是如何相互作用，地域性差异形成的原因等。第二部分按照相近的风格讲述啤酒的外观、气味、口感和味道，并且针对比如国际拉格、皮尔森、慕尼黑淡色拉格等在啤酒进阶学习中容易混淆的风格，从原料特性到产生的风味详细分析异同，有利于提高品饮水平。此外，还有啤酒品鉴和比赛评审的指南，啤酒配餐的原则和500款啤酒推荐。干货比较多，因此不像大多数列举各品牌酒款的书读起来那么轻松。

评分☆☆☆☆☆

五星推荐。 观点与态度很客观。在当前的craft beer 火热的市场状态下，作者并不渲染抬高工艺啤酒的逼格，也并不如一些国内大师一样贬低工业大厂，而是以客观的角度，标准化的评论，来评述啤酒的历史发展与风格组成。作者本身的国际大赛的评审经验丰富，后几章有关品鉴的内容十分值得学习。

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第一部分首先讲解啤酒风格与历史演变的过程，基本要素-水、麦芽、啤酒花、酵母是如何相互作用，地域性差异形成的原因等。第二部分按照相近的风格讲述啤酒的外观、气味、口感和味道，并且针对比如国际拉格、皮尔森、慕尼黑淡色拉格等在啤酒进阶学习中容易混淆的风格，从原料特性到产生的风味详细分析异同，有利于提高品饮水平。此外，还有啤酒品鉴和比赛评审的指南，啤酒配餐的原则和500款啤酒推荐。干货比较多，因此不像大多数列举各品牌酒款的书读起来那么轻松。

评分☆☆☆☆☆

受益匪浅。而且相较于《啤酒圣经》，这本会让人一开读就停不下，引人入胜，且用词精准，读起来是种享受。

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